Pilaf ak poul

Tradisyonèlman, sa a plat kwit ak vyann kochon, vyann bèf oswa ti mouton, men nan moman difisil nou an, nou gen pou konsève pou plis ak ranplase chè vyann ak yon altènatif pi bon mache. Pi bon mache a pa vle di pi move a! Pilaf soti nan poul vire soti pa mwens bon gou ak santi bon, pase menm jan ak tranch nan ti mouton an pi piti!

Prepare tankou yon trete sou tab la fèstivite epi pou yo jwenn resevwa lwanj ak enpoze yon aditif.

Nesesè engredyan:

• diri - 800 gram
• poud fim - 1 kg
• turmeric
• sèl
• tè melanje pwav
• zonyon - 2 moso
• kawòt - 2 moso
• kimen
• séchage "Hmeli-Suneli" oswa yon melanj pou pilaf
• Bay fèy
• dous pwav

Metòd pou preparasyon:

1. Pilaf dwe kwit sèlman nan Kazanka la. Si ou gen sèlman po aliminyòm nan jete ou, Lè sa a, plat la pa pral vire soti pou plen. Kwè m ', plat la soti nan Kazanka a se trè diferan de nenpòt ki lòt, ki se te santi nan tou de gou ak pran sant. Se konsa, koupe trenng yo poul nan kib ti ak yon bò nan cm 3-4. Pandan y ap koupe, mete kazanok la sou dife a ak san gad dèyè vide lwil oliv tounsòl la.

2. Plen moso poul nan bouyi lwil oliv ak fri jiskaske rouj.

3. Pandan ke zwazo a se fri, kale zonyon yo ak kawòt. Zonyon tiseu konfizyon ak yon kouto, ak gri kawòt la sou yon rap.
4. Lè se vyann lan fri (ak poul la kwit byen vit), mete zonyon, kawòt, epi melanje tout bagay byen. Diminye chalè nan mwayen, fèmen kouvèti a, epi kite engredyan yo bouyon pou 10 minit.

5. Add kondiman yo ak melanje sa ki nan chou a. Kouvri, epi kite tout bagay bouyon pou yon lòt 7-10 minit.
6. Nan tan sa a, rense diri a nan dlo k ap koule jiskaske li vin klè. Si gen ti ti wòch oswa grenn nwa, retire yo. Pilaf ak poul ta dwe pa sèlman bon gou, men tou, bèl!

7. Tou dousman kouche diri a sou vyann lan ak zonyon ak kawòt epi lis li ak yon kiyè.
8. Add dlo nan chodyè a ansanm kwen an pou yo pa kraze kouch diri an. Dlo yo ta dwe kouvri diri a ak de dwèt (2-3 cm).
9. Diminye chalè nan yon minimòm, kouvri kazanok a ak yon kouvèti. Preparasyon nan pilaf ak poul pral pran apeprè 40 minit. Pa melanje li pandan y ap kwit manje! Apre 30 minit minit, louvri kouvèti a ak anpil prekosyon retire kouch epès la ak yon kiyè yo wè si tout dlo a ale. Si gen toujou dlo, fèmen espas sa a epi kontinye kwit. Si pa gen dlo, eseye yon koup la grenn pou preparasyon, pran yo sou tèt la.
10. Eten cuisinier a epi kite li melanje pou 15 minit anba kouvèti a fèmen.

Resèt la pou pilaf ak poul ka diferan, tou depann de preferans ou yo. Gen kèk moun ki renmen ajoute rezen ak prun nan plat la. Yon moun ka byen fè san yon kimen. Men, asire w ke ou ajoute yon ti kras timerik, paske li bay yon gou inik, fè pwomosyon dijesyon an rapid nan sa a plat olye lou, ak koulè li nan yon bèl jòn tente.

Ki jan yo kwit pilaf: konsèy

Gide pa konsèy sa yo, ou pral toujou kwit pilaf la pafè soti nan poul oswa nenpòt lòt vyann:

• Pa ajoute dlo twòp pandan kwit manje. Si diri absòbe likid twòp, Lè sa a, chèf santi bon ou yo ap vire nan yon dezòd-Mach;
• si pou kèk rezon ou pa ka jwenn yon apwopriye long diri grenn, ou ka ranplase li ak yon lòj pèl. Li son etranj, ak plat la vire soti nan dwe byen spesifik, men omwen li nan vo ap eseye;
• pou kwit manje sèvi ak sèlman jete-fè kiyè-ranpli kiyè fouchèt kouto an. Si pa gen okenn kavalye nan asenal la kwizin, Lè sa a, yon matla jete-fè se byen apwopriye;
• vyann se koupe sèlman nan kib!
• Sèl yo ta dwe mete yon ti kras pi plis pase li sanble. Sa se, otan ke ou deside pase sou yon kantite lajan yo bay nan engredyan plis yon ti jan pi plis. Reyalite a se ke grenn nan diri imedyatman absòbe sèl, kidonk, ou bezwen sèl yon ti kras plis pase nòmal;
• lè dife a se koupe, pilaf la ak poul la se pare e deja mande pou tab la, pa prese. Louvri kouvèti a ak bwa banbou fè twou byen fon nan pati anba a, se konsa ke plat la "respire" epi kite parfen an.