Makawon - franse patisri franse pasta "makawoni" - youn nan Desè yo nan mond lan ki pi popilè! Sa yo ti bagay dous milti-sifas ki gen koulè yo trè alamòd bay nan bèl kado vlope nan zanmi ak fanmi, epi ou ka fè yon konpozisyon antye, ranplase yo ak yon gato anivèsè nesans. Yon karakteristik karakteristik sa yo gato se bèl "jip la", ki parèt akòz fòmasyon nan kwout menm anvan ou boulanjri. Se poutèt sa, pa kouri e sote etap sa a. Li se tou pi bon yo sèvi ak "ki gen laj" pwoteyin, se sa ki, separe yo soti nan jòn yo an avanse epi kite yo nan yon bòl kouvri ak fim manje ak yon ti ouvèti pou 2-3 jou, epi pou yon semèn. Akòz sa a, yon likid depase evapore nan men yo. Li trè enpòtan yo obsève pwopòsyon yo, Se poutèt sa li nesesè ak anpil atansyon mezire kantite a nan chak engredyan. Nan nimewo sa a nan pwodwi yo pral sou 16 mwatye, se sa ki, 8 macarons tout antye. Klèman swiv enstriksyon yo ak konsèy ak tout bagay pral vire soti!
Engredyan:- Farin frans, grenn 45 g
- Sugar poud 75 g
- Sugar 10 g
- Ze poul 1 PC.
- Manje koloran 0.5 ti kiyè.
- Chokola blan 100 g
- Ji oto domaje 50 ml
- Etap 1 Pou bagay dous franse, nou pral bezwen: farin frans, sik sik, sik, koulè manje (mwen gen jòn), ki gen laj tanperati pwoteyin (yo dwe egzak, 36 gram), blan chokola ak ji sitwon.
- Etap 2 Pou ganache nan sitwon, fonn chokola a blan sou benyen dlo a.
- Etap 3 Vide ji an sitwon nan chokola a ak melanje jouk lis. Fèmen fim nan anpil epi kite yo refwadi nan frijidè a.
- Etap 4 Sift 2 fwa farin frans ak sik an poud.
- Etap 5 36 gram nan pwoteyin ki gen laj nan tanperati chanm, fwe, kòmanse nan vitès dousman, piti piti ajoute vitès ak vide sik.
- Etap 6 Nan dènye etap la (tèt ki estab), vide nan koloran manje a.
- Etap 7 Gradyèlman ajoute poud sik la poud ak farin zanmann, melanje farin lan. Brase dousman, se konsa yo pa domaje lè a nan pwoteyin yo, ki mennen scapula a anba nan fon an tèt la, tankou si vlope farin lan nan ekirèy.
- Etap 8 Konsistans nan farin lan ta dwe ase gluan san pwoblèm tonbe lam la.
- Etap 9 Pou plis menm macarons, mete yon pentire ak mug anba papye a parchemin.
- Etap 10 Mete makawon sak sèk la sou plato a boulanjri, apeprè 3 cm apa.
- Etap 11 Pou retire "tèt" yo, frape kont yon sifas solid, yo bezwen pwopaje yon ti jan. Kite yo nan tanperati chanm jiskaske yon kwout te fòme. Sa pral pran apeprè 20-30 minit. Si ou manyen yo ak dwèt ou, pa gen anyen yo ta dwe bwa.
- Etap 12 Apre kwout la te fòme, kwit nan fou a prechofe a 140 ° C pou apeprè 15-18 minit. Jip la kòmanse parèt sou minit nan 5th, mwen konseye w gade, li trè enteresan. Macarons fini yon ti kras konfòme ak peryomaj la, sa a se nòmal. Imedyatman mete gato yo sou papye sou yon sifas frèt, Lè sa a, retire yo nan papye a ak baskile jip la nan tèt la, konplètman fre.
- Etap 13 Mete sou yon sèl bonbon yon ti kiyè nan ganache nan frizè epi kouvri dezyèm lan, yon ti kras defile mwatye. Pa regrèt krèm nan, li ta dwe "monte soti" yon ti kras.
- Etap 14 Kite makawon yo pare pou yon jou nan frijidè a. Pi bon gou yo se sou dezyèm ak twazyèm jou apre yo fin kwit manje. Apa pou ou!