Gen kèk moun ki pa ta renmen kebab shish. Sepandan, pa bliye ke sa a plat tou kache yon kèk nuans delika merite pou yo atansyon ou. Youn nan yo se kontni an segondè nan sibstans ki sou kanserojèn nan kibab shish. Pwopriyete yo prensipal danjere nan kebab shish yo se ke lè chabon boule, benzoprene lage nan lè a, ki, k ap monte ak lafimen moute, Lè sa a, rezoud sou moso nan vyann, fè li pa trè itil pou kò imen an. Apeprè menm kantite karsinojèn genyen nan kwout vyann lan, epi sa aplike a pwason ki gen ladan. Ekspè yo pa pou pa gen anyen ijan konseye nan koupe kwout la, se konsa yo pa bouche pwòp kò ou ankò. Natirèlman, li nan yon pitye, paske kwout la se prèske pi bon gou nan kebab la shish antye, men sante, jan ou konnen, se pi plis enpòtan, epi, kite vant ou, ou riske yo touche yon nkoloji grav.
Li ta tou bon pou tranpe vyann lan anvan pou kwit manje nan yon marinad frèch prepare. Li pa pral sèlman redwi kontni an nan sibstans ki sou kanserojèn nan vyann, men tou, pwoteje ou soti nan mikro anpilism danjere, paske yo trè pè pou yon anviwònman asid. Kòm yon marinad, diven, ji oswa vinèg ka aji jan ou vle.
Konfòme ak kebab la shish ak itil pwopriyete, pou egzanp, kontrèman ak vyann griye, li pa gen kolestewòl, epi li se pi savan pase kwit. Yo kwè ke itilize nan kebab shish ka menm itil ak pwoteje yon moun ki soti nan atrit ak maladi ki asosye ak sistèm nan kadyovaskilè. Men, nan kou, bay ki te vyann lan prepare pran an kont tout sibtilite yo ak nuans.
Malerezman, malgre lefèt ke kebab shish se konsa renmen pa moun tout laj, gen moun ki pa rekòmande li. An patikilye, sa a aplike a moun ki gen pwoblèm ak aparèy la gastwoentestinal.
Bagay ki pi enpòtan pandan preparasyon an nan yon kebab shish se yo chwazi vyann lan. Tout efò ou pral negate si li pa bon plat, difisil oswa nan frizè. An jeneral, se jele vyann ki pèmèt yo kale shabi, ak anpil lòt asyèt yo pa konseye, paske gou yo nan tretman sa yo se anpil deteryorasyon. Sepandan, frèch achte vyann se tou pa apwopriye; yo ta dwe rete tann jiskaske san an drenaj soti nan li, Lè sa a, sèlman marinate.
Si bèt la te fin vye granmoun ak sinewy, pa gen anyen yo ka fè sou li, vyann sa yo pa bon, ak epis santi bon, epis santi bon, ak marinad pa pral sove li.
Sepandan, menm si materyèl sous la pou kreyasyon ou te chwazi ak akòz konsiderasyon pou tout nuans yo, li pa janm twò ta gate gou a nan kebab la shish. Tankou yon ensidan ka rive si ou te itilize kefir kòm yon marinad, epi ou sèvi yon vè diven nan vyann lan. Soti nan tankou yon konbinezon, se pa sèlman yon vant fè mal malad ka rebèl, men menm yon kò ki an sante. An patikilye, li pral anpil konplike lavi sa a nan vant. By wout la, ou ta dwe pran anpil prekosyon ak chwa nan vyann, ki pral prepare pou yon moun ki gen dijesyon gen pwoblèm. Pa egzanp, yon kibab shish ti mouton se fasil pou benefisye l, paske ti mouton tèt li se yon vyann trè lou. Malgre ke, li ta dwe te note ke tradisyonèl se yon kebab shish ak itilize nan kalite sa a nan vyann; li trè santi bon, juicy ak bon gou, men li se pi plis chè pase lòt moun.
Men, kochon an nan ka sa a se ideyal. Li se pi fasil dijere pa kò a, men li juicy, gou sansib ak mayifik pran sant ka kondwi nenpòt fou goumè. Marinovka nan sa a vyann pa pran anpil tan, epi, kwè m ', li pral peye ak enterè yo. Li se pi bon menm chwazi vyann mèg, ak Lè sa a, pa pral gen okenn pwoblèm ak vant la.
Kèlkeswa kote vyann bèf oswa bèf yo itilize mwens souvan pou kibab shish, byenke li gen yon anpil nan vitamin, mineral ak eleman tras, itil pou kò imen an. Sepandan, si ou fèm chwazi sa a kalite vyann, li pi preferab yo pran bèf - li se pi plis sansib ak douser.
Byen espesifik yo se shashlik soti nan poul, kodenn, pwason, fwidmè ak dyondyon. Si de premye kalite yo ka toujou konprann, paske vyann blan an se trè bon gou, byenke yon ti jan sèk, Lè sa a, tout bagay sa yo yo konsidere kòm espesyalite, ki pa tout moun ka apresye. Ka yon kalite trè maten nan kebab shish dwe konsidere kòm yon fwi kebab shish, byenke, onètman, rele li yon kebab shish se pa totalman jis.