Sa ki anba la yo se resèt yo pou asyèt pwason:
* Jellied pwason
* Pwason ak blan marinad
* Herring nan krèm tounen
* Pwason soup
* Pwason soup ak dyondyon
* Pwason soup ak boulèt
* Tomat soup ak pwason
* Boure Pwason
* Fried pwason ak sòs
* Fwi pwason nan kay la
* Ze grenpe ak pwason
* Pike Pike ak sòs tomat
* Boulèt pwason
* Konjesyon pwason mouye nan krèm tounen
* Aparèy chou pwason nan tomat
* Pwason kwit nan kay la
* Pwason kwit nan farin
* Pwason ki boure ak labouyl
Jellied pwason
Engredyan:
1 kg nan pwason fre, 1 l nan dlo, 1 zonyon, 1 pèsi ak rasin seleri, 1 kawòt, pwa vèt, pèsi, sèl, pwav, fèy fèy, 40-50 g nan jelatin.
Preparasyon:
Fre pwason (Pike perch, Carp, Pike, elatriye) nan pwòp, zantray, lave, tèt separe ak ke, koupe an moso, retire zo. Tèt ak ke pi ba nan dlo frèt, mete sou dife, pote nan yon bouyi, retire kim, ajoute zonyon ak rasin, pwav, Bay fèy, sèl ak kwit pou 15-20 minit, detanzantan wete nan bave la.
Retire tèt yo ak keu soti nan bouyon an, plonje nan moso pwason an dekale nan l ', kwit jiskaske kwit sou yon ti tan ki ba, Lè sa a, dousman retire moso pwason soti nan bouyon an, mete yo sou yon plat oswa nan mwazi.
Bouyon souch nan 2-3 kouch nan twal gaz. Nan bouyon an tete, ajoute jelatin a, tranpe nan dlo cho, pou pote nan yon bouyi (men pa bouyi).
Dekore plat la ak kawòt bouyi, asterisk koupe, pwa vèt, fèy pèsi, vide bouyon, mete nan yon kote ki frèt. Pou dekorasyon, ou ka itilize yon tranch nan sitwon, men se sèlman apre redi, otreman jele a pral anmè kou fièl.
Pou pwason an jele se sèvi refor.
Pwason ak blan marinad
Engredyan:
200 g nan pwason anvan tout koreksyon (Pike perch, makro, melanje, sadin, aran Baltik), 2-3 ti kuiyè. kiyè farin, lwil oliv legim, vèt zonyon, nwa pwav tè, sèl.
Pou marinad: 1 kawòt, 1 rasin seleri ak pèsi, 2 zonyon, 2-3 ti kuiyè. kiyè nan lwil legim, pwav nwa, dan, fèy bouyon, bouyon, sèl, sik, vinèg.
Preparasyon:
Pwason yo prepare. Fillet nan jako Pike, tabi, koupe an moso, melanje, sadin, aran yo sèvi ak kòm yon antye. Sèl, pwav, chodyè nan farin ak fri nan lwil legim. Cool e kouche pwason nan asyèt seramik oswa lòt.
Kawòt, rasin pèsi, zonyon koupe nan bagèt oswa pay, legim pou konsève pou sou lwil oliv legim (ka pèmèt) jouk ralantisman konplètman.
Vinèg dilye ak bouyon pwason oswa dlo, ajoute sèl, sik, pwav, galik, fèy bay, bouyi, souch, mete legim, bouyi ankò. Vide marinad sou pwason an.
Anvan sèvi, dekore ak zonyon vèt. Ou ka prepare marinad ak adisyon nan lanmidon oswa farin frans.
Aran nan krèm tounen
Engredyan:
2 herèt sale, 2 zonyon, 2 pòm, 1/2 tas tounen krèm, 1 ze, difisil bouyi, zonyon vèt, vèt, sik, vinèg.
Preparasyon:
Herring nan pwosesis, retire zo yo epi koupe an ti moso.
Zonyon tise byen koupe, voye ak sik, voye ak vinèg.
Fouye pòm ak yon kale sou yon rapèl gwo.
Add zonyon, pòm ak aran, mete sou yon plak Oblong, vide tounen krèm, voye ak zonyon prentan, dekore avèk ti sèk ze, vèt.
Pwason soup
Engredyan:
1 kg nan pwason (ponch pike, juchwar, kòd), 1 kawòt, 1 zonyon, 5 pòmdetè, 1 fèy fèy, 10-15 nwa pwav, sèl, Dill oswa pèsi.
