Dènyèman, yon pwopòsyon ogmante nan popilasyon an k ap travay te itilize enstalasyon yo ofri nan chèn lan hypermarché nan fòm lan nan pwodwi trete ak nan frizè. Epi li pa pa aksidan - retounen lakay ou apre yon jou long ak fatigan, trè kèk k ap travay fanm yo pral kontan ak lide a ke ou toujou bezwen kwit dine pou tout fanmi an. Natirèlman, nan sans sa a, frozen pwodwi manje enstantane yo se jis yon jwenn, yon sòt de "ralonj ralonj sekou". Men, kèk nan Menager yo panse sou bon jan kalite a nan manje nan frizè ak asyèt, osi byen ke si yo ka manje nan tout, espesyalman timoun yo.
Rechèch divès ak devine nan sans sa a gen konplètman konfonn konsomatè, se sa ki nou avèk ou. Gen kèk ki di ke manje nan frizè se yon benediksyon nan sivilizasyon, paske li se pratik ak pratik, an sante ak san danje pou sante. Lòt moun kouray defann wè ke pa gen anyen ki an sante nan alimenter nan frizè epi yo pa kapab, depi pandan tretman an tèmik tout sibstans ki sou itil disparèt nan yo, e menm menm danjere ka fòme. Pou egzanp, si se pwodwi a dekonjle plizyè fwa ak Lè sa a, nan frizè ankò, li pa ka manje apre sa. Chak nan opinyon sa yo gen dwa pou lavi. Men, kote se verite a? Ann eseye figi li soti.
Dapre ekspè yo
Lè w konjele se youn nan fason ki pi an sante nan manje estoke. Sa a pèmèt ou sove pifò nan eleman nitritif yo, nan kontrè ak pwosesis yo prezèvasyon lè l sèvi avèk aditif danjere tankou sèl, sik oswa vinèg. Anplis de sa, gou a ak teksti nan manje nan frizè nan fonksyon li yo se minim konpare ak fre, ki pa aplike nan manje nan bwat.
Jodi a, pwodwi friz manje vit yo ap vin de pli zan pli popilè epi yo vire nan yon sous san patipri bon nan revni, paske yo ekonomize tan ak lajan. Men, pa gen yon pwodwi sèl ki ta ka sove pou tout tan avèk èd nan lè w konjele. Anplis de sa, nan pwosesis sa a li enpòtan yo obsève twa règ debaz pou fè pwovizyon de manje an sante ak an sante:
- Pou w konjele, byen netwaye ak bon kalite pwodwi yo dwe chwazi. Paske apre yo fin dekonjle ou pa ka netwaye yo ankò oswa lave yo. Si pwodwi a te rasi depi nan konmansman an, li pa pral ajoute nan fraîcheur nan jèl la. Tankou yon pwodwi pa ka manje.
- Nan pwosesis la konjelasyon, vitès la nan ki se pwodwi a tout antye refwadi -18 ° C oswa menm nan yon tanperati ki pi ba enpòtan. Nan tanperati sa yo, reyaksyon chimik yo ak devlopman mikwo-òganis sispann, ak pwodwi yo rete fre, menm jan yo te la nan moman lè w konjele. Pi bon nan tout - rapid lè w konjele, lè se pwodwi a te pote nan tanperati a minimòm nan kèk minit. Modèr frizè pèmèt sa a dwe fè san difikilte ak san pèdi nan pwopriyete nitrisyonèl ak vitamin.
- Si nou deside friz sèten manje pou tèt nou, li sanble enpòtan pou prepare, oswa sa yo rele "blanchiman," ki ede kenbe bon jan kalite a nan pwodwi yo. Yo pre-netwaye, koupe epi yo mete yo nan dlo bouyi sale, li kwit pou minit 3-4 (apre dlo bouyi ankò). Se konsa, aksyon an nan anzim sispann, sa ki ka imedyatman vin pi mal gou a ak bon sant nan pwodwi a. Apre yo fin retire dlo a, li dwe refwadi, li ranpli byen vit ak dlo frèt oswa li mete nan yon veso ki separe nan dlo glas la. Se sèlman lè pwodwi a konplètman refwadi, li ka pake ak nan frizè.
Eksperyans montre ke manje ki estoke nan tanperati ki ba gen mwens afekte pa pèt nan valè nitrisyonèl pase sa yo ki estoke pa siye oswa Canning. Men manje ak manje enstantane ka vin yon menas reyèl pou sante moun si sèten kondisyon pou preparasyon yo ak depo yo pa satisfè.
Metòd nan manje konjelasyon
Gen twa metòd prensipal nan pwodwi modèl konjelasyon: rapid lè w konjele, mwayen ak ralanti. Vit manje nan frizè se moun ki te sibi yon pwosesis ke yo rekonèt kòm "rapid lè w konjele". Dapre l ', se zòn nan nan kristalizasyon maksimòm transmèt pi vit ke posib depann sou kalite a nan manje, tanperati a reyalize nan kou a nan estabilizasyon tèmik nan tout pati nan manje a pa depase -18 ° C epi li rete konstan. Li ta dwe remake ke pwodiksyon an nan rapid-jele pwodwi manje sèvi sèlman frèch materyèl sa yo anvan tout koreksyon nan pi bon kalite. Preparasyon pou bloke rapid pwodwi manje yo fèt pi vit ke posib lè l sèvi avèk vle di ak metòd apwopriye. Yo fèt pou misyon pou minimize posiblite chanjman nan chimik, byochimik ak mikrobyolojik nan manje.
