- Berejenn - 2,3 kilogram
- Kawòt - 1/2 kilogram
- Zonyon - 100 gram
- Lay (dantik) - 6-8 moso
- Pèsi (rasin) - 100 gram
- Pèsi (remèd fèy) - 20 gram
- Sèl - 40 gram
- Lwil tounsòl - 200 gram
- Seleri kite - 7-9 moso (Si ou vle)
Ki jan yo kwit obèrj boure pou sezon fredi a? 1. Lave berejenn, retire ke yo. Nan chak nan yo, koupe yon pòch Longitudinal, kite yon koup la santimèt ki soti nan bor yo. 2. Lè sa a, kwit au nan dlo sale pou 30-40 minit. Lè berejenn yo kwit, mete yo sou yon griyaj ak peze desann ak yon chaj, se konsa ke vè a se likid depase. Kite yo anba chaj anvan refwadi desann. 3. Pandan ke obèjin yo debarase m de likid la ak fre desann, prepare ranpli a. Zonyon kale, koupe an kib ti ak fri jouk an lò nan lwil tounsòl. Peel kawòt yo ak rasin pèsi, koupe an bann ak fri nan lwil oliv nan yon lòt chodyè. Brase kawòt fri, rasin ak zonyon. Add yo koupe pèsi, sèl ak melanje ankò. Se pou li fre desann. 4. Berejenn fars ak vlope seleri fèy oswa byen mare yon fisèl. 5. Mete berejenn yo boure nan yon bokal, vide rsèt tise byen koupe. Banks vlope materyèl la oswa twal gaz (olye pou yo kouvri a) epi kite pou twa jou nan yon kote ki fre. 6. Apre twa jou, vide berejenn lan ak lwil oliv tounsòl, ki dwe premye yo pote nan yon bouyi ak Lè sa a, refwadi. Kantite lwil tounsòl egzije depann sou dansite nan laying laying, se konsa estimasyon "pa je". Lwil la ta dwe kouvri kouch nan tèt auellines pa 1.5 cm. 7. Fèmen berejenn lan ak yon kouvèti (pa monte moute) e ke se li! Boure obèjin yo pare! Bon appetit!
Sèvi: 10