Nitrates annamoni egziste nan lanati epi li enposib debarase m de yo. Sa a se yon eleman obligatwa nan manje nitwojèn pou plant, san yo pa ki sentèz pwoteyin se enposib. Menm si angrè yo pa itilize nan tout, yo toujou vin nitrite, ak nan rezilta final la yo vire nan amonyak (manje prensipal la nan plant yo).
Se konsa, prezans nan anpil nan nitrat se pa konsa terib, men yon overabundance ka lakòz konsekans trè danjere. Nan yon jou se yon moun ki pèmèt yo konsome 300-350 mg nan nitrat. Se poutèt sa, pa prese a overeat ak legim ak fwi, epi pafwa swiv konsèy nan espesyalis.
Kantite nitrat ki afekte pa plizyè faktè. Pami yo, se pa sèlman fèz nan fèmantasyon, men tou, kondisyon yo nan ki fwi yo grandi. Plant yo gen kapasite diferan pou akimile sibstans sa yo. Gen twa gwoup:
Avèk yon zòn ki gen gwo risk (leti, bètrav, epina, chou, Dill, zonyon vèt, radi, melon ak melon);
Mwayen (zukèini, Navèt, chou, chou, konkonm, kawòt, refor);
Ak fwi, pi piti akimile yo akimile (Brussels jèrm, be, pwa, pòmdetè, pwa, zonyon, tomat, bè ak fwi).
Nitrat antre nan kò nou pa sèlman ak manje plant, men tou, avèk vyann, dlo ak medikaman. Nan pwason fre ak pwodwi vyann yo kèk. Men, nan pwodwi yo fini prezève ak amelyore gou nan chimi, tout manifaktirè ajoute. Nitrat yo rich nan dlo anba tè, tabak, menm kò a li menm ka pwodwi yo ak yon metabolis sèten.
Danjre nan nitrat yo nan kò moun trè siyifikativman:
Rezilta a nan nitrisyon - nitrite yo nan entèraksyon an ak metemoglobin fòm emoglobin, ki pa ka boure selil ak oksijèn. Kòm yon rezilta, kantite lajan an nan asid laktik ogmante ak pwoteyin lan nan san an diminye. Sa a se laverite espesyalman pou ti bebe yo, sistèm yo yo poko kapab byen vit fè sentèz la nan metemoglobin nan emoglobin regilye.
Yo diminye kantite vitamin nan manje ak afekte metabolis.
Avèk admisyon pwolonje, gen yon mank de yòd ak yon ogmantasyon nan glann tiwoyid.
Li se pwouve ke yo kontribye nan devlopman nan timè nan aparèy la gastwoentestinal.
Pote nan fòmasyon nan yon anviwònman danjere nan trip yo, ki an vire degaje toksin ak pwazon tout kò a.
Èske ou ka pwoteje tèt ou kont nitrat oswa pwoteje tèt ou kont efè yo? Premye a tout, li entérésan konnen ki kote "lènmi an" se epi si posib kontoune li.
Pifò nan tout nitrat nan po a nan legim ak fwi.
Fwi egzije yo tou plis moun rich nan nitrat.
Yo genyen nan tij yo. Toupre rasin lan. Se poutèt sa, lè l sèvi avèk seleri, Dill, elatriye, li se pi bon yo itilize fèy yo. Menm bagay la tou aplike nan chou blan, nan rasin lan nan kote yo akimile.
Nwayo a nan kawòt la gen plis nitrat pase pati nan sifas yo.
Yon gwo konsantrasyon nan nitrat nan kaka nan frelikè nan melon ak melon tou pre kwout la, anwo adjasan a peduncle la nan zukèini, berejenn, ak kalbas.
Nan konkonm, radi, bètrav yo kolekte nan tou de bout, ki pi bon yo retire.
Si fwi yo pa estoke nan frijidè a, nitrat yo konvèti nan pi plis danjere NITRITE.
Apre lave legim oswa fwi byen epi kenbe yo nan dlo pou yon ti tan, ou pral diminye kantite sibstans danjere pa 20%.
Lè kwit manje salad, li ta dwe vin chonje ki yon anviwònman danjere devlope pi vit nan krèm tounen ak mayonèz, menm jan tou ak chanjman tanperati konstan. Se konsa, li pi bon yo manje tout bagay frèch prepare.
Lè w fè vinegar, konsèvasyon ak pickling, ou bezwen manje li tout apre 15 jou, depi nan peryòd inisyal la, kantite lajan an pi gran nan nitrat la lage.
Sèvi ak rekòmandasyon sa yo, ou ka yon ti kras pwoteje soti nan anviwònman an danjere. Pa bliye ke lit twò aktif ak sibstans sa yo ka retire vitamin nan manje. Tout bagay ta dwe apwoche rezonab ak rezilta a pral jistifye tèt li.