Soup djondjon ak choukrout Larisi san yo pa kabann se menm bagay la kòm Itali san yo pa pasta. Li se senbòl la menm nan peyi a Ris ak tradisyon Ris, tankou samovar, RYE pen oswa Tula Gingerbread. Apre sa, yo te parèt nan Larisi an menm tan ak avenman nan Krisyanis, lè ansanm ak relijyon an nouvo soti nan Byzanti, chou moute nan rejyon nou an. Moun ki slav yo, abitye nan safrete, trè apresye li an koneksyon avèk nesesite pou yo obsève posts legliz plizyè fwa nan yon ane. Apre yon sèten tan, itilize nan vyann, soup djondjon ak asyèt chou lòt grandi prèske nan yon abitid fizyolojik. Ekspè nan nimewo endistri gastronomik la sou twa douzèn varyete diferan nan soup chou: vid ak rich, mèg ak vyann, pwason ak djondjon soup, vèt ak seche, chak jou ak fre ... Sa yo yon varyete fè sa a plat toujou souetabl epi yo pa raz, pa san yo pa rezon ki fè nan fanmi an patriyakal Ris te gen yon di : "Pwòp papa m 'pral jwenn anwiye, men pa janm ap." Imobilye Ris soup kwit san pòmdetè, ki se pa etone, paske sa a rasin parèt nan Larisi anpil pita pase chou. Se poutèt sa, pou nouriti, espesyalman sou jou jèn, kroup te ajoute nan soup la. Eseye epi ou kwit mèg soup djondjon ak pèl lòj, menm jan ak zansèt nou yo.
Engredyan:- Chanpiyon, blan, cheche, 25 g
- Groats pèl lòj 3 ti kuiyè. l.
- Seleri rasin 200 g
- Blan chou tounen 150 g
- Tounsòl rafine lwil tounsòl 3 ti kuiyè. l.
- Pèsi fre 0.5 pakèt
- Pepper nwa tè 1 zongle
- Sèl 1 zongle
- Etap 1 Pou prepare soup djondjon, ou bezwen tou pèl lòj, rasin seleri, tounen chou, remèd fèy ak epis santi bon.
- Etap 2 Chanpiyon rense byen, vide 1 tas dlo frèt epi kite pou 30-40 minit.
- Etap 3 Peel seleri a epi koupe an bann.
- Etap 4 Nan yon chodyè fri, chofe lwil la legim ak fri choukrout la ak seleri a. Fry sou chalè ki ba pou 15-20 minit anba kouvèti a.
- Etap 5 souch djondjon souch nan yon sèvyèt tisi ak sove, ak dyondyon rense ankò. Vide 2 lit dlo nan po a, ajoute dyondyon yo, lave pèl frape ak perfusion djondjon - pote tout bagay nan yon bouyi, kwit manje sou chalè ba pou 40 minit.
- Etap 6 Lè sa a, ajoute chou a konpòte ak seleri a - kwit manje pou yon lòt 10 minit.
- Etap 7 Add pèsi koupe byen, sèl ak pwav gou, epi retire nan chalè. Se pou l melanje pou 5-10 minit.