Béchamel - youn nan sòs blan yo franse cuisine rayisab konnen ke béchamel se yon sòs ekskiz blan ki te sèvi nan yon varyete legim, vyann ak pwason asyèt, ak san yo pa ki li enposib imajine tradisyonèl franse lazanya. Yo kwè ke li te envante pa wa a franse Louis karantèm Louis de Bechamel a, byenke dapre yon lòt vèsyon otè a se Francois de la Varena - chèf chef la wayal nan Vèsay. Nou pa tèlman enpòtan kounye a ki ta dwe remèsye pou envante sòs la bechamel. Bagay la prensipal la se pou aprann kijan pou prepare yon sòs Béchamel konsa ke li pa anbarasan pou l 'sèvi nenpòt plat metrize kwit yo nan lòd yo mete aksan sou ak amelyore gou l' yo. Baz la nan resèt la klasik pou sòs bechamel se bè, farin frans ak lèt, epi li se baz sa a souvan yo itilize yo kreye lòt sòs, ajoute nan li engredyan divès kalite: zonyon fri, nwa koupe, fwomaj ak yon gran varyete epis santi bon ak remèd fèy sèk. Sòs béchamel se youn nan popilè ki pi nan cuisine Ewopeyen an, paske gras a li anpil asyèt chak jou yo ka tounen nan chèf reyèl, ba yo yon gou inik ak bon sant. Pou kwit manje yon sòs béchamel trè fasil, asire w nan li tèt ou, swiv rekòmandasyon nou yo.
Engredyan:- Bè 40 g
- Farin frans, ble 50 g
- Lèt 800 ml
- Ground nutmeg 1 ti kiyè.
- Sèl 1 zongle
- Etap 1 Lèt se byen chofe, men pa pote nan yon bouyi.
- Etap 2 Nan yon lòt marmite, fonn bè an.
- Etap 3 Add farin lan.
- Etap 4 Ak aktivman brase tout bagay nan yon mas omojèn, san yo pa retire nan dife a.
- Etap 5 Vide lèt byen cho nan ti pòsyon, literalman 1-2 st. l. ak aktivman entèfere, pa pèmèt boul yo fòme.
- Etap 6 Se konsa, piti piti entwodui tout lèt la, san yo pa retire chodyè a soti nan yon dife dousman, jouk sòs la vin omojèn (si ou toujou pa t 'kapab evite boul, asire w ou siye mas la nan yon Van).
- Etap 7 An tèm de dansite, sòs la ta dwe tankou yon krèm san patipri likid tounen.
- Etap 8 Lè sa a, ajoute yon ti kiyè nan noutmèg tè ak sèl nan gou.
- Etap 9 Melanje byen sòs la béchamel epi retire nan chalè.