Opsyon pou kòman yo kwit farin pou khinkali?
Ansanm ak chwa pou yo vyann, farin se eleman ki pi enpòtan an. Fè erè nan kwit manje ak santi bon sache Jòjyen ap kraze moute an moso, vire nan yon bagay inayibl. Pa gen anyen difisil nan tès ki kòrèk la pou khinkali.
Engredyan:
- Farin frans - 3 tas;
- Ze - 1 moso;
- Fwad dlo - 1 vè;
- Sèl - gou ou.
Preparasyon:
- Jwenn yon ti veso ki gwo ase pou yon ti mòn farin frans;
- Vide farin lan pou yon glise fòme;
- Avèk men ou, fè yon renur nan sant la nan mound nan farin frans. Vide yon sèl ze, dlo frèt epi ajoute sèl;
- Nou mase byen farin lan, vlope li nan yon sache oswa fim manje epi kite li nan "rès" pou 20-30 minit;
- Apre tan sa a, rale farin an kneaded soti nan fim nan, divize an moso ak woule yo nan gato wonn mens.
Sa a se yon opsyon ki senp, ki jan fè farin pou khinkali. Gen yon ti kras plis konplike, men kòrèk metòd.
Engredyan yo rete menm jan an, men olye de ze a, sèvi ak yon koup la gwo kiyè nan lwil legim.
- Sèvi mwatye farin lan nan plas travay la prepare, fòme yon ti mòn;
- Fè yon renur nan sant la, kote nou ajoute de kiyè nan lwil legim, sèl;
- Gradyèlman vide dlo frèt ak bat farin lan;
- Lè ou jwenn yon fèt yon sèl kou omojèn, kouvri l avèk yon sèvyèt pandan yon demi èdtan;
- Apre 30 minit, bat farin lan ankò, pandan l ajoute mwatye farin lan. Melanje pou omwen dis minit, Lè sa a, kouvri ak yon sèvyèt pou mwatye yon èdtan;
- Apre 30 minit, fè dènye farin nan kneading, ajoute tout farin lan ki se, divize an moso ak skultur fòm yo nan henkali. Si ou te fè plis tès pase ou bezwen - pa gen anyen terib, ou ka mete rès la nan frijidè a epi sèvi ak li pou 3-4 jou.
Atansyon: farin kwit byen pa ta dwe bwa nan men yo.
Resèt khinkali nan kay la
Engredyan:
- Farin frans - 3 tas;
- Ze - 1 moso oswa 2 gwo kiyè nan lwil oliv legim (sa a se pi plis kòrèk);
- Fwad dlo - 1 vè;
- Sèl - gou ou;
- Vyann kochon - 300 gram (oswa 200 gram);
- Ti mouton - 200 gram (oswa 300 gram);
- Zonyon - 3 moso;
- Pèsi ak Dill - nan gou;
- Sèl, nwa ak wouj pwav tè - nan gou;
- Vyann vyann
Preparasyon:
- Prepare farin lan dapre youn nan resèt ki anwo yo, divize l an pati ak woule moso yo an ti wonn;
- Pou kwit manje fars: tise byen koupe vyann kochon ak vyann bèf, zonyon. Nou melanje tout bagay ak bouyon an, preparasyon an ki ta dwe kwè nan avanse. Sèvi bouyon an ak pwav. Ou bezwen ajoute bouyon vyann kòm anpil jan yo pral absòbe vyann mens, pa plis;
- Voye fars ak pwav ak sèl, ajoute vèt tise byen koupe;
- Woule men yo mens nan ti sèk, li mete sant la nan farin lan woule. Fatra a pa ta dwe plis pa pwa pase tès la li menm;
- Pliye fen yo nan farin lan pou ke se yon ti ke ki te fòme. Pran l nan men ou epi vire l yon ti kras nan nenpòt direksyon. Nan fason sa a, nou jwenn ondilasyon;
- Dlo, nan ki boulèt Georgian yo pral mouye, vide ak dousman tranpe khinkali a;
- Preparasyon khinkali tcheke tou senpleman: si sak la Pops leve, Lè sa a, pwodwi a se pare. Ak anpil atansyon retire li nan dlo a epi mete l sou plak la;
- Fini pelmenki sezon ak pwav ak vèt nan gou ou.
Atansyon: se plat la te sèvi sèlman lè cho. Nan frèt la, li pèdi pwopriyete gou li yo, gen youn nan siy prensipal yo nan ji khinkali - vyann, ki libere anba enfliyans nan tanperati.
Khinkali se yon altènatif bèl bagay pou boulèt. Li prepare tou senpleman, ak gou kalite yo pral tanpri goume ki pi mande. Bagay pwensipal lan se kwit khinkali dapre resèt ki kòrèk la. Bon appetit!