Sezon an lè be a se fre ak jenn se byen kout (apeprè de semèn). Reyalite a se ke apre l 'bon jan kalite a nan bear vin pi mal ak fèy yo vin rasping. Men, ou bezwen konsidere ke grenn yo nan plant sa a ka plante pou yon tan long nan sezon lete an.
Nan peyi nou an, asyèt tradisyonèl yo soup chou vèt. Ak ki jan pafwa ou vle eseye sa a plat nan sezon fredi a. Sa a se posib si ka be a ka konsève nan bwat, men li kapab tou gen frizè. Pye friz pa ka konpare ak nan bwat, tankou nan fòm nan frizè tout vitamin ak lòt sibstans ki nesesè yo ap konsève, epi tou kalite yo gou nan eponj la pa pèdi. Anplis de sa, ou ka byen fasil kwit jele be ak koupe oswa fèy antye, ak prezans nan fèy se anpil apresye nan soup chou vèt. Konsidere kijan pou friz.
Korije lè w konjele nan be
Pou lè w konjele, ka bwa sovaj k ap grandi yo ka itilize, men li pi preferab yo sèvi ak be, depi fèy li yo pi gwo ak plis sansib. Jarèt friz ta dwe nan peryòd la jiskaske plant lan pa kòmanse fòme kèk flèch. Anvan ou friz tankou yon plant ki itil, ou bezwen travay di.
Okòmansman, yo ta dwe rou a dwe byen rense. Sa a mande pou yon veso gwo dlo, depi se lach twò polye ak latè ak grenn sab. Dlo nesesè pou yon pwosedi yon anpil, se konsa ke grenn yo nan sab sou anba a nan asyèt yo te rete. Apre gwo fèy lave yo bezwen koupe anndan ti moso (apeprè 4 santimèt). Li nesesè ke nan plat la prepare pa gen okenn venn fèy long ak fò. Si fèy yo piti, lè sa a yo pa ta dwe koupe.
Apre sa, li nesesè yon ti kras blanch be a - mete l 'nan dlo bouyi pou 30-60 segonn. Dlo pou blanchi yon anpil pa nesesè. Lè ou chanje koulè a nan fèy yo, be byen vit bezwen yo dwe retire nan dlo a yo nan lòd yo prezève maksimòm nan sibstans ki sou valab. Koulè a nan dlo bouyi nan chanjman yo aparèy soti nan vèt fè nwa oliv. Chanjman yo koulè paske asid la ki prezan nan plant sa a, lè chofe, konbine ak klowofil. Kòm yon rezilta, se klowofi vèt la konvèti nan oliv pheophytin. Sèl, ekstrè soti nan dlo bouyi, yo ta dwe mete nan yon egoutwar, konplètman dlo vè a soti nan li.
Nan bebl blanchi li fasil pou wè fèy nan divès kalite èrbeuz plant yo. Si ou pa retire plant etranje anvan blanchi, yo dwe retire apre li. Yo pral kanpe deyò akòz lefèt ke yo pral diferan nan koulè, paske yo pa gen asid epi yo pa pral vin oliv nan bouyi. Li nesesè ekstrè yo, menm jan plat la kwit avèk yo pral anmè oswa gou kalite pral chanje konplètman.
Apre sa, ka a ka dekonpoze nan resipyan espesyal oswa chaje nan sache. Lè anbalaj, asire w ke ou jwenn yon minimòm de lè nan veso a. Lè sa a, rou dousman mete nan frizè a.
Ki jan nan magazen ak prepare frizè be
Lè yo estoke, yo ta dwe pran swen pou asire ke be a pa deglase. Si, pou kèk rezon, li se deglase, Lè sa a, li ta dwe itilize imedyatman pou manje. Jele tankou yon pwodwi se dezirab pou itilize pou 8 mwa. Asyèt nan epis santi bon yo pral trè itil nan fen sezon fredi ak nan prentan an, lè nou manke sibstans ki sou anpil itil ak divès kalite vitamin.
Yo nan lòd yo prepare soup vèt chou soti nan frizè be, li enposib dekonjle pwodui sa a davans, menm jan pandan dekonjle kalite yo gen anpil valè nan nenpòt ki plant yo pèdi. Li nesesè imedyatman mete nan dlo bouyi nan frizè, Lè sa a, "kado a gen anpil valè" nan eleman nitritif yo bay ou. Yon lòt nuans - friz blad yo ta dwe ti pòsyon, se konsa ke li se ase pou yon sèl chodyè, menm jan pwodwi ki rete a ap gen yo dwe voye jete lwen.