Samsa oswa boulanjri nan fòm nan triyangilè nan Samsa se yon patisri navige nasyonal nan cuisine Oriental, souvan ak vyann fars ak fòm triyangilè. Originally samsa kwit nan fou ki gen tandon, epi kounye a - nan nenpòt fou. Mwen rankontre li tou de nan kwit manje, ak nan chenn manje vit, men pi bon gou a se lakay yo. Pou vèsyon an pi senp, ou ka itilize yon achte gonfle, paturless farin, men mwen pral jis nan ka prezante yon patisri soufri senp epi rapid fre. Kòm epis santi bon yo rekòmande nwa pwav ak zira, mwen menm mwen te vle ajoute yon melanj de fèy santi bon "poul" (ucco-suneli, Paprika, chaman, safran, nwa pwav, sumak). Pou plis juiciness nan ranpli nan vyann, ou bezwen ajoute kèk legim ak grès, pou egzanp, pi senp la - zonyon ak bè. Li te tounen soti bon gou, mwen pataje!
Engredyan:- Dlo 1 ti kuiyè.
- Farin frans 3 ti kuiyè.
- Tounsòl rafine lwil 25 ml
- Table vinèg 25 ml
- Bè 50 g
- Poul femèl 600g
- Zonyon 300 g
- Sezon pou poul 5 g
- Bè 100 g
- Sèl 1 zongle
- Etap 1 Pou prepare yon patisri soufle fre pou samsa, prepare dlo glas, vinèg, lwil oliv legim, farin frans ak bè.
- Etap 2 Mwen enstwi farin lan pou kwit nan yon "frape frape" mòd, men li pa difisil pou prepare li pa tou senpleman melanje farin lan ak dlo, ki te ajoute ak lwil oliv vinèg ak legim ak knead pou 8-10 minit.
- Etap 3 Fonn bè an.
- Etap 4 Divize farin lan nan 3 moso yo, mens woule yo nan kouch ak yon epesè sou 3-5 mm ak grès sou yon bò ak bè.
- Etap 5 Pliye bann yo pat kont youn ak lòt.
- Etap 6 Lè sa a, tòde yo ak yon woulo liv epi mete minit yo pou 15-20 nan frèt la.
- Etap 7 Pandan ke far a refwadi, prepare ranpli a ak konje poul, bè, zonyon ak epis santi bon.
- Etap 8 Pa tradisyon, zonyon an ak vyann yo ta dwe tise byen koupe nan men yo. Men, nan vèsyon an lakay adapte, se pou yo jis prepare engredyan yo pou moulen an vyann: kale ak koupe zonyon, koupe trenng yo an ti moso, bè - tou nan plizyè ti moso, ajoute epis santi bon ak sèl.
- Etap 9 Pase tout engredyan yo nan ranpli a ansanm nan moulen an vyann.
- Etap 10 Koupe farin griye an 16 moso.
- Etap 11 Chak moso nan woulo liv nan yon gato wonn epi mete sou li 1.5-2 gwo kiyè nan ranpli a.
- Etap 12 Pwoteje samsa a nan fòm lan nan yon triyang.
- Etap 13 Mete samsa a sou yon fèy boulanjri grese oswa tapi silikòn, fè ti ponksyon, voye ak grenn wowoli si ou vle.
- Etap 14 Kwit samsa a nan yon fou prechofe a 200 ° C pou 20-25 minit. Pare samsa te sèvi cho, men refwadi li trè bon gou. Bon appetit!