Shchi ak poul Kòm pou orijin nan soup chou, kontrèman ak borsch, pa gen okenn dezakò - li se yon plat natif natal Ris. Tradisyonèlman, soup mouye sou bouyon vyann bèf, men ou ka itilize swa vyann kochon oswa bouyon poul, menm jan tou yon bouyon legim. Yon karakteristik diferan nan soup chou se gou a tounen, ki se reyalize pa adisyon nan choukrout. Lè kwit manje chou a, legim yo pa vapè, men zonyon yo ak kawòt yo ka chofe yon ti kras sou lwil legim. Oke, pou kounye a, gen yon jenn ti chou fre, mwen sijere yon retrè ti kras nan tradisyon yo, epi prepare soup soti nan chou fre sou bouyon poul. Prepare nan fason sa a, plat la vin sansib, bon gou ak trè itil.
Engredyan:- Poul filtre 400g
- Kawòt 1 PC.
- Zonyon 1 pc.
- Sèl 0.5 ti kiyè.
- Dlo 2 l
- Pòmdetè 4 pcs.
- Chou blan 500 g
- Kawòt 1 PC.
- Zonyon 1 pc.
- Tomat 3 pcs.
- Piman wouj tè 0.25 ti kiyè.
- Pepper nwa tè 1 zongle
- Pepper nwa ak pwa 5 pcs.
- Bay fèy 3 pcs.
- Sugar 1 ti kiyè.
- Sèl 1 ti kiyè.
- Tounsòl brut lwil oliv 4 ti kuiyè. l.
- Etap 1 Pou prepare yon soup chou, w ap bezwen konje poul (ou ka ranplase nenpòt pati nan poul la), kawòt, zonyon, pòmdetè, chou, tomat, lwil legim, epis santi bon.
- Etap 2 Ranpli poul la ak dlo frèt, pote nan yon bouyi, kite li mitone pou 2 minit, Lè sa a, drenaj dlo a. Ranpli ankò ak poul 2 lit dlo frèt ak kwit, retire kim, sou chalè medyòm. Ki jan yo bouyi mete 1 kale kawòt ak zonyon, sèl. Kwit bouyon an pou 40-45 minit, apre yo fin ki nou pran soti legim yo ak poul, ak bouyon nan kouch la nan twal gaz.
- Etap 3 Shinkle chou, koupe zonyon nan trimès mens, pòmdetè ak kawòt - pay.
- Etap 4 Tomat vide dlo bouyi pou apeprè 5 minit, Lè sa a, kale epi koupe an kib piti.
- Etap 5 Chalè lwil la legim nan yon chodyè fri ak chalè zonyon an pou pa plis pase yon minit.
- Etap 6 Imedyatman ajoute kawòt ak sik, brase. Add tomat yo koupe, brase byen epi fèmen dife a.
- Etap 7 Nan bouyon an tete nou ajoute pòmdetè, se pou yo bouyi.
- Etap 8 Lè bouyi pòmdetè, ajoute chou a.
- Etap 9 Apre chou a, imedyatman ajoute zonyon cho ak kawòt. Add sèl, tè wouj ak nwa pwav gou. Kwit sou chalè medyòm jiskaske pòmdetè yo pare.
- Etap 10 Nan soup la fini, ajoute fèy Bay ak pwa nwa pwav. Fèmen kouvèti a epi kite l melanje pou 10-15 minit. Sèvi soup la chou ak poul, pòsyon koupe. Ou kapab tou ajoute vèt, tounen krèm, lay lè k ap sèvi. Bon appetit!