Preparasyon:
Nan dlo a bouyi pi ba asterisk la nan kawòt, pòmdetè rache, zonyon zanno, sèl, pote nan yon bouyi, pi ba moso yo prepare nan pwason, epis santi bon ak kondiman ak kwit jiskaske pare.
Sèvi sou tab la, voye ak vèt nan Dill oswa pèsi.
Soup pwason ak dyondyon
Engredyan:
300 gram pwason, 1 tas sèk oswa 2 tas dyondyon fre, 2 zonyon, 3 pòmdetè, 2 grapye nan Dill.
Preparasyon:
Chanpiyon bouyi (fre - pou 20 minit, epi sèk - pou 40 minit), de dyondyon sèk moulen nan yon moulen kafe yo mete nan soup la nan fen kwit manje.
Nan yon bouyon ak dyondyon ajoute zonyon yo koupe ak Dill, pòmdetè rache, pwason. Pote li nan preparasyon pou.
Chanpiyon nan soup la mete tout antye.
Soup pwason ak boulèt
Engredyan:
500 gram pwason, 4-5 pòmdetè gwo, 1-2 kawòt, 2 zonyon, lwil oliv legim, 1 tas farin (pou boulèt), sèl, epis santi bon gou, zonyon vèt.
Preparasyon:
Se mwatye nan yon pòmdetè koupe ak mete sou kote, rès la nan pòmdetè yo koupe an kib. Koupe yon sèl zonyon nan bag. Mete tout bagay nan dlo a, mete li nan bouyi.
Kawòt, koupe an ti bann, epi koupe zonyon an nan lwil oliv.
Nan legim prèske soude, bese prepare pwason, kawòt sale, epis santi bon, boulèt ak griye mwatye griye pòmdetè. Pote tout preparasyon, kite kanpe 10 minit.
Sèvi ak zonyon koupe vèt.
Tomat soup ak pwason
Engredyan:
500 gram pwason, 1 lit bouyon, 4 tomat, 4-5 pòmdetè, 1 kawòt, 1/2 rasin nan pèsi, 2 zonyon, 2-3 gwo kiyè. kiyè magarin, sèl, epis santi bon, 1/2 ti kiyè nan pèsi vèt oswa Dill.
Preparasyon:
Nan bouyon an bouyi bouyi mete moso yo nan pwason, tranche tranch pòmdetè, koupe an bann ak mawon ak rasin ak grès zonyon. Bouyi ak yon bouyi fèb jiskaske kwit.
Tomat tranch, sèl, epis santi bon ajoute soup la pou 5-6 minit anvan fen nan kwit manje.
Lè w ap sèvi, voye soup la ak remèd fèy yo.
Pwason boure
Engredyan:
1.5 kg nan pwason, 2 zonyon, 2 kawòt, 2 rasin pèsi ak remèd fèy, yon moso pen blan, lèt, 2 ze, sèl, pwav nwa, fèy Bay.
Preparasyon:
Netwaye pwason, retire je, koupe najwar. Rense pwason anba yon kouran dlo frèt. Separe tèt la, koupe an mwatye ak koupe nan pati anba a nan chodyè a. Add fèy la bay. Rasin koupe nan ti sèk, 1 anpoul koupe - tout sa a se mete sou anba a nan po a alantou tèt la.
Divize pwason an nan pati. Soulaje trenng yo nan po ak zo. Sèvi ak yon griyè amann, pase nan yon trenng moulen vyann, zonyon kite, kawòt, pen, te deja tranpe nan lèt ak ekstrè soti. Nan filange a ajoute ze, sèl, pwav gou.
Diminye men ou nan dlo frèt ak bagay po ou ak vyann mens, oswa fè voye boul. Mete pwason sou tèt ak legim, vide dlo frèt pou li kouvri pwason an. Dlo sèl la gou. Kwit sou chalè ba jiskaske kwit.
Pèmèt pwason an fre yon ti kras epi dousman kouche sou plat la.
Pran kawòt yo epi mete nan yon sèk pou chak pòsyon nan pwason, yon ti kras peze desann ak dwèt ou. Rès la nan kawòt la ta dwe gaye nan pwason an. Souch likid la epi ranpli li ak pwason, oswa itilize li pou fè sòs.
Pwason fri nan sòs
Engredyan:
1 kg nan pwason, 1 tèt nan lay, 10 pcs. nwaye, 100 g nan lwil legim, 400 g lètkaye, sèl, nwa tè pwav.
Preparasyon:
Netwaye epi lave pwason sèl ak pwav, fri nan lwil oliv.
Peel nwa yo ak lay (1 tèt) nan yon mòtye an bwa, pandan l ajoute yon sèl ti kras. Konbine ak yogout (tounen krèm) ak 2 ti kuiyè. kiyè lwil oliv, nan ki pwason an te torréfaction, brase.
