Pwoblèm nan prensipal ki rive nan preparasyon an nan asyèt pwason se yon sant espesifik pwason. Gen kèk moun ki tou senpleman pa tolere yon sant fò pwason ak jwenn li trè dezagreyab. Pwason ki gen yon sant ki gen anpil pwazon: kòd, twonpèt, flounder, elatriye, jis bezwen kwit nan yon fason espesyal, Lè sa a, sant lan pwason pral evapore pou kont li. Varyete pwason ki gen yon sant fò yo bouyi nan dlo ak adisyon a nan yon ti kantite konkonb sèl, epi tou parfe netralize sant la pwason nan epis santi bon divès kalite apwopriye pou asyèt pwason pou kwit manje. Yo kapab tou ajoute pandan kwit manje. Lè yo prepare flounder, se po a anjeneral yo retire nan fè nwa li yo, menm jan li odè fòtman.
Yon lòt fason yo debarase m de yon sant pwason se ajoute mwatye yon tas lèt po a ak dlo - sant la pral disparèt, ak pwason an pa pral sèlman douser, men tou, anpil savoureuse.
Si pwason an odè tankou labou, ou ka tranpe l 'nan sèl oswa nan vinèg pandan plizyè èdtan, pa pral gen okenn tras nan sant la.
Si pwason an bezwen fri, Lè sa a, yo ka pran sant lan Pwason dwe elimine jan sa a: pandan pwosesis la fri ajoute tranch plizyè nan pòmdetè anvan tout koreksyon pwason an, apre yo fin fri nan pòmdetè yo ta dwe abandone.
Pou netwaye asyèt soti nan sant la nan pwason, ou ta dwe rense l 'ak te itilize melanje te. Pou anpeche aparans nan pran sant danjere nan asyèt yo, ou ka pre-wile yon chodyè oswa yon chodyè fri ak yon tranch nan sitwon oswa vinèg.
Apre kwit manje pwason ak asyèt pwason, men yo pran sant tankou pwason pou yon tan long. Pou evite sa a, siye apre koupe men yo pwason ak yon tranch sitwon. Si pa te gen okenn sitwon nan kay la, Lè sa a, ou ka siye men ou ak pwa kafe oswa kafe tè, sant la pral disparèt.
Bouyi pwason.
Yon bon gou ak bon mache nan kwit manje pwason se bouyi li oswa vapè li. Pwason sa a se pa sèlman bon gou, men tou, trè itil. Bouyi pwason nan yon ti kantite dlo nan ti pòsyon, kidonk li pa konfizyon ak kraze. Si ou bouyi tout pwason an, Lè sa a, li ta dwe vide nèt ak dlo frèt. Si pwason an koupe an moso, li pi bon yo kòmanse bouyi li nan dlo bouyi konsa ke li pa bouyi. Si se pwason an nan frizè, Lè sa a, li ta dwe pèmèt yo kwit manje sèlman nan dlo frèt. Pou fè li pi bon bouyi pwason an antye oswa koupe an moso, fè yon chodyè ak yon moso nan twal gaz, se konsa ke bor li yo ekspoze. Apre fen nan kwit manje, pwason ka fasil rive jwenn sou twal gaz soti nan chodyè a, san yo pa domaje li.
Lè pwason an bouyi nan dlo oswa nan lèt, li pa swiv ke likid yo bouyi ak bouyi, se konsa lè dlo bouyi li ta dwe redwi a modere. Pou konprann ke pwason an se pare, li se posib nan chemen an ki jan fins separe de li, si li se fasil, pwason an se pare.
Pou fè pwason an bouyi trè bon plat, ajoute mayonèz dlo a bouyi. Sou dlo sa a ou ka Lè sa a, prepare yon sòs pwason bon gou.
Kalma yo ta dwe bouyi nèt oswa koupe an moso gwo. Squids yo tranpe l nan dlo bouyi ak adisyon nan epis santi bon oswa Dill. Kalma pa ta dwe kwit pou yon tan long, otreman yo pral vin ki graj nan gou a, difisil. Kalma ka pare nan 7-10 minit.
Creefish, kribich, Crab yo ta dwe bouyi nan fòtman dlo bouyi ak yon adisyon gwo sèl.
Fried pwason.
Pwason pa pèdi fòm pandan fri, ou bezwen fè yon kèk koupe koupe anvan tasting. Li pi bon pou pa pwason ak pen, lè fri yo, yo pa pral rete sou pwason an. Li pi bon vlope pwason an ak farin frans. Anvan pwason fri, li ta dwe vide ak vinèg oswa ji sitwon fè vyann li blan, mou ak bon plat. Oto domaje ak vinèg netralize yon sant espesifik pwason.
Ke pwason an pa tonbe apa epi yo pa konfizyon pandan fri a, li pi bon sèl sèl li pou mwatye yon èdtan anvan fri a epi kite l tranpe ak sèl.
Si ou deside kwit kokèt pwason, Lè sa a, zonyon an griye yo ta dwe ajoute nan filange pwason an, se konsa cutlets yo pral tou senpleman enprenabl!
Bon plat ak bon mache pou kwit manje pwason nan kay la ka jan sa a: netwaye pwason an, byen lave li, fwote andedan ak deyò ak melanj sa a: vinèg, lay kraze, sèl, kite l 'melanje nan yon kote ki frèt pou 2 èdtan, ak Lè sa a, fri.
Vyann pwason te mou ak sansib, tranpe l 'anvan fri l' nan lèt oswa kouvri l 'ak yon kouch epè nan krèm tounen.
Pwason fri ap vire soti trè bon plat, si anvan torréfaction li se bese nan lèt pou mwatye yon èdtan, Lè sa a, vlope nan farin frans ak kouvri ak ze bat, woule nan pen ak fri nan lwil legim bouyi.
Pwason anjeneral fri lè kouvèti a louvri, men yo anpeche grès la soti nan pwojeksyon, ou ka kouvri chodyè a ak yon egou ranvèse.
Pa fri pwason an nan bè, kidonk li pral boule. Nan lòd pa boule pwason an, li nesesè ajoute yon sèl ti kras nan lwil la legim anvan fri.
Si ou deside fri pwason an nan frape, Lè sa a, premye tranpe pwason an anvan tout koreksyon nan farin, ak apre ke tranpe l 'nan farin lan, se konsa li pral kouche nan yon kouch dans. Pwason nan frape bat nan lwil bouyi, se konsa ke pwason an kouvri ak yon kwout ruddy.
Pwason kwit nan fou.
Nan lòd pou pwason an yo dwe fasil yo pran soti apre boulanjri, mete yon papye oswa papye moso twal pou boulanjri sou anba a nan plat la boulanjri. Si ou kwit pwason sou yon griyaj, voye l 'ak farin mayi konsa ke li pa bwa epi yo pa bwa nan griyaj la.
Pwason yo ta dwe kwit nan yon dife pou chofe fou trè cho, se konsa ke yon kwout ruddy ki te fòme sou li, ak pwason nan tèt li yo te tounen soti dòmi ak mou.
Bon gou manje, enspirasyon ak yon apeti bèl!