Se konsa, tounen nan manje anvan tout koreksyon?
Yon jou, nan douvanjou nan laj, yon caveman aksidantèlman tonbe yon moso vyann oswa yon ti ponyen nan sereyal nan yon dife. Apre sa, li te goute pwodwi yo ki te pase nan "tès la dife", mwen te vini nan konklizyon an ke nan fòm sa a yo se anpil savoureuse! Se konsa, te fini epòk la nan manje primitif anvan tout koreksyon, ak epòk la nan kwit manje sivilize ki te kontinye jou sa a rive. Sepandan, li te gen goute plezi yo nan cuisine modèn, anpil moun pa lide pou retounen nan sous kilti manje. Agiman prensipal yo se ke manje anvan tout koreksyon pa chanje konpozisyon orijinal la nan pwodwi yo, yo konsève tout vitamin yo ak mineral ki gen anpil valè ki nannan nan lanati. Yon sistèm alamòd nan manje anvan tout koreksyon se pa egzakteman yon rejim alimantè, men pito yon fason pou lavi. E ankò, tankou yon règ, siksesif "russula" reyèlman pa soufri soti nan pwa depase. Anplis, li te gen chanje rejim alimantè anvan tout koreksyon, pou 3 premye mwa yo li fasil pèdi jiska 8-10 kg. Apre yo tout, yo manje rich ak tankou yon fib itil, men pa twò gwo kalori kado nan lanati - legim, sereyal, pwa, nwa ak fwi.
Fouraj fouraj
Fib yo te jwenn nan legim ak fwi se yon engredyan enpòtan nan prèske chak rejim alimantè dyetetik, fòs li yo se ke li byen vit plen vant lan epi li bay yon santiman nan sasyete, pandan ke gen ti kras grès nan manje a plant. Manje anvan tout koreksyon yo pèmèt, men konbyen lajan ou manje nan fòm prèske anvan tout koreksyon? Ak, natirèlman, pa gen sik, alkòl, chokola, pen ak boulanjri - tout pwodwi sa yo te sibi gwo tretman chalè. òganis nan "manje kri" soti nan fwi ak legim fre: li se li te ye, pou egzanp, ki gen plis sik nan yon anpoul pase nan yon bonbon! pwodwi letye unpasteurized, dyondyon anvan tout koreksyon ak sereyal annamoni konplete rejim alimantè a nan aderan yo nan sistèm nan manje vivan. Li pi vit: mwen te achte yon konkonb ak yon tomat (oswa chire yo soti nan yon kabann jaden), lave li, li manje, epi mwen pa bezwen kwit li! Sepandan, pratik yo nan aktyèl la gastronomik aktyèl yo se pa kèk "Menager dezespere" ki fatige nan kanpe nan recho a. Pou kwit manje pou yo se souvan yon plezi pi renmen. Yo kwit ak imajinasyon, depans èdtan nan kwizin nan, netwaye, dechaj, melanje kado yo nan lanati, grenn pouse jous pasyans ak pwa, seche fèy, ak siye fwi. Epitou, disip nan manje anvan tout koreksyon yo se tou senpleman oblije konprann pwodwi manje parfe, paske si ou fè plan yo manje yon moso nan vyann kri oswa bwè yon vè lèt unpasteurized, konfyans absoli nan fraîche eksepