Recipe pou marin kalma seafood se toujou itil, fasil epi trè bon gou! Jodi a nou ofri yo kwit kalma nan marinad. Kalma egziste yon varyete gwo, gen kèk ki manjab epi yo vann nan yon fòm nan frizè - netwaye oswa pa netwaye. Pou kòmanse, kalma yo ta dwe deglase epi si yo ak yon po, Lè sa a, bat yo ak dlo bouyi pou netwaye plis. Nan resèt la, kalma se fri, men mwen panse, kòm yon eksperyans ak yon lòt opsyon pou kwit manje, yo ka bouyi (Lè sa a, vyann lan ap gen plis sansib). Pou marinad la, pran lwil oliv, sitwon, pèsi ak chili (mwen te ajoute mwatye, men si ou renmen plis sevè, ou ka ogmante kantite pwav).
Engredyan:- Kalma 500 g
- Oto domaje 1.5 pcs.
- Fresh pwav chili 0.5 pcs.
- Lay 2 galik
- Pèsi fre 0.5 pakèt
- Sèl 2 zongle
- Oliv lwil oliv 80 ml
- Etap 1 Pou prepare plat la, pran kalma (pre-dekonjle), lay, cho pwav, pèsi, sitron ak lwil oliv.
- Etap 2 pèsi ak lay tise byen koupe, koupe piman yo nan bag mens.
- Etap 3 Squids yo byen lave epi koupe nan bag ak yon epesè nan 1-0.5 cm.
- Etap 4 oto domaje ak anpil atansyon lave epi retire zès la ak 1 sitwon.
- Etap 5 Prepare marinad: konbine pèsi, pwav, lay, zès sitwon, ji nan 1.5 sitron, 50 ml lwil oliv ak sèl nan gou.
- Etap 6 Chofe 2-3 gwo kiyè nan lwil oliv nan yon chodyè fri ak fri kalma a pou 2-3 minit, dousman vibran.
- Etap 7 Lè sa a, mete kalma a nan marinad la prepare epi kite l melanje pou 20-30 minit. Sèvi plat la glasé.