Dous "zèklè" - eklè flan delika ak chokola. Eklè yo se youn nan patisri ki pi popilè ak pi renmen nan granmoun ak timoun nan tout pati nan mond lan. Prepare eklè nan flan an ak krèm, ak tèt ak glase chokola blan oswa mawon. By wout la, soti nan lang franse a mo "eclair" la tradui kòm "zèklè". Petèt, li te ekla a nan glase a ki te bay desè sa a yon non dwòl. Men, gen plis chans, li leve paske gato yo flan yo imedyatman evapore soti nan plak la, le pli vit ke ou mete l 'sou tab la - yo yo, se pou bon gou ak sansib. Little se li te ye sou orijin nan eklè yo flan. Depi mansyone nan premye nan eklè parèt nan dezyèm mwatye nan diznevyèm syèk la an Frans, li se kwè ke peyi sa a se peyi yo, epi kreyasyon an resèt yo se atribiye a chef la nan desizyon an fanmi wayal, gastronomik Marie Antoine Karem. Koulye a, sa a se resèt li te ye ak renmen nan tout mond lan. Alman yo rele gato an flan nan pwòp fason yo - "lapen lapen", "renmen zo" oswa "ba kafe". Ak nan Etazini yo, eklè yo rele tou beye oblong ak fars. Nan gato moulu (eclairs) se sèlman yon sèl mank - kontni kalorik segondè. Men pafwa ou ka bliye sou li epi jwi yon gou bèl bagay.
Engredyan:- Farin frans 1 ti kuiyè.
- Ze poul 3 pcs.
- Bè 100 g
- Bouyi dlo 0.2 l
- Sèl 1 ti kiyè.
- Kondanse lèt 500g
- Walnut 150 g
- Rezen limyè rezen 100 g
- Kakawo poud 2 ti kiyè.
- Sour krèm 2 ti kuiyè. l.
- Sugar poud 30 g
- Bè 50 g
- Etap 1 Pou prepare eklè yo mouye, pran: ze, farin, bè, ak pou ranpli lèt la kondanse, rezen ak nwaye.
- Etap 2 Vide dlo nan chodyè a, mete 1 ti kiyè. sèl, bè, epi pote nan yon bouyi.
- Etap 3 Ajoute farin lan filtre.
- Etap 4 Brase jiskaske mas yo disparèt, san yo pa pran nan dife a pou 2-3 minit.
- Etap 5 Pat pou frèt desann nan 70 C ak antre nan yon sèl ze - li ta dwe yon mas omojèn san yo pa boul.
- Etap 6 Grese fèy la boulanjri ak bè ak nan yon sachèt oswa sak patisri a farin farin lan pou eklè yo.
- Etap 7 Kwit nan yon fou prechofe pou jiska 180 ° C pou 30 minit.
- Etap 8 Prepare ranpli a - melanje lèt la kondanse, koupe nwaye, lave ak sèk rezen chèch.
- Etap 9 Fè yon coupure sou chak eclair. Yon twou jwenn pou ranpli a.
- Etap 10 Atravè sachè patisri a oswa atravè yon sache nan papye epè, mete ranpli a nan gato an.
- Etap 11 Pou dekore gato yo eklè, prepare yon dous - melanje tou dousman sou krèm tounen, kakawo, poud sik ak nan fen ajoute bè.
- Etap 12 Atravè yon sak oswa sache ki gen yon twou trè mens, dlo eklè yo ak yon dous.