Vide sòs la sou pwason an.
Pwason fri nan kay la
Engredyan:
1 kg nan pwason, 3 ze, 150 g nan krèm tounen, bè oswa grès, sèl, nwa pwav.
Preparasyon:
Pwason fre oswa dekonpoze netwaye, zantray ak rense byen. Si pwason an piti, kite antye, si gwo, Lè sa a, koupe an moso.
Se pou drenaj dlo a. Nan asyèt fon kraze ze, mete tounen krèm, ajoute sèl ak pwav.
Tout melanje. Nan melanj la prepare, mwatir pwason an ak fri nan yon chodyè fri chofe ak grès oswa lwil oliv.
Ze grenpe ak pwason
Engredyan:
300 g tranch vyann, 6 ze, 5 dyondyon sèk, 3 ti kuiyè. yon kiyè nan pen, 2 ti kuiyè. kiyè nan bè, vèt, sèl, nwa pwav.
Preparasyon:
Koule trenng nan sèl, pwav, woule nan pen ak fri nan lwil oliv preheated jiskaske yon mawon kroustiyan.
Lave, pre-tranpe, dyondyon tise byen koupe fri.
Mete pwason ak dyondyon fri sou yon chodyè fri, mete yo sou dife, byen vit lage ze, fri ak imedyatman sèvi sou tab la nan yon chodyè fri.
Pikeperch ak sòs tomat
Engredyan:
500 g trenng pwason, 1 ti kuiyè. kiyè nan ji sitwon, 1 ti kuiyè. yon kwiyere nan lwil oliv legim, sèl, 1/2 tas sòs tomat, 1/2 vè mayonèz, 1 sitwon, nwa pwav tè, pèsi pès.
Pou fatra : 2-3 ti kuiyè. kiyè farin frans, 3 ti kuiyè. kiyè lwil legim pou fri, 2 ze. [/ b] [/ mwen]
Preparasyon:
Tranche pwason tranche nan yon bòl ak lwil oliv, ajoute ji sitwon, voye ak sèl, pwav, pèsi tise byen koupe ak kanpe pou 15-20 minit. Lè sa a, pwason pwason an nan desè a ak fri nan grès.
Prepare bat: bat eu yo, ajoute farin, ajoute sèl, melanje. Tès la ta dwe pèmèt yo kanpe pou 15-20 minit, Lè sa a, bat blan yo ze nan yon bave fèm epi konbine ak farin lan.
Lè depoze ak sitwon ak vèt. Sòs tomat konbine ak mayonèz ak sèvi separeman.
Voye boul pwason
Engredyan:
500 g fwomaj pwason, 2 zonyon, 1 ze, 100 gram sèk blan pen, 1/2 tas lèt, 2 gwo kiyè. kiyè bè, 2 ti kuiyè. kiyè farin, pwav nwa ak sèl nan gou.
Preparasyon:
Vyann nan pwason, ansanm ak zonyon ak tranpe nan lèt pen, pase nan yon moulen vyann, ajoute sèl ak pwav, ze bat, adousi bè, melanje byen.
Soti nan mas la resevwa yo fòme boulèt ti, woule yo nan yon farin frans ak fri nan fri nan fon-pou minit 3-4.
Boure chou woulo nan krèm tounen
Engredyan:
800 g fwomaj pwason, 6 ze, 5 zonyon, 1.5 ti kuiyè. kiyè nan bè, 1 pakèt moun sou pèsi, sèl, 1/2 ti kiyè nan pwav tè nwa, 1 ti kuiyè. yon kwiyere nan siwo myèl, 100 g nan mayonèz, 2 linèt krèm tounen, 1/2 tas dlo, 1 chou, fèy Bay.
Preparasyon:
Pwason filtre atravè yon moulen vyann ansanm ak mwatye nan zonyon.
Nan mas la, ajoute petal pèsi koupe, pen griye, zonyon, grat sou yon gwo fatra bouyi ze, pwav, sèl ak siwo myèl. Melanje tout bagay, ranpli melanj la ak fèy chou, mete l nan yon marmite ak yon fèy bay, vide yon melanj de krèm dlo, ak mayonèz.
Stew sou chalè ki ba, anba kouvèti a.
Pwason chou anpile nan tomat
Engredyan:
600 g pwason trenng, 1 chou tèt, 1.5 tas diri, 1 kawòt, 5 anpoul, 1.5 ti kuiyè. 1 ti kiyè nan pwav tè nwa, 100 g nan tè poul oswa grès, 1 pakèt nan seleri, sik, sèl, 1 vè dlo, 1 vè krèm tounen, 1 vè sòs tomat.
