- tete poul - 6 moso (180-210 g)
- siwo erab - 1/2 tas
- sòs soya - 1/4 tas
- anana ji - 1/4 tas
- anana - 1/2 moso
- jalapeno - 2 moso
- ti pake nan silantro - 1 pyès
- ti anpoul wouj - 1 moso
- diri diven vinèg (oswa vinèg blan) - 1 ti kiyè
- sik - 1 st. yon kwiyere
- sèl - 1/2 ti kiyè
- nwa tè pwav - Pou gou
- bwat nan pwa fri - 2 moso
1. Si ou itilize brochèt an bwa, asire w ou tranpe yo nan dlo pandan plizyè èdtan. Koupe tete poul nan tranch ak fisèl yo sou brochet. 2. Melanje siwo erab, sòs soya ak ji anana nan yon ti marmite. 3. Pote li nan yon bouyi, lè sa a redwi chalè a nan mwayen ak kwit jiskaske likid la diminye pa apeprè yon trimès. Cool li desann. 4. Nan yon bòl ti, koupe anana la tranche, koupe jalapenos, koupe silantro, rache zonyon wouj, vinèg, sik, sèl ak pwav tè nwa. Mete salsa a sou kote. 5. Fry poul kibab chish sou gri a, grese nan fen preparasyon an ak sòs erab. 6. Mete kebab yo poul pare pou fè pare poul sou yon plat. Mete salsa la sou tèt epi imedyatman sèvi ak pwa fri.
Sèvi: 8-10