Lè w konjele "chòk" oswa sa yo rele "blastfreezing" fèt nan tinèl konjelasyon kote panno an poliyiretàn yo konstwi. Metòd sa a konjelasyon apwopriye pou pwodwi pwason ak pwason, vyann, bèt volay ak legim. Li sanble ke lè w konjele se youn nan metòd ki pi an sekirite pou asire durability nan pwodwi vyann, fwi ak legim. Ak pi vit nan jèl la, mwens la domaje enpak la sou pwodwi yo.
Li etikèt yo nan manje nan frizè
Sa a se enpòtan yo nan lòd yo konnen konpozisyon sa a nan sa ki nan manje nan frizè ak kantite kalori nan yo. Nitrisyonis yo konseye yo chwazi manje ki rich nan vitamin A ak C, pwoteyin, fè, kalsyòm ak fib. Tipikman, yon pòsyon nan manje nan frizè vit pwodui nan yon fason tankou ranplase fre manje otank posib. Nimewo a nan kalori nan li pa dwe depase 300-350 (sa vle di 12-14 g total grès, 4.5 g grès satire, 600 mg oswa mwens sèl, 0 G. Transènik grès, 15 g pwoteyin ak apeprè 3 gram seluloz). Nan kèk ka, sepandan, plis kalori se nòmal la, yon pòsyon nan manje nan frizè ka pa ase pou manje midi oswa dine. Se poutèt sa anpil nutrisyonist rekòmande asyèt glase yo dwe pyese ak salad, legim konpòte oswa fwi. Se konsa, yon konsomasyon ogmante nan fib, ki ede boure kò a san yo pa kalori adisyonèl, yo pral bay yo.
Manje nan frèt oswa nan frizè - ki pi bon?
Objektif la nan refwadisman (ak lè w konjele) se yon pwosesis chimik ralanti nan manje ki enfliyanse pa mikwo-òganis ak anzim. Kwasans lan nan bakteri yo sispann nan yon tanperati ki nan -5 a -8 ° C, ak devlopman nan fongis - nan -11 ° C. Anplis de sa, tanperati ki ba diminye aktivite a nan anzim, men se pa sispann pwodiksyon yo. Refwadisman ka sèlman retade pwosesis la nan repwodiksyon, men se pa anpeche li. Sa a nan vire montre ke pwodwi manje frèt gen comparativement klè avantaj, depi sibstans ki sou òganik rete nan yo pou de a twa jou soti nan dat la nan fabrike. Nan pwosesis la nan lè w konjele, tanperati a anjeneral -18 ° C e menm pi ba, nan ki bakteri pa ka grandi ak, Se poutèt sa, peryòd la depo se pi lontan ankò.
Toujou chwazi manje byen pake!
Anbalaj Manje fèt pou pwoteje yo kont mikwòb ak danjere. Anplis de sa, gras a yon teknoloji anbalaj espesyal, se pèt la sou pwopriyete itil nan pwodwi siyifikativman redwi. Pou lè w konjele, espesyal anbalaj apwopriye ki nesesè. Si pake a domaje, flo a nan lè a pa limite, pandan y ap manje a se dezidrate, yon gwo pousantaj nan grès rancid parèt nan li, ak pwopriyete yo itil yo pèdi irevokably. Pwosesis sa yo ki inevitableman mennen nan yon chanjman nan gou ak fòmasyon nan sibstans danjere rive tou akòz anbalaj pòv yo. Li pi bon ke sak yo izole nan lè a, ki ede prezève vitamin ak mineral nan pwodwi a. Pou rezon sa a, nan plant manifakti bon, ponp espesyal yo te itilize ki fasil ponp lè a soti nan pake a, kreye yon vakyòm.
Li ta dwe fè nan tèt ou ke manje ak anbalaj domaje ka danjere nan sante nan konsomatè yo. Konsomasyon yo ka lakòz gratèl, alèji, dyare oswa konstipasyon. Li pa ta dwe bliye ke yon fwa deglase pwodwi pa ka sibi segondè lè w konjele, depi yo te depi vin enkonpetan pou konsomasyon.
Pa gen okenn dout ke pwodwi friz manje vit sove tan nou yo ak nan men yo nan yon otès kalifye ka vire nan yon bèl bagay plat - itil ak bon gou. Men, nan lòt men an, yon moun pa janm ka asire w nan kalite siperyè a ak orijin nan pwodwi yo. Se konsa, legim konpòte ak yon poul ki byen fri nan kay ta sètènman gen pi bon pase ekivalan nan frizè.