Pen ak ranpli Epi ankò nan meni an, pou kwit manje endijèn pen. Jodi a, tradisyonèl Provencal pen yo rele fulgas yo pral kwit ak yon ranpli nan tomat ak fwomaj. Bon sant nan pen pral bay yon melanj de remèd fèy sèk. Natirèlman, patisri nou yo diferan de franse. Ak diferans prensipal la se farin frans! Men, efò nou yo ak eksperyans yo kwit pen endijèn yo tou remakab. Pen sa a ka sèvi kòm yon plat endepandan, ak gani an.
Engredyan:- Farin frans 500 g
- Sèl 12 g
- Oliv lwil oliv 60 ml
- Dlo 300 ml
- Leven sèk 10 g
- Lay 3 dantik
- Provencal remèd fèy 10 g
- Fwomaj rape 50 g
- Tomat 3 pcs.
- Sèl 5 g
- Etap 1 Pou prepare farin lan, nou bezwen farin, ledven, dlo cho, lwil oliv, sèl.
- Etap 2 Fonn ledven an nan 50 ml dlo cho.
- Etap 3 Achte farin frans lan. Vide nan melanj la ledven. Add rete tyèd dlo, lwil oliv, mase farin lan.
- Etap 4 Kite farin nan pou moute pou yon èdtan nan yon kote ki cho.
- Etap 5 Divize farin lan nan 3 pati. Woule nan voye boul yo. Pèmèt pou kanpe pou 20 minit.
- Etap 6 Prepare ranpli a: tomat, fwomaj, remèd fèy provencal, lay, gwo sèl. Chofe fou a ansanm jouk 240 ° C ak yon plato.
- Etap 7 Woule chak moso nan farin ak yon peny woule nan yon sèk ki long.
- Etap 8 Mete farin lan ak gwo sèl ak remèd fèy Provencal.
- Etap 9 Mete fars la: tomat tranche, fwomaj griye, blanchi galik lay, kite chanm pou konjwen jwenti.
- Etap 10 Kouvri ak kwen an dezyèm nan farin lan. Ranje rebò yo, Couture a vire desann.
- Etap 11 Fè 3 koupe, detire farin lan pou ranpli a se vizib. Wile pen an ak lwil oliv. Mete deyò sou papye parchemin. Se pou kanpe nan chalè a pou yon lòt 20 minit.
- Etap 12 Transfere avèk papye nan yon dife pou chofe fou cho sou yon plato boulanjri. Kwit pou 15 minit jiskaske lò mawon. Pran pen an. Cool li desann.