Batteri gato Battenberg Battenberg se yon klasik gato angle ki sanble yon moso nan yon echikye. Biskwit gato nan de koulè yo koupe nan segman rektangilè, interlaid ak konfiti abiko ak kouvri ak marzipan. Li te di ke pou la pwemye fwa li te prepare komemore maryaj la, konkli an 1884 ant pitit fi a nan Britanik Rèn Victoria Princess Victoria a nan Hesse ak Prince Ludwig Battenberg. Lejann a di ke kat echèk yo nan gato a, vizib sou koupe a, senbolize kat chèf yo nan Battenbergs yo nan tan sa a: Louis, Alexander, Henry ak Franz Josef. Mwen ofri vèsyon pwòp mwen nan angle desè tradisyonèl, ki gen plis pase kat segments ak se sòti ak blueberry ganache, epi li kouvri pa ak marzipan, men ak ganash te fè nan chokola blan!
Engredyan:- Chokola blan 250 g
- Bilberry frizè 125 g
- Krèm 100 ml
- Chokola blan 250 g
- Manje koloran 1 ti kiyè.
- Boulanjri poud 2 ti kiyè.
- Tout diri grenn diri 75 g
- Farin frans 175 g
- Ze poul 3 pcs.
- Poud sik 175 g
- Bè 175 g
- Bilberry 100 g
- Etap 1 Pou prepare ganache a, pran: chokola blan, blueberries nan frizè ak krèm.
- Etap 2 Pou ganache blueberry: pre lave epi dekonpoze blueberries yo nan yon Van pou vide ji depase.
- Etap 3 Liv blenndè a ak blueberries nan pure, ajoute 2-3 ti kuiyè. l. blueberry ji.
- Etap 4 Fonn chokola a nan beny dlo a.
- Etap 5 Ajoute pure blueberry a nan chokola a fonn.
- Etap 6 Brase ganach byen.
- Etap 7 Vide gan an blueberry nan yon fòm fon, fèmen fim nan manje byen sere epi kite li refwadi nan frijidè a pou omwen 3 èdtan, li se pi bon nap.
- Etap 8 Pou ganach chokola blan: koupe chokola blan.
- Etap 9 Chofe krèm nan, retire nan chalè epi ajoute chokola a.
- Etap 10 Brase ganach byen.
- Etap 11 Vide ganache a nan yon bòl fon, byen kouvri fim nan manje epi kite li refwadi nan frijidè a pou omwen 3 èdtan, li pi bon sou ti dòmi.
- Etap 12 Pou kwit yon gato, pran yon bè adousisan, poud sik, ze, farin, poud boulanjri, koulè manje (mwen gen wouj ak ble) ak diri (li pi bon yo pran farin diri touswit).
- Etap 13 Liv diri a nan poud lan nan konbine an.
- Etap 14 Fwèt bè a adousi ak poud sik nan yon eta krèm.
- Etap 15 Ajoute yon sèl ze ak yon kwiyere nan farin frans.
- Etap 16 Kontinye bat jiska yon farin omojèn jwenn.
- Etap 17 Sift farin ki rete a ak yon poud boulanjri.
- Etap 18 Add diri graje a ak bat farin lan.
- Etap 19 Divize farin lan nan 2 moso ki idantik.
- Etap 20 Nan yon mwatye, ajoute lank lan.
- Etap 21 Brase farin nan omojèn.
- Etap 22 Divize fòm kare a ak yon FOIL nan mitan an epi distribye 2 kalite farin. Ou ka kwit 2 mwatye nan fòm separe rektangilè.
- Etap 23 Kwit nan yon fou prechofe pou jiska 180 ° C pou apeprè 35 minit.
- Etap 24 Mete ponmkèt yo sou gri a fre.
- Etap 25 Koupe tèt yo ak kote nan gato yo, Lè sa a, koupe chak kupkèyk ansanm ak atravè nan 4 moso egal.
- Etap 26 Add yon kupkè soti nan moso yo ki kapab lakòz, altène koulè yo nan lòd repati ak taye kote sa yo.
- Etap 27 Sousye kote sa yo nan biskit ba nan diferan koulè ak blueberry ganache ak konbine yo ansanm. Nan gan respire baton blueberries ki rete yo rasanble gato an.
- Etap 28 Sousye ganche nan blueberry ak tèt la nan kouch nan premye ak kouche soti blueberries yo.
- Etap 29 Kouvri kouch nan dezyèm ak menm fòme ba.
- Etap 30 Kouvri ganach a kupkèyk ak yon anpil nan chokola blan (ou ka ajoute yon nwa kèk oswa bè sèk nan ganache a). Kite yo tranpe pandan plizyè èdtan, Lè sa a, sèvi ak yon tas te angle. Bon appetit!