Biyolojik aktif ak nourisan sibstans ki sou ze poul
Poul ze se moun rich nan pwoteyin (pwoteyin). Natirèlman tout moun konnen sou sa. Men, lefèt ke plis nan yo pa genyen nan pwoteyin, men nan jònze a, petèt yon moun ap li la pou premye fwa. Nan yon santèn gram nan pwoteyin, nou ka detekte sèlman 11 gram nan pwoteyin, nan yon santèn gram nan jòn - 16 gram nan pwoteyin.
Anplis de sa, pwoteyin yo nan ze poul yo se nan valè ki pi wo nitrisyonèl nan mitan tout pwoteyin li te ye nan orijin plant. Sa a pa ka men gen efè pozitif li sou metabolis la ki fèt nan kò imen an.
Poul ze gen yon kantite lajan relativman gwo potasyòm, kalsyòm ak fosfò, osi byen ke vitamin A, B1, B2 ak E. vitalman enpòtan pou vitalite.
Epi, koulye a, li ta sanble ke pou yon pwodwi bèl bagay sa a poul ze - manje ak manje pou plezi pwòp ou yo. Toujou, ou pa ta dwe abi ze. Eseye jwenn yon tè presegondè, paske nan ze yo te jwenn yon anpil nan kolestewòl. Remak sa a se espesyalman enpòtan pou moun ki gen san yon nivo segondè nan lipid.
Varyete ze
Tou depan de bon jan kalite a nan ze:
- Klas A-Siplemantè. Pou klas sa a sèlman ze yo frèch ak pwòp, ki pa gen yon sant enpresyon, yo konsidere yo. Nan magazen an, peye atansyon a anbalaj la - se dat anbalaj la pwodwi parèt la. Si ze yo te kouche sou kontwa an pou plis pase sèt jou, yo dwe mete etikèt sou "siplemantè" nan veso a, apre yo fin ki ze yo otomatikman asiyen nan klas A.
- Varyete V. Poul ze nan varyete B yo deja mwens fre ak pwòp. Yo ka menm ap sibi tretman espesyal pou plis depo.
- Varyete C. Ze poul nan klas C yo itilize sèlman pou endistriyèl.
Varyete depann sou pwa a nan ze:
- 1 klas - yon sèl ze peze plis pase swasanndis gram
- 2èm ane - swasant-senk a swasanndou gram
- 3 sòt - swasant - swasant senk gram
- 4yèm ane - senkant senk a swasant gram
- 5 klas - senkant a senkant senk gram
- 6 klas - karant senk a senkant gram
- 7 klas - jiska karant-senk gram
Kouman Pou detèmine si wi ou non yon ze fre ?
Nan kay la, lè l sèvi avèk yon metòd fasil, ou ka fè aranjman pou yon chèk pou ze pou fraîcheur yo. Pou fè sa, ranpli vè a ak dlo 3/4 ak anpil prekosyon plonje ze a nan li. Ka rezilta a nan evènman yo dwe prezante nan twa vèsyon.
- Ze la manti sou anba a nan glas la. Sa vle di ke tèstikul la fre e li te baleye ale pa poul la pa plis pase twa jou de sa.
- Vole flote nan yon pozisyon mache dwat. Sa a se prèv ke ze a se deja sèt jou fin vye granmoun.
- Ze pasyèlman peeps soti nan dlo a (sifas). Sa a endike ke ze a se omwen twa semèn fin vye granmoun.
Ze poul nan kwit manje
Li se absoliman enposib nan yon sèl atik yo pale sou kontribisyon nan gwo ze poul pou fè manje. Ze poul yo se yon engredyan enpòtan nan tou de plat la pi senp ak pi komen, ak yon chèf ekskiz. Mwen pral sèlman dekri yon kèk "ze" operasyon yo itilize nan kwit manje.
- Loosening. Se ze blan vide nan yon kim apik epi yo itilize pou fè soup, lòt kalite sòs, farin ak krèm.
- Epè. Yolk nan kwizin nan se endispansab lè ou vle bay plat la yon konsistans plis dans.
- Emulsifikasyon. Jònze a gen lesitin, sa ki ka fasilman vire melanj lan nan yon emulsyon. Pwopriyete sa a pral itil, pou egzanp, nan preparasyon an nan mayonèz pa melanje engredyan frèt.
- Klè. Avèk èd nan yon ze poul, ou ka fè nenpòt ki bouyon pi lejè, ki se espesyalman enpòtan lè yo prepare yon jele. Pwoteyin la bat epi li ajoute nan bouyon an. Brase li jouk li klou. Pwoteyin nan pwoteje, leve nan sifas la ak bèn tout patikil yo ki fè likid la twoub. Apre tension sòs la ap vin transparan, tankou Amber.
Sou ze poul, an reyalite, ou ka jwenn yon anpil plis enteresan enfòmasyon, aprann sou sekrè yo nan resèt orijinal yo ak sèvi ak yo. Ze poul se yon pwodwi ki pral pèmèt chak madanm marye yo vire kwizin li nan yon jaden pou eksperyans gastronomik, ki fanmi li pa ka tou senpleman pa apresye. Poukisa ou pa rèv tou nan amizman ou?
Manje bon gou epi rete an sante!