Tat "Tounsòl" Sa a gato, kwit nan yon farin ledven "frèt" preparasyon, se orijinal nan fòm li yo ak gou. Bon sant nan zoranj ak kannèl, gou nan yon kozinaka ak grenn nan ranpli santral la, farin mou ak yon kwout mens frajil pral sètènman konkeri tout rayisab nan boulanjyon ledven. Gato sa a pral yon trete ekselan pou yon tab fèstivite ak dekorasyon an nan yon pati te ak fanmi an oswa ak envite. Pòsyon nan farin nan kantite sa a nan engredyan se ase pou yon tat gwo sou 40 cm an dyamèt. Yon trimès nan tès la ka rete sou pen oswa ti pi.
Engredyan:- Lèt 1 ti kuiyè.
- Bè 200 g
- Ze poul 2 pcs.
- Sik 0.5 ti kuiyè.
- Sèl 0.5 ti kiyè.
- Farin frans 5 ti kuiyè.
- Leven, sèk 11 g
- Sik 0.5 ti kuiyè.
- Orange 2 pcs.
- Cinnamon poud 2 ti kiyè.
- Grenn nan tounsòl kale 60 g
- Sik 0.5 ti kuiyè.
- Siwo myèl 2 ti kuiyè. l.
- Krèm 70 ml
- Bè 50 g
- Chokola nwa 5 g
- Ze poul 1 PC.
- Etap 1 Pou fè yon tat, nou bezwen yon "frèt" preparasyon farin, zoranj pou yon kale ak ji, sik, kannèl, grenn tounsòl grenn, siwo myèl, krèm, bè.
- Etap 2 Se pou farin lan chofe pou 30 minit, nan moman sa a nou prepare fouraj yo. Zoranj yo bon ak dlo cho mwen, apre yo fin ki nou retire kale a nan men yo ak yon rap amann trè, se konsa ke li se yon konsistans moustik.
- Etap 3 Peze ji a nan yon sèl zoranj, ajoute 1.5 kiyè sik ak zès, brase.
- Etap 4 Mete grenn kale, siwo myèl, krèm, sik nan chodyè a, pote li nan bouyi a, diminye chalè a ak bouyi pou yon lòt 5 minit, kontwole ki sik la pa kòmanse chanje koulè. Caramelization nou pa bezwen, depi melanj la ap toujou afekte pa tanperati a lè boulanjri.
- Etap 5 Te farin nan chofe divize an 8 pati egal.
- Etap 6 Woule chak pati kòm dous ke posib (jiska 2 mm). Sèvi ak yon plak, koupe yon sèk. Dyamèt plak la ta dwe 2 fwa pi piti pase lajè plato a. Mwen gen yon plak 20 cm an dyamèt. Nou kolekte Scraps yo pat, yo pral bezwen.
- Etap 7 Mete gato a woule sou yon fèy boulanjri ak de kouch nan papye boulanjri. Wile sèk la ak mas zoranj, voye ak sik ak kannèl. Nou fè menm bagay la ak de moso nan tès la.
- Etap 8 Kouvri sèk la katriyèm ak twa anvan yo. Nou fè ensizyon kwa ki gen fòm pa rive kwen an pou nou jwenn uit triyang.
- Etap 9 Bend chak triyang ak tout kouch yo deyò, jwenn yon bag nan petal.
- Etap 10 Rete kat moso nan farin yo prepare nan menm fason an sou yon plak separe.
- Etap 11 Deplase dezyèm pati a nan kat kouch yo nan sant la nan bag la sou fèy la boulanjri pou ke anwo "petal yo" yo sitiye ant sa yo pi ba yo. Nou retire nan pati fèy papye anwo a, paske li se chans yo dwe tache ak yon ranpli dous.
- Etap 12 Koupe moso yo nan farin nan sèk la rediksyon nan yon sèk nan yon ti kras pi gwo gwosè pase sant lan tat vid. Nou mete sèk la nan sant la, leve bor yo nan "petal yo". Ranpli mitan an ak yon mas grenn.
- Etap 13 Fouye tat la ak ze a ak kwit pou 20-30 minit nan fou a nan 180 ° C. Preparasyon pou fè tès ak yon broch an bwa. Voye mitan an nan tat an cho ak bato chokola koupe bay koulè a nan flè solèy la mi.