Isit la se youn lejand sa yo. Yon fwa, li te gen prepare pòmdetè kraze soti nan soya, kwizin nan tribinal te vle bay sa a plat yon bon sant. Pou fè sa, li te ajoute nigari (kalsyòm sulfat) yon aditif gou espesyal, ak pòmdetè yo kraze nan yon kole ki sanble ak fwomaj kotaj. Chinwa yo te renmen li, li rele sa a keratin tofou. Yon lòt lejann di nan yon ofisyèl onèt, men pòv. Li pa t 'chire koruptyon ak Se konsa, li sèlman te gen ase lajan pou plant soya. Li kwit pòmdetè kraze soti nan plant soya ak, aksidantèlman, ajoute nigari sòs soya, te resevwa yon keratin tofou. Apre yon tan, lè l sèvi avèk keratin nan tofou konsa jwenn, li te remake ke kò l 'te vin pi fò. Ak reyalite sa a te fè tofou yon pwodwi popilè.
Tofou te mennen nan Japon pa boudis mwàn. Nan premye fwa li te yon manje seremoni nan monastè epi sèlman pita gaye nan mitan pèp la.
Nan tan lontan, metòd pou fè tofou fwomaj diferan de pwodiksyon modèn. Tranpe pwa yo nan dlo frèt, apre yo fin anflamasyon yo te grinded, konsa jwenn lèt soya. Lèt bouyi, te ajoute sèl lanmè ak jips. Se konsa, pwoteyin soja tounen nan fwomaj Cottage ak te vin anba laprès la. Pwosesis la nan fè tofou fwomaj nan tan nou an se prèske menm bagay la. Se sèlman pou sa a pa pran pwa, ak soya poud ak olye pou yo nigari - vinèg oswa ji sitwon.
Tofou se tankou yon ti bouk mou oswa fwomaj. Li kapab yon mou "Kinugoshi", oswa yon solid "manman". Tofou ti gason - sa a se lè se keratin nan mete nan yon mwazi, anba a nan ki se lonje twal koton ak nesesèman itilize opresyon. Kinugoshi tofou - li pa itilize lè li fabrike. Agar-agar yo itilize pou repare mas la.
Sa a se pwodwi etranj konsidere kòm trè itil. Moun ki pran swen sou sante yo ak figi, li pral anfòm nèt. Li gen plis kalsyòm pase lèt, anpil vitamin ak lòt eleman nitritif. Tofou se yon pwodwi ki ba-kalori epi li pa gen kolestewòl, epi tou li ankouraje alkalize kò a. Tofou yo rele vyann soya epi yo pa pou gremesi. Konpozisyon nan asid amine se fèmen nan vyann epi li ka ranplase li. Tofou fwomaj se fasil absòbe nan kò a ak Se poutèt sa li itilize pa atlèt, si li nesesè yo bati mas nan misk. Moun ki soufri dwòg, dyabèt, obezite, epi tou ak maladi kadyovaskilè yo itil yo manje tofou.
Depi tofou se yon pwodwi te fè soti nan plant soya, li posib kwit asyèt divès kalite soti nan li menm nan jou nan jèn ki pi grav. Tofou se inik ak yon mank de gou ak Se poutèt sa, ki yon plat nan tofou - dous, pikant, pikant - ap konplètman depann sou imajinasyon ou ak kondiman aplike.
Se sèlman nan dezyèm mwatye nan dènye syèk la, tofou fwomaj te vin li te ye nan Ewòp. Tofou te vin tounen yon pwodwi popilè dyetetik nan ane sa yo lè mouvman an omniprésente pou yon vi sante te kòmanse. Men, nou dwe sonje ke li gen tou de pwopriyete itil nan soya, men tou, dezavantaj li yo.
Soudi ka sèvi kòm yon mwayen pou anpeche maladi osteyopowoz la. Tofou ranplase pwodui bèt, men soja pa ta dwe yon ranplasan pou vyann pou yon tan long. Gen yon opinyon ke tofou pwoteje kò nou nan timè kansè. Li gen ladan isoflavon, menm jan ak òmòn fè sèks moun - estrogen. Yo kwè ke tofou ede ak divès pwoblèm ak sante fanm. Men, gen kèk syantis pa sipòte opinyon sou enfliyans nan tofou sou kò a fi. Yo kwè ke yon overabundance nan isoflones ka mal yon fanm. Konklizyon an se ke modération bezwen nan tout bagay.
Avèk tofou fwomaj, ou ka kwit anyen. Pou egzanp, li pral anfòm tankou yon ranpli pou boulèt mèg, vareniki oswa krèp. Si ou ajoute konfiti, nwa ak fwi tofou fre, sa a pral desè pi renmen ou. Fwomaj tofou konsève pwopriyete itil li yo menm apre tretman chalè. Pou prezève tout kalite itil nan tofou fwomaj, li dwe estoke nan yon kote ki fre ak regilyèman plen ak dlo. Li kapab jele, men pa pou plis pase senk mwa.
Tofou fwomaj se tou senpleman yon trezò nan kontni an nan pwoteyin legim. Li parfe stimile sèvo a ak ogmante efikasite nou yo. Pou moun ki pran swen sou figi yo li trè enpòtan ke sa a fwomaj gen yon kontni ki ba kalori. Li se yon pwodwi fasil epi li parfe satisfè grangou. Tofou fwomaj pap janm gen yon fado nan vant ou. Tofou gen absoliman pa gen anpil grès, e li konsève pwopriyete itil li yo menm apre tretman chalè.
Kounye a, tofou fwomaj ka achte nan anbalaj vakyòm, toujou avèk dlo. Nan pwodiksyon modèn, fwomaj la pase pasterizasyon epi yo pa bezwen plis refwadi, epi yo pa pasterize tofou yo ta dwe estoke sèlman nan frijidè a. Lè ouvèti pake a, fwomaj la ka estoke nan frijidè a pou pa plis pase yon semèn, tout tan tout tan an, chanje dlo a, ak lave pwodwi a. Koulye a, ou konnen tout bagay sou tofou fwomaj, ki gen pwopriyete itil yo, se pou enpòtan! Fè sante!