Homemade kvass pen Pou prepare sa a okroshki, pa pran kvass endistriyèl pwodiksyon oswa kvass, te fè soti nan konsantrasyon kvass, depi tou de nan sa yo bwason yo twò dous. Bezwen plis kvass asid, ki rele okroshechnym blan. Dapre teknoloji a klasik, li se prepare soti nan RYE ak maltèt lòj ak adisyon nan farin frans RYE. Depi pwosesis sa a pa tèlman konplike osi lontan, li se posib yo sèvi ak yon resèt ki pi senp nan kvass okroshechny, ki se te fè soti nan ti kal pen RYE ak adisyon min nan sik.
Engredyan:- Pen nan RYE 500 g
- Dlo 3500 ml
- Sugar 75 g
- Leven, fre, 15 g
- Etap 1 Pou kwit manje kvass ou bezwen pran RYE pen, dlo, sik ak ledven.
- Etap 2 Tranch koupe koupe nan kib ak mawon nan dife pou chofe fou a.
- Etap 3 Mete foula yo nan yon bokal ak yon kapasite de 3 lit, vide 2 lit dlo cho (80 ° C) epi kite pou 1.5 èdtan anba kouvèti a nan yon kote ki cho.
- Etap 4 Vide ak pénétrer perfusion a, epi vide mas la pen ankò ak 1.5 lit dlo cho epi ankò mete nan yon kote ki cho pou 2 èdtan.
- Etap 5 Fonn ledven an nan yon ti kantite dlo cho.
- Etap 6 Peryòd nan dezyèm nan drenaj, drenaj, melanje ak perfusion an premye (yo ta dwe sou 2.7 lit), vide sik, brase li jouk konplètman fonn, ajoute ledven la dilye ak melanje. Tanperati a nan mo a yo ta dwe sou 25-27 ° C. Yo ta dwe mete plan la nan yon kote ki cho pou fèmantasyon pandan 12 èdtan.
- Etap 7 Kwasans ki vin apre a ankò drenaj, vide nan boutèy, cork ak kote nan frijidè a pou 6 èdtan. Kvass se prèske pare pou itilize. Kenbe refrijere nan yon pozisyon ki bay manti. Pou itilize pou okroshki pou kwit manje.