New Zeland se ke yo rekonèt kòm peyi a, petèt, gato ki pi pwa - meringue "Pavlova". Gen de vèsyon nan istwa a nan Aparisyon nan desè sa a soti nan mereng ak vide krèm. Dapre premye a, merenga la te prepare pou yon fèt, ranje nan onè nan vizit la nan balerin a pi popilè.
Youn nan òganizatè yo, li te gen mòde koupe yon moso nan gato, rele nan admirasyon: "Tankou Pavlova!, Konpare desè ak dans limyè nan dansè la. Vèsyon an dezyèm di ke kwit manje a, ki moun ki te kreye Pavlova, yo te eseye transmèt etalaj la nan Tutu a balè pa mwayen ki disponib.
Pami anpil "non" asyèt yo, youn nan pi misterye a se steak nan vyann bèf "Chateaubriand". Kòm li se fasil yo devine, li rele apre franse ekriven François Rene de Chateaubriand a, li te ye pa sèlman pou liv li yo, men tou, pou karyè politik li, renmen l 'pou Madame Recamieux ak resèt la pou vyann bèf vyann ak yon gani legim.
Se patènite a nan plat la manyifik soti nan koupe sansib a atribiye a Chateaubriand chef pèsonèl la - yon sèten Montmira, ki moun ki premye kwit plat la nan sou 1822. Men, sou rès la nan istoryen yo ak kwit yo diskite sou jou sa a.
Premyèman, gen toujou pa gen okenn konsansis sou ki pati nan vyann bèt vyann bèf la se plis apwopriye pou kreyasyon an Chateaubriand. Pifò nan kwit soti nan peyi egal pito sèvi ak distribisyon an, men yo gen opozan ki defi tankou yon chwa. Dezyèmman, pesonn pa ka di ak sètitid ki jan egzakteman Montmirai te prepare yon stèk.
Gen kèk kwè ke moso nan te fri soti nan deyò a epi li te rete mouye andedan. Gen lòt ki diskite ke vyann premye klas te kenbe ant de moso vyann medyòm-bon jan kalite, ki te bay vyann bèf la ak yon juiciness espesyal. An menm tan an, "ekstèn" moso yo te griye jiskaske charring, ak Lè sa a, yo te tou senpleman jete lwen.
Twazyèmman, pa gen okenn opinyon jeneral sou sòs la. An patikilye, anpil kwè ke Montmirai te sèvi tranch ak sòs béarnéz. An menm tan an, gen yon ipotèz byen serye ki te yon sòs espesyal prepare pou Chateaubriand, bouyi diven blan, echal, bè, remèd fèy, ji sitwon nan yon bouyon vyann. Bon jan kalite a nan séchage itilize fèy Laurel la, tim ak Basil. Kiryozite, sa a sòs egziste nan cuisine klasik franse ak se menm yo rele "Chateaubriand sòs". Men, se li ki gen rapò ak tranch? Kesyon, kesyon, kesyon ... Kòm pou stak nan "Chateaubriand", ekspè yo te vini nan yon konsansis nan yon sèl: chato a pòmdetè, netwaye nan fòm nan oliv ak fri jouk lò, te sèvi kòm yon plat bò. Lòt - yon jaden pou konjekti, fantasy eksperyans gastronomik.