Krèp ak somon se byen yon plat tradisyonèl pou cuisine Ris. Nan Larisi prerevolutionary, sa yo espesyalite yo te sèvi pa reprezantan yo nan san an, diplomat etranje ak aristokrasi rich. Ak jodi a yon gwo plat ka kwit nan kay la ak dòlote ak trete wa nan fanmi ak zanmi yo.
Ki jan yo kwit manje krèp ak somon, resèt ak yon foto
Menm krèp yo ki pi senp, melanje ak lèt pasterize, yo ka tounen yon délikatès reyèl nan kèk segond. Pou fè sa, jis bagay yo ak yon pwason wouj, vide ak ji sitwon, epi sèvi li sou tab la.
Nesesè engredyan:
- ze - 2 moso
- sik - 1 ti kuiyè
- lwil legim - 2 ti kuiyè
- farin nan pi wo bon jan kalite a - 500 g
- lèt 3.2% - ½ lit
- soda - ½ ti kiyè
- sitwon - 1 pc
- sèl - 1/2 ti kiyè
- somon yon ti kras sale - 400 g
Etap pa etap enstriksyon
- Sik ak sèl fwote ak ze.
- Vide farin filtre ak soda, vide lèt cho, lwil tounsòl ak melanje trè byen fè tout boul yo disparèt.
- Chalè chodyè a fri ak bè, fri chak galèt jouk koulè a se mawon sou tou de bò yo ak fre yon ti kras sou plat la.
- Sou farin lan kouche tranch mens nan somon, voye ak frèch prese ji sitwon ak krèp woulo liv ak yon tib. Sèvi nan yon tab avèk sòs krèm oswa mayonèz. Si ou vle, dekore mayi a ak kavya wouj.
Krèp ak somon ak krèm fwomaj Mascarpone
Krèp, kwit dapre sa a resèt, yo nourisan ak yon ti kras pikant. Pikant Dijon moutad se annamoni konbine avèk fwomaj krèm delika epi yo pa entèwonp gou a espesifik nan pwason wouj.
Nesesè engredyan:
Pou tès la
- ze - 2 moso
- Farin frans - 500 g
- kefir 1.5% - 850 ml
- sèl - 1 ti kiyè
- dlo bouyi 170 ml
- lwil oliv legim - 5 ti kuiyè
- sik - 3 ti kuiyè
- soda - 1 ti kiyè
Pou ranpli a
- fimen somon - 350 g
- mascarpone fwomaj - 300 g
- Dijon moutad -2 ti kiyè
- Freshman prese sitwon ji - 2 ti kuiyè
- sèl
- pwav
Etap pa etap enstriksyon
- Nan kefir nan tanperati chanm, ajoute sèl, sik, soda, ze ak melanje trè byen. Lè sa a, vide nan lwil la legim.
- Add ti kantite farin filtre ak dlo bouyi, lè sa a bat blenndè a jiskaske lis.
- Sou yon chodyè fri cho, andwi ak smaltz, krèp kwit pou 1 minit sou chak bò.
- Pake vyann ak fwomaj Mascarpone ak mouton Dijon. Top ak somon tise byen koupe epi voye ak frèch prese ji sitwon, sèl ak pwav, si yo vle, sezon ak epis santi bon, pli moute ak sèvi sou tab la.
Woulo ekskiz nan krèp ak somon ak konkonm, yon resèt ak yon foto
Rolls ak fwomaj somon, fwomaj ak legim ka sèvi kòm yon ti goute nan yon aperitif oswa yo ofri kòm yon limyè prensipal kou. Si ou vle ajoute kèk pikant nan plat la, ou ka ranplase konkonb nan tradisyonèl ak yon zaboka ekzotik fwi. Sa a pral adousi gou a satire-sale nan pwason ak anrichi délikatès la ak yon delika, fre sant.
Nesesè engredyan:
Pou tès la
- dlo - 500 ml
- farin frans - 375 g
- ze - 3 moso
- sik - 2 ti kuiyè
- lwil legim - 3 ti kuiyè
- poud boulanjri - 1 ti kiyè
- sèl - ½ ti kiyè
Pou ranpli a
- Salmon - 300 g
- Fwomaj difisil - 150 g
- konkonm fre - 2 pcs.
- Zonyon vèt - 1 gwo bout bwa
Etap pa etap enstriksyon
- Ze konbine avèk sèl ak sik ak bat ak yon mixer nan yon bwòs Fertile, Airy.
- Nan pòsyon ti vide nan dlo, vide nan tamil farin frans, poud boulanjri ak trè byen melanje farin lan. Nan fen a, ajoute lwil tounsòl.
- Frying chodyè, grès ak yon tranch nan grès ak kwit mens krèp. Pliye yo ak yon pil epi kouvri ak yon kouvèti pou anpeche yo sèk deyò.
- Fwomaj griyaj sou yon fwomaj koryas, konkonb ak somon tranch yon ti kras, divize zonyon yo nan plim. Mete pòsyon an nan ranpli a sou farin lan, woule galèt la ak yon tib dans epi koupe ak yon kouto byen file nan woulo pwòp idantik ak sèvi l 'sou tab la.
Roses te fè soti nan krèp mens ak somon
Farin an mens, melanje ak sa a resèt, gen ase Elastisite ak fòs. Blinny flè parfe kenbe fòm nan, pa dezentegre nan pwosesis la fè ak efektivman gade menm sou tab la pi rafine ak rich fèstivite.
Nesesè engredyan:
- somon yon ti kras sale - 300 g
- lèt - 250 ml
- Farin frans - 250 g
- ze - 2 moso
- dlo bouyi - 250 ml
- lwil legim - 3 ti kuiyè
- sik - 3 ti kiyè
- sèl - 1 ti kiyè
- tab vinèg - ½ ti kiyè
- soda - 1/2 ti kiyè
Etap pa etap enstriksyon
- Ze yo ta dwe dousman bat epi konbine avèk lèt nan tanperati chanm lan.
- Voye sik, sèl, farin filtre ak melanje byen. Mas la ta dwe olye dans ak lis.
- Vide yon kouran mens nan dlo bouyi epi melanje jiskaske omojèn. Lè sa a, mete soda a, etone ak vinèg, epi kite farin lan pou 15-20 minit sou tab la.
- Frying chodyè, sant pòsyon nan farin ak respire distribye li sou sifas la ak yon bwòs silikòn. Fry krèp yo soti nan de kote yo rouye ak fre sou yon plak.
- Salmon koupe an bann mens, krèp ak anpil atansyon koupe an mwatye, ap eseye pa chire farin lan.
- Pou yon mwatye nan galèt la mete yon tranch nan somon, kouvri ak yon dezyèm mwatye, woule moute woulo liv la ak tache li ak yon toothpick oswa yon skewer mens. Lè sa a, dousman gaye sou petal yo, epi kouche sou yon plat pòsyon.
- Sèvi sou tab la ak vèt ak sòs salad fre.
Patisri cho - sache galèt ak dyondyon ak somon
Trè etranj ak trè efikas krèp gade ak somon ak dyondyon fri si te sèvi nan fòm lan nan bèl sak nan farin, mare ak plim mens nan zonyon fre. Ki jan fè li kòrèkteman, nan tout detay yo eksplike otè a nan videyo a. Avèk tankou yon èd vizyèl, menm yon ekspè inisyasyon eksitan gastronomik yo pral kapab prepare yon plat klere ak memorab.