Preparasyon:
Kite chou fèy ak dlo bouyi epi kenbe li pou 20 minit anvan ralantisman anba yon kouvèti fèmen. Koupe soti nan epesè fèy. Pwason filtre nan moulen an vyann ansanm ak 2 zonyon, ajoute kawòt la grat, zonyon (3 anpoul), pwav, sèl ak sik.
Ou ka sèvi ak yon ti kras poul oswa grès poul, greens seleri koupe oswa pèsi.
Rice pou chou woule plizyè fwa, vide dlo bouyi ak pèmèt yo vin anfle, Lè sa a, melanje ak rès la nan engredyan yo. Pou chak fèy mete 2 ti kuiyè. kiyè filange, vlope epi mete nan yon chodyè. Vide dlo cho, ajoute tounen krèm, sòs tomat, sèl ak sik. Lè sòs la kòmanse bouyi, kouvri chodyè a ak yon kouvèti epi mete sou yon dife fèb.
Pwason, kwit nan kay la
Engredyan:
800 gram pwason (makroel, makro cheval, hake), 2-3 ti kuiyè. kiyè farin frans, 3 ti kuiyè. kiyè nan sòs tomat, 2 zonyon, 100 g dyondyon sèk, 1-2 ti kuiyè. kiyè lèt, 1 ze, 150 g nan lwil legim oswa magarin, fwomaj, pèsi, sèl, pwav tè nwa.
Preparasyon:
Apre dekonjle pwason an, Geri, retire tèt, entrails ak najwar. Lè sa a, koupe an mwatye epi retire kolòn vètebral la. Prepare nan fason sa a trenng koupe (nan moso gwo fè 2-3 ensizyon), voye sèl ak pwav, tranpe nan farin, Lè sa a, mwatir nan lezones ak fri nan yon chodyè fri chofe nan lwil oliv oswa magarin, jiskaske yon kwout an lò ki te fòme. Retire pwason fri nan chalè a.
Sou grese fèy pwodiksyon chofe kouche pwason an fri, ak sou top - tise byen koupe dyondyon, bouyi, ak Lè sa a, fri ak zonyon. Vide sòs tomat, voye ak fwomaj griye, remèd fèy tise byen koupe ak kwit nan dife pou chofe fou a nan yon tanperati ki pa plis pase 160 ° C pou 10-15 minit.
Pwason te sèvi ak pòmdetè fri oswa bouyi, pwa vèt. Mete tranch nan konkonb sale ak sòs salad chou sou yon plak.
Pwason kwit nan farin
Engredyan:
600 g fim filtre, sèl, sitwon ji, pèsi, 2 ti kuiyè. kiyè lwil legim, 1 tas farin, 1/2 tas lèt, 2 ze, sèl, sik, grès.
Preparasyon:
Avèk konje a retire po a, vide yon melanj de lwil oliv, ji sitwon ak vèt tise byen koupe. Pénétrer 2 èdtan nan yon veso ki sele.
Melanje farin lan ak lèt, ajoute eu ze, sèl, sik, vide nan yon kim epè nan pwoteyin. Moso nan konje ak yon fouchèt yo retire nan marinad la, byen vit plonje nan farin lan kwit, mete nan yon chodyè ak grès fonn oswa bè ak fri jouk lò mawon. Pran soti ak yon bwi.
Sèvi ak pòmdetè bouyi oswa pòmdetè kraze, legim konpòte ak sòs blan.
Pwason boure ak labouyl
Engredyan:
2 pwason pou 800 gram, 1 tas labouyl Buckwheat, 1-2 zonyon, 2 ze, 1 ti kuiyè. kiyè nan krèm tounen, 1 ti kuiyè. kiyè nan farin, 3 ti kuiyè. kiyè nan lwil legim oswa magarin, sèl, nwa pwav, vèt.
Preparasyon:
Pwason an ta dwe netwaye, koupe tèt la ak retire zantray yo, san yo pa arachan vant la, rense, sèl, ak ranpli ak labouyl labouyl piman bouk melanje ak zonyon griye ak ze bouyi koupe. Top ak pwav pwason, woule nan farin ak fri nan lwil oliv legim (magarin) jiskaske yon kwout te fòme.
Lè sa a, pwason nan kwit nan menm fri chodyè nan dife pou chofe fou a, detanzantan vide skooped anba nan fon an nan sòs la. 5-10 minit anvan fen boulanjri, vide pwason an ak krèm tounen.
Pare pou voye ak remèd fèy fre.