Pwopriyete itil nan frèt la
Nan tanperati cho, nou santi nou tankou swaf dlo swaf dlo oswa manje yon bagay entérésan. Men, si ou jwenn anwiye ak legim ak fwi, li lè yo trete tèt ou nan yon délikatès vyann reyèl. Lè w ap reponn kesyon kijan pou kwit jele, menager anpil rekòmande lè l sèvi avèk yon recho regilye. Men, li pa yon sekrè pou nenpòt moun ki nan yon cuisinier presyon preparasyon an nan Holland a pral ale anpil pi vit, men efè a ap rete menm jan an. Pwopriyete itil nan jele:
- Touche swaf dlo ak grangou - yon pwodwi frèt se apwopriye pou sèvi tab la ete nan konjonksyon avèk legim ak bwason.
- Amelyore iminite - mineral yo enkli nan frèt la redwi risk pou yo maladi viral.
- Ranfòse zo ak kartilaj - gras a kolagen an, frèt la ranfòse zo yo ak Cartilage nan yon moun.
- Pou elimine pou yon angove - vyann se yon ti goute tradisyonèl pou bwason cho, ak nan maten an retire sendwòm angove.
Se konsa, jele se pa sèlman yon bon gou, men tou, yon pwodwi itil pou kò nou an. Li lè yo pale sou resèt ak ki jan yo kwit vyann kochon nan yon cuisson presyon.
Resèt la pou yon frèt nan yon cuisson presyon
Ki baze sou eksperyans pratik, tan nan preparasyon nan jele sou plak la se 4-6 èdtan, Lè nou konsidere ke nan cuisson a presyon se vyann lan trete pou 1.5-3 èdtan. Se poutèt sa nou pral konsidere pwosesis la nan kwit manje sou ekipman modèn.
Engredyan pou fè yon Holland:
- Pig janm - 2 kg;
- Vyann kochon oswa vyann bèf (gou) - 0.5 kg;
- Poul janm - 2-4 moso;
- Tèt lay - 5 moso;
- Pepper (nwa) - 30 pwa;
- Kawòt pirifye - 3-5 pcs .;
- Zonyon - 2 moso;
- Laurel - 4 fèy.
Mete moso nan vyann, séchage ak legim nan yon cuisson presyon ak dlo. Ajoute yon zongle kèk nan sèl, fèmen kouvèti a epi yo kòmanse kwit manje engredyan yo pou 2-3 èdtan. Le pli vit ke konpozisyon klou yo, ou ka kòmanse kwit manje jele.
Nòt la! Si ou pa renmen bouyon twòp grès, li se dezirab yo retire depase kim - gou a nan pwodwi a pa pral afekte.
Separe moso vyann kwit nan zo yo. Gwo pati nan vyann yo koupe ak yon kouto, rès la yo mete antyèman. Sèl plat la, ajoute yon ti pwav ak gou. Apre prepare vyann lan, sezon jele a ak remèd fèy fre ak galik lay koupe.
Nòt la! Anvan ou gaye jele a sou asyèt yo, ou ka dekore anba a ak espesyalite divès kalite: tranche ze, konkonm, pwa vèt, pwav wouj, elatriye.
Ak anpil atansyon mete vyann lan sou asyèt yo, pa bliye ranpli li ak yon konpozisyon transparans nan bouyon. Lè sa a, voye asyèt yo ak bouyon an refwadi nan frijidè a pou epesman. Resèt la ki dekri yo apwopriye pou kwit manje ak kwit vyann bèf nan kay la.
Fwad nan yon cuisinier presyon: konsèy senp
Kreyasyon an nan Holland se yon pwosesis trè senp, men responsab. Pou fasilite kwit manje nan konfiti vyann frèt pral ede kèk konsèy ki senp:
- Pandan kwit manje, ou ka pran swen transparans la nan pwodwi a vyann an davans. Li se ase yo bouyi bouyon an bouyi nan koule a epi ranplase likid la ak dlo pwòp.
- Yon jele-renmen ak jele mou jwenn apre yo fin pase bouyon an nan yon moulen vyann. Retire fib epè ak Cartilage pral soulaje ou nan enkonvenyan lè manje vyann.
- Yo frèt "ak pwavèk" jwenn kòm yon rezilta nan adisyon nan tèt koupe tise byen koupe. Yon gou byen fasil ranplase adzhika oswa pwav.
- Lè kwit manje, jete yon zongle sèl nan bouyon an pou 30 minit anvan ou kwit manje vyann lan. Se konsa, ou pa sou-salve vyann bèf la, ak bouyon an pa pral pèdi kalite gou li yo.
Tan nan depo nan jele nan frijidè a pa ta dwe depase 10 jou, epi lè boure ak legim - pa plis pase 7 jou. Vyann se mete nan mwazi ak kouvri ak kouvèti oswa sache plastik. Anvan ou mete veso a nan frijidè a, li se dezirab friz pwodwi a, epi lè w ap itilize ankò dekonjle epi gaye sou plak.