- Mutton kaka - 700 gram
- Zira (kimen) - 1 ti kiyè
- Piman santi bon pwa santi bon - 12 moso
- Cinnamon nan baton - 1/2 moso
- Kawòt - 250 gram
- Pòmdetè - 600 gram
- Nwa poud pwav - 1/2 ti kiyè luil
- Lwil legim - 100 mililit
- Sèk koryandè (koryandè) - 2 ti kiyè luil
- Cardamom - 1 ti kiyè
- Zonyon - 1 Pièce
- Prun - 200 gram
- Sèl - 2 ti kiyè luil
- Chili pwav - 1 moso
Raw fre mouton se koupe an jib kib jistis - apeprè 5 a 5 cm. Pran yon chodyè oswa yon Berry zwa, vide lwil oliv nan li, chofe li byen. Nan lwil la prechofe nou jete tout epis santi bon nou yo - kannèl, kardamom, zirou, koryandè ak pwav dous. Lè bon sant nan epis santi bon plen kwizin nan tout (e li pran twa minit), mete moso yo nan ti mouton nan bè aromatize. Fry, vibran, sou 15 minit - jiskaske yon mawon wouj. Nan entre-temps la, zonyon yo koupe an semirings mens, kawòt - bag mens. Vyann Rouj te pran nan chodyè a pa yon bri epi li mete nan yon mwazi, nan ki nou pral Lè sa a, kwit plat la - li se pi bon si mwazi an se seramik. Lè sa a, jete zonyon an nan chodyè a libere, fri pou yon koup la minit, lè sa a ajoute kawòt yo nan zonyon yo ak fri pou yon lòt minit 3-4. Fwi legim, ansanm ak bè, vide nan yon plat boulanjri pou vyann, gen tou vide apeprè mwatye yon tas dlo bouyi. Nou melanje li byen. Nou kouvri fòm lan pou boulanjri ak yon kouvèti, mete l nan dife pou chofe fou a ak kwit pou 40 minit nan 180 degre. Pandan se tan, prun yo ap tranpe nan dlo frèt pou menm 40 minit yo. Pòmdetè yo netwaye epi koupe an moso nan gwosè mwayen. Apre 40 minit nan vyann boulanjri, nou pran plat la boulanjri nan dife pou chofe fou a, mete pòmdetè, sèl ak pwav nan li. Avèk presizyon brase. Ak - pou yon lòt 20 minit nan fou a nan tanperati a menm. Nan planch yo antretan yo koupe an mwatye. Chili pwav se netwaye soti nan grenn epi li koupe nan bag mens oswa semirings. Apre 20 minit nan boulanjri, pran fòm lan nan dife pou chofe fou a, ajoute pwav ak prun, melanje li dousman - ak pou yon lòt 30 minit nan dife pou chofe fou a. Tout, sou preparasyon sa a fini - nan mwatye yon èdtan nou pran vyann ki soti nan yon dife pou chofe fou, yon ti kras nou fre epi nou soumèt. Goute bon, pa li? :)
Sèvi: 6-7