Kouman twonpe vandè yo nan krèm glase: Chwazi yon trete natirèl ak bon gou

Avèk aparisyon nan ete, kontwar ak krèm glase parèt nan arè ak nan pak. Makèt eseye kenbe ak konpetitè ak nan fwa ogmante acha nan desè ete. Men, kantite a nan ka sa a se pa nan tout ekivalan a bon jan kalite. Gen yon danje olye de plezi nan ap resevwa soti nan krèm glase pa sèlman desepsyon, men tou, pwoblèm ak vant la. Se pou yo konnen ki jan nan mitan varyete yo anpil ak varyete krèm glase yo chwazi tretman ki pi bon gou ak san danje pou tèt ou ak moun ou renmen yo.

Ki kote yo achte

Prefere makèt gwo ki valè repitasyon yo epi regilyèman kontwole ekipman refrijerasyon yo. Koule nan kliyan nan plòg gwo se pi wo pase nan kan anba tant twal ak frijidè wouye, se konsa krèm glase pa gen tan kouche.

Aparans

Chwa nan krèm glase kòmanse ak frizè a nan ki trete a se. Si ou wè ke mi yo ki kouvri ak yon kouch epè nan jèl, gen plis chans, se krèm nan glas ki estoke ak yon vyolasyon nan rejim tanperati a. Vandè ki malad yo souvan koupe frizè pou nwit la la nan lòd pou konsève pou elektrisite, ki pa benefisye pwodwi a. Endirèkteman detèmine bon jan kalite a nan krèm glase pa anbalaj pral ede w siy sa yo:

• Krèm glase yo ta dwe fèm nan manyen la. Mou oswa ki estoke ak iregilarite nan twò wo yon tanperati, oswa prèske antyèman konpoze de grès legim.

• Sou anbalaj la ak andedan li ta dwe gen okenn fredi. Li se ki te fòme pa repete fwèt ak lè w konjele, ki kondwi pa sèlman nan deteryorasyon nan gou, men tou, devlopman rapid nan mikroflor nan pakè a.
• Se natirèl lèt ki baze sou krèm ki pi souvan vann anba non yo "Lèt", "krèm" ak "Plombir".

• Pawòl Bondye a sou pake a toujou pa pale sou bon jan kalite a nan krèm glase. Ka enfòmasyon sou pwodwi a ka jwenn nan konnen nimewo yo GOST. Souvan k ap pase ki gen manifakti a pou rezon piblisite te espesifye GOST pa sou yon délikatès frèt, ak sou procesna oswa yon vè wafer. Genyen tou ka lè manifaktirè yo mete yon nimewo demode nan GOST. Estanda aktyèl la pou krèm glase se GOST 31457-2012.

Konpozisyon pou chak pake

Kontrèman ak kwayans popilè, krèm glase bon jan kalite ka gen ladan tou de poud lèt ak estabilize ak epesè. Men, règ la an jeneral nan chwa nan pwodwi tou valab isit la: pi kout la konpozisyon, krèm nan plis bon gou ak itil.

Ki jan yo detèmine bon jan kalite a nan krèm glase pa konpozisyon sou pakè a

1. Prezans nan eleman plant endike ke manifakti a sove sou matyè premyè. Tankou yon pwodwi pa ka rezon rele krèm glase.
2. Nan konpozisyon an ta dwe gen okenn préservatifs, paske se pwodwi a ki estoke nan tanperati ki ba.
3. Peye atansyon a pousantaj nan kontni grès. Lèt krèm glase yo ta dwe tankou gra tankou lèt - apeprè 3.5%, krèm - tankou yon krèm likid - 10%, epi pou yon ranpli - 15-20%. Yon depase siyifikatif nan figi sa yo endike kontni an nan grès legim.
4. Sikwoz nan krèm glase pa resèt tradisyonèl pa ta dwe plis pase 15%. Si kontni an idrat kabòn total depase 20%, sa a se yon okazyon a reflete ke li se manifakti a ki mask yon pòsyon adisyonèl nan sik.
5. Menm si ou te deja chwazi mak pi renmen ou nan krèm glase ak toujou achte sèlman li, pa bliye zye nan konpozisyon an de tan zan tan. Manifakti a ka chanje li pou plizyè rezon, ak pi souvan pa pou pi bon an.

Gou

Lè krèm glase a achte nan tout règ yo vin tab la, li lè yo evalye sa ki nan pakè a. Ou ka asire w ke ou gen yon desè bon sou tab la, si krèm glase a satisfè kritè sa yo:

• Gen yon konsistans omojèn san enklizyon nan kristal oswa plak twòp dans;
• fonn nan tanperati chanm pou 15-20 minit, san yo pa vire nan yon ti mas glo dimansyon, pandan y ap kenbe yon konsistans delika krèm;
• gen yon bèl gou natirèl, ki endike itilizasyon an modere nan gou.

Soft krèm glase

Li ta dwe di sou sa a kalite desè frèt separeman, depi nou pa ka evalye bon jan kalite li yo anvan achte epi konte sèlman sou onètete a nan vandè a. Nan ka krèm tradisyonèl, nou ka espere jwenn yon pwodwi ak yon konpozisyon natirèl, men ki lach glas krèm glase se yon timoun nan endistri a pwodui chimik. Se poutèt sa, pwodiktè yo nan melanje sèk ak mèt pwopriyete yo nan kafe resevwa plezi nan pi gran ak benefis nan krèm glase lè w konjele. Si ou se yon fanatik sa a trete, règleman sa yo kèk pral ede w refwadi nan chalè a san yo pa nenpòt ki mal gran anpil:

1. Achte mou krèm glase sèlman nan chanm ki fèmen. Malgre lefèt ke kwit manje nan yon Kafe louvri pa entèdi, li pa fasil yo obsève estanda sanitè nan kondisyon sa yo. Ak pousyè vil la ak lafimen lafimen se pa kondiman ki pi bon nan desè.
2. Crystals nan glas nan krèm glase mou - prèv konsomasyon ékonomi nan matyè premyè. Gen plis chans, vandè a te ajoute plis likid nan melanj la sèk pase li ta dwe, oswa ranplase lèt la resèt ki baze sou ak dlo.
3. Konsantre sou mak la. Gwo établissements rezo travay ak Swèd fè konfyans, ki bay yon garanti nan bon jan kalite ki estab. Anplis de sa, sanitè kontwòl nan kafe sa yo se nòmalman nan yon nivo akseptab.

Malgre tout ke trik nouvèl yo nan manifaktirè yo ak vandè yo achte bon jan kalite krèm glase se byen posib. Ou jis bezwen pa ale sou sou piblisite epi pran yon gade atansyon nan chwa ou.