Italyen plat klasik la pa difisil pou prepare.
Pou fè Risotto a yon siksè, ou ta dwe aprann yon règ kèk. Premyèman, sèvi ak varyete diri grenn, paske li se byen bouyi akòz lefèt ke grenn li yo gen yon gwo kantite lanmidon ak plat la vire epè. Dezyèmman, pandan kwit manje, diri yo ta dwe bouke toujou ap konsa ke li pa bwa nan fon an nan chodyè a.
Gen varyete inonbrabl nan risottos ki depann sou sa ki te itilize kòm aditif gou deja varenomuris la. Sa a ka koupe vyann, poul, ak koupe legim: tomat, pwa, epina, osi byen ke ceps. Classic Risotto nan Milanese se anjeneral sezonman ak safran.
Safran Risotto ak fwomaj.
Engredyan pou 4 pòsyon:
- 400 gris,
- 80 fwomaj,
- 1 boutèy fil saffron,
- 1 lit nan bouyon vyann (ka fèt nan kib),
- 1 zonyon, lwil oliv (2 gwo kiyè),
- bè (4 gwo kiyè),
- pwav,
- sèl,
- Basil fèy (pou dekorasyon).
Preparasyon:
- Koupe tise byen zonyon. Nan yon marmite, chofe 2 ti kuiyè. yon kwiyere nan lwil oliv ak bè, ki te sou nou pase zonyon. Add diri a, yon ti kras, vibran. Lè sa a, li melanje ak safran. Bouyon se vide nan piti piti, paske diri a dwe absòbe tout likid ke nou te ajoute.
- Apeprè minit jiska 20 nou voye diri ak sèl ak pwav. Nou retire chodyè a nan plak la.
- Nou fwote fwomaj la sou fatra a. Add bè ki rete a ak kèk fwomaj diri an. Lè sèvi Risotto a sou tab la, chanjman yon plat gwo twou san fon ak voye ak fwomaj ki rete a. Nou dekore ak fèy Basil.
Risotto ak fwomaj ak epina
Engredyan pou 4 pòsyon:
- 400 gspinata,
- 250 gris pou Risotto,
- 1 zonyon,
- 2 dan lay,
- lwil oliv (2 gwo kiyè),
- 50ml blan diven,
- 750 ml bouyon legim,
- 50 g mascarpone (krèm fwomaj),
- 30 g nan Parmesan,
- 125 g nan gorgonzola fwomaj,
- pwav.
Preparasyon:
- Epina bouyi nan dlo sale, enklinezon noodleschlag la ak koupe.
- Kale zonyon ak lay ak tise byen koupe. S'étendre yo ak bè cho-fonn. Add diri a ak yon pat ti kras. Piti piti vide nan bouyon an cho ak bouyon pou apeprè 15 minit. Add epina a pou 2 minit.
- Add nan diven risotto, mascarpone ak perchim.Premeshivaem ak fwomaj parmesan epi mete Risotto a sou 4 plak. Koupe an kib nan gorgonzola epi voye yo ak Risotto. Lè w ap sèvi sou tab la, si ou vle, voye fwomaj la parmesan grenadye ak piman dyapre.
Legim Risotto ak mushinon
Engredyan pou 4 pòsyon:
- 300 gris,
- 2 kawòt,
- 1 zonyon,
- 150 g nan champignons,
- 1 lay nan lay,
- 250 g nan frizè pwa vèt,
- 750 ml bouyon legim,
- 5 ti kuiyè. kiyè nan lwil oliv,
- 250 ml diven diven sèk,
- sèl,
- pwav,
- 1 tij zonyon vèt,
- 4 ti kuiyè. kiyè bèt volay koupe.
Preparasyon:
- Koupe tise byen zonyon ak lay. Kawòt ak dyondyon yo koupe an tranch.
- Zonyon bouyon nan lwil oliv. Add dyondyon, kawòt, lay toujou bouyon. Lè sa a, ajoute diri ak fri jouk transparan. Ogmante ak séchage.
- Rale, piti piti ajoute bouyon legim. Tushimizrito apeprè 20 minit. Nou koupe zonyon yo vèt ak bag. Apeprè 10 minit anvan preparasyon pou la, nou ajoute zonyon ak pwa sou Risotto la. Anvan sèvi, melanje ak pèsi.
Risotto ak legim
Engredyan pou 4 pòsyon:
- 300 gris,
- 150 mou fwomaj,
- 250 grekoz nan roman an,
- 100 fimen kodenn kodenn,
- 2 dan lay,
- 250 gram konsèy aspèj,
- 1chips ki gen sik ladan,
- 2 kib nan bouyon legim,
- pwav,
- bè (1 ti kiyè),
- lwil oliv legim (1 ti kuiyè.),
- 1 pakèt nan zonyon vèt.
Preparasyon:
- Ou bezwen bouyi 1 lit dlo ak sik. Bouyi aspèj la nan dlo pou apeprè 8 minit. Nou pran l 'soti, li mete l' la. Bouyi nan likid romanesko a 10 minit. Bouyon ak bouyon bouyon.
- Stew diri nan lwil legim. Nou pénétrer piti piti bouyon an.
- Melanje fwomaj la ak 125 ml bouyon epi ajoute li ansanm ak legim diri an. Nou koupe tete a kodenn ak fri li nan yon chodyè fri nan bè. Nou sèvi sizzotto, zonyon vèt ak pwav aromatize.