Pak boulanjri Preparasyon pou jou fèt la ki pi ansyen kretyen - Pak, anpil Menager etid Pak pen, ki senbolize lavi. Pak pen oswa pas pou pèp diferan gen pwòp kalite li yo ak fason pou kwit manje. Prèske tout nasyon Ewopeyen an gen pwòp li yo Pak pen espesyal: nan Larisi - li se gato, nan Polòy - Grann ak makovnytsy, nan peyi Itali - Pastyera, nan Holland - Paasbrod. Jodi a nou ofri resèt nou an pou gato a Pak. An jeneral, resèt la pa mande pou anpil efò, men tan pou kwit manje a pral pran sou 5-6 èdtan, depi farin lan ta dwe anfòm byen 2 fwa. Li enpòtan pou kwit manje soti nan pwodwi nan tanperati chanm ak gaye farin lan nan asyèt, menm jan cho, tankou farin lan se trè obstin ak sibstans sansib! Toujou bezwen stock moute fòm yo - li ka bwat fèblan soti nan dyondyon marinated oswa fwi, oswa espesyalman achte fòm, e menm parchemin yo pral bezwen. Sinon, bwa nan resèt la epi ou pral definitivman jwenn patisri bon gou ak fèstivite!
Engredyan:- Leven, fre, 50 g
- Sugar 1 ti kiyè.
- Farin frans 1 ti kuiyè. l.
- Lèt 0.5 ti kuiyè.
- Farin frans 950 g
- Ze nan 10 poul pcs.
- Krèm poul 200 g
- Bè 200 g
- Rezen limyè 2 ti ponyen
- Sèl 0.5 ti kiyè.
- Sik 1.5 ti kuiyè.
- Tounsòl rafine lwil oliv tounsòl 4 ti kuiyè. l.
- Glase sik 75 g
- Ze poul 1 PC.
- Souvètman kaka 50g
- Etap 1 Pou kwit manje gato pran farin, sik, ze, bè, tounen krèm, ledven fre, rezen ak lèt. Li enpòtan pou tout pwodwi yo nan tanperati chanm!
- Etap 2 Ann kòmanse ak Opary (li pi bon kwit manje nan yon veso gwo, se konsa gen plas pou ogmante farin lan) - konekte 0.5 tas nan yon ti kras cho lèt, ledven, ajoute yon gwo kiyè farin frans ak yon zongle nan sik. Li bon konekte tout bagay epi kite pou 20-30 minit apwòch nan yon kote ki cho.
- Nan entre-temps la, prepare ze yo - ou bezwen 8 jòn ak 2 ze antye.
- Etap 4 Yolks ak ze bat byen ak yon fouchèt.
- Etap 5 Lè opara a double, ajoute 1 vè chanm tanperati tounen krèm, bat ze, 1.5 tas sik, yon zongle sèl ak 2/3 nan farin nan sifted.
- Etap 6 Mase yon farin omojèn, nan konsistans tankou yon ponmkèt epè.
- Etap 7 Kouvri farin lan ak yon sèvyèt koton epi kite apwòch nan yon kote ki cho pou 1.5-2 èdtan anvan ogmante volim nan 2 fwa.
- Etap 8 Lè sa a, ajoute yon bè mou, 2-3 ti ponyen nan rezen chèch nan farin lan ak piti piti prezante farin ki rete a.
- Etap 9 farin lan pa ta dwe epè (kantite lajan an nan farin frans ka varye yon ti kras, paske li depann de gwosè a nan ze ak dansite nan krèm tounen).
- Etap 10 Prepare far la ankò vini anvan ou ogmante volim 2 fwa.
- Etap 11 Nan entre-temps la, n ap prepare mwazi yo: koupe baz la ak miray la nan parchemin la lè l sèvi avèk fòm ki anba la a. Papye miray yo ta dwe 5-6 cm pi wo pase mwazi an. Pou 1 sèvi nan tès la, ou bezwen 4-5 fòm pou boulanjri ak yon volim nan 750 ml.
- Etap 12 Grese parchemin la pou anba a ak mi yo ak lwil oliv legim, mete l nan mwazi epi ranpli mwazi yo ak yon pare (2 fwa apwoche) tès pou 1/3 nan volim la. Lè sa a, kite yo kanpe pou 10-15 minit.
- Etap 13 Mete fòm yo nan yon fou prechofe a 180 ° C, kwit pou 55-70 minit. Volontè yo tcheke avèk yon skewer an bwa.
- Etap 14 sifle 1 pwoteyin, lè sa a ajoute jèl la fini sik ak fwe jouk tèt fèm - sa a pral yon fudge pou grenn wil.
- Etap 15 Warm gato yo ak fondan epi voye ak dekoratif sik.