Langet se yon plat vyann popilè, ki te toujou te pran yo dwe te fè soti nan pati yo mou nan vyann bèf vapè. Sepandan, jodi a kondisyon gastronomik yo te vin mwens nan kategori epi yo byen akseptab pou fè manje nan vyann kochon, kodenn oswa poul. Langet sèvi cho ak vèt, salad fre, nenpòt kalite gani, sòs epè, mayonèz, pen mou oswa woulo franse.
Vyann bèf la nan fou a
Tout aderan nan yon rejim alimantè ki an sante tankou resèt la pou kwit vyann bèf langet nan dife pou chofe fou a. Vyann, trete ak vapè cho, kenbe yon konsistans dou epi, literalman, fonn nan bouch la.
Nesesè engredyan:
- vyann bèf sansib - 800 gr
- nwa poud pwav - 1 ti kiyè
- Paprika - 1 ti kiyè
- sèl - 1.5 ti kiyè
- dlo 50 ml
Etap pa etap enstriksyon
- Koupe vyann lan ansanm fib yo, ak anpil atansyon dekouraje, sèl, pwav epi kite pou 10-15 minit sou tab kwizin la.
- Kochon fatige lub anba a nan yon fèy boulanjri ki reziste fèy, mete sou li Bits nan vyann bèf, vide dlo, kouvri ak FOIL sou tèt epi li mete nan dife pou chofe fou a.
- Kwit pou 20 minit nan yon tanperati 180 ° C.
- Lè sa a, retire FOIL la ak kwit pou yon lòt 10 minit, se konsa ke vyann yo blushes sou tèt. Lè sa a, mete sou yon griyaj epi kontinye boulanjri pou 3 minit sou chak bò. Pandan tan sa a, imidite depase ap evapore. Si ou vle, mete deyò legim yo apwopriye pou sezon an.
- Sèvi cho sou asyèt asyèt.
Royal Langet soti nan kodenn
Sa a se resèt souvan prepare langet nan restoran Ewopeyen an. Si pa gen okenn posibilite yo sèvi ak yon kodenn, li se pèmèt yo ranplase li ak yon konje poul òdinè. Delika, gra fwomaj pral bay plat la yon gou bèl krèm, ak pikant sale pral ajoute piquancy ak yon bon sant klere.
Nesesè engredyan:
- kodenn filt - 800 gr
- Tomat - 400 gr
- zonyon - 3 moso
- fwomaj - 300 gr
- Mayonèz 67% - 1 pake
- sèl
- epis santi bon
- pwav
Etap pa etap enstriksyon
- F¿t f¿t la yo ta dwe byen lave, kale koupe, cheche, koupe an pòsyon ak byen fasil repouse nan tou de kote, Lè sa a, sezonman ak pwav.
- Koupe tomat nan tranch, zonyon - bag mens.
- Chalè ki reziste fòme lwil oliv, mete vyann sou anba a. Sou chak moso, mete zonyon an, vide l 'ak mayonèz, kouvri ak yon kouch tomat epi kouvri l' ak fwomaj griye.
- Voye nan yon fou fou ak kwit pou 30 minit nan 180 ° C.
- Nan tab la sèvi, dekorasyon ak remèd fèy fre.
Ki jan fè yon lambet juicy nan vyann bèf ak dyondyon: yon resèt ak yon foto
Sa a plat se pratik paske kòm yon rezilta ou jwenn pa sèlman aromat, bon gou vyann, men tou, yon tomat rich ak sòs djondjon. Li rete sèlman nan prepare yon plat bò ak yon dine fanmi remoute kouraj pare.
Nesesè engredyan:
- vyann bèf - ½ kg
- tomat - 4 pcs
- zonyon blan - 2 moso
- Champignons - 200 g
- Bè - 2 ti kuiyè
- dlo - 2 ti kuiyè
- sèl
- sik
- tè nwa pwav
Etap pa etap enstriksyon
- Rense vyann lan anba dlo a, sèk, sèk, koupe ansanm fib yo ak dekouraje. Pepper, sèl ak fri sou lwil oliv cho jiskaske yon bèl, kwout ruddy ki te fòme.
- Tomat kale soti nan po yo, epi koupe an kib, dyondyon - plakèt, ak zonyon - ti brusochkami. Fry nan yon chodyè fri separe jiskaske mou.
- Pliye vyann lan ak legim nan yon gwo basen byen fon epè ki ranje chodyè, vide nan dlo, kouvri ak yon kouvèti epi kite bouche sou yon ti dife pou apeprè 1 èdtan.
- Lè sa a, retire kouvèti a, dousman melanje tout engredyan yo, ogmante chalè a ak kwit pou yon lòt 10-15 minit. Pandan tan sa a likid la depase ap evapore ak plat la pral epesir.
- Sèvi sou tab la sou yon plak plak avèk nenpòt kalite gani.
Ki jan yo fri yon langèt kochon egi
Plat la, ki sòti nan vyann kochon, vire soti nan espesyalman juicy, ak sòs la cho, Madera ak prun ba li yon espesyal, epis rafine.
Nesesè engredyan:
- vyann kochon menm kantite vòt - 500 gr
- lwil oliv - 50 ml
- Pikant sòs tomat - 250 ml
- prun - 10 moso
- zonyon - 2 moso
- mayi lanmidon - 2 ti kuiyè
- Pèsi rasin - 1 moso
- seleri rasin - 1 pc
- lay - 5 dan
- madera - 2 ti kuiyè
- dlo - 3 ti kuiyè
- yon melanj de epis santi bon sèk
- sèl
- sik
- Kayèn pwav
- nwa tè pwav
Etap pa etap enstriksyon
- Rense vyann lan, sèk ak yon sèvyèt papye, koupe an pòsyon ak dekouraje mal.
- Nan chodyè a fri, chalè lwil oliv la, fri moso yo vyann nan chak bò nan yon kwout fè nwa an lò (apeprè 8-10 minit).
- Seleri, pèsi, zonyon ak prun yo tise byen koupe, vide ak epis santi bon, sèl ak pwav, mete nan yon marmite, vide sòs tomat, Madera ak dlo, melanje avèk anpil atansyon epi mete yo sou yon plak.
- Sou chalè segondè pote nan yon bouyi, redwi planèt la moute nan yon minimòm, epi, toujou ap vibran, evapore jouk mas la diminye pa 1/3.
- Avèk sòs la ki te fèt, keratin kochon yo ta dwe wouze anpil ak sèvi yo nan yon tab ki gen yon gani nan pòmdetè ak legim fre.
Ki jan yo kwit manje espesyalite soti nan vyann bèf sansib: videyo-enstriksyon
Plat la te fè ak sa a resèt se bon gou ak trè delika. Vyann se fri nan yon chodyè trè vit epi yo pa pèdi juiciness natirèl li yo, ak yon sòs epè krèm, prepare ak epis santi bon ak diven blan, rich lengo a ak yon bon sant, séduire bon sant.