- sòs tomat - 1/2 tas (pou sòs)
- lay lay - 1 moso
- jenjanm - 1 Atizay. yon kwiyere
- sòs soya - 1 ti kiyè
- Worcestershire sòs - 1 ti kiyè
- Sherry sèk - 1 ti kiyè
- gwo ze - 1 moso (pou kokèt)
- pen ti kal pen - 1/3 tas
- farin frans - 1 Atizay. yon kwiyere
- filye san fil nan vyann kochon - 450 gram (koupe nan 4 kwis)
- lwil oliv legim - 2 atik. kiyè
Preparasyon nan sòs: Nan yon ti bòl, melanj sòs tomat, lay, jenjanm, sòs soya, sòs Worcestershire, osi byen ke sherry ak sòs tchili. Mete sou kote. Preparasyon nan èskalop: Nan yon ti bòl fon, bat ze a ak 2 gwo kiyè nan dlo. Mete pen nan yon bòl fon. Tranpe chak moso nan vyann kochon nan farin lan, Lè sa a, nan melanj lan ze, ak Lè sa a, nan pen yo. Nan yon gwo chodyè chodyè fri lwil la sou chalè medyòm. Add vyann kochon an. Kwit, vire yon fwa, jouk lò mawon sou tou de bò, apeprè 8 minit. Sèvi kouto vyann kochon ak sòs.
Sèvi: 4