Yon konsèy kèk pou kwit manje boulèt ak pòmdetè Vareniki se yon plat ki atribiye nan cuisine nasyonal la Ukrainian. Konble ak ki ou ka kwit vareniki, anpil, men se youn nan popilè ki pi yo se vareniki ak pòmdetè. Nan ranpli a pou boulèt ak pòmdetè se tradisyonèlman te ajoute zonyon fri, men ou ka ajoute dyondyon, osi byen ke tou. Pou fè ranpli a te tounen soti espesyalman bon plat, dlo a soti nan pòmdetè yo bouyi yo dwe ak anpil atansyon dekante, epi ajoute bè a nan pure a. Pou fè farin lan pou boulèt ak pòmdetè mou ak sansib, ou bezwen pran pi bon farin lan ble nan klas ki pi wo a. Anvan ou prepare yon frape pou vareniki, farin frans lan kapab anpeche siveyans atravè yon twal amann. Sa a se fè pa sèlman yo retire nan boul la pwodwi ak owaza kenbe pati ki graj, men tou, anrichi li ak oksijèn. Se konsa, farin lan pral jwenn menm plis Airy. Nan farin lan pou boulèt ak pòmdetè li nesesè ajoute soda, men se pa tout pote sant li yo. Pou evite li, ou ka senpleman ranplase soda a ak yon poud boulanjri. Boulèt ak pòmdetè yo pa rekòmande pou fè manje, depi pòmdetè, chofe moute apre refwadisman, pa sèlman pèdi kalite gou yo, men li vin difisil pou kò a dijere. Èske vareniki ak pòmdetè otan ke envite yo nan tablo a pral manje ak chalè, ak chalè.
Engredyan:- Kefir 1 ti kuiyè.
- Farin frans 5 ti kuiyè.
- Soda 0.5 ti kiyè.
- Sèl 1 zongle
- Pòmdetè 8 pcs.
- Zonyon 2 pcs.
- Tounsòl rafine lwil tounsòl 3 ti kuiyè. l.
- Bè 10 g
- Sèl 1 zongle
- Pepper nwa tè 0.5 ti kiyè.
- Etap 1 Pou prepare ranpli a nan 7-8 pòmdetè mwayen, pwòp, lave ak koupe gwo.
- Etap 2 Bouyi pòmdetè yo jiskaske kwit nan dlo sale pou 20-25 minit.
- Etap 3 Peel zonyon an epi koupe an kib.
- Etap 4 Fry zonyon an nan lwil oliv legim jouk lò mawon.
- Etap 5 Koule dlo a soti nan pòmdetè bouyi, brase li ak yon kwout, ajoute 1/3 nan fri, bè, sèl ak pwav gou ak melanje byen. Pèmèt ranpli a fre.
- Etap 6 Pou farin lan ou bezwen konbine kefir nan tanperati chanm, soda ak sèl - melanje tout bagay byen. Kefir ka ranplase ak dlo.
- Etap 7 Lè sa a, ajoute farin lan nan moso yo fè epè a farin epi gaye soti nan melanje.
- Etap 8 Farin frans se sou 4-5 tas, farin lan ta dwe jwenn trè apik ak byen dèyè men yo. Si se farin lan koupe, li ta dwe inifòm.
- Etap 9 Koupe teren an soti nan farin lan sou 2 cm epi li koupe l 'nan kib, ki fè yo tranpe l' nan farin lan nan kote sa yo nan koupe la. Kib yo ki kapab lakòz yo woule soti ak yon peny woule ak boure.
- Etap 10 Mete ranpli a nan mitan sèk la epi tache bor yo byen.
- Etap 11 Nou mete vareniki a fini sou sifas la, vide ak farin frans. Li sanble soti sou 23-25 vareniki.
- Etap 12 Kwit vareniki nan dlo ki byen sale pou 5 minit nan moman bouyi.
- Etap 13 Fini vareniki ak pòmdetè vide boukannen ki rete a, dousman melanje. Sèvi ak krèm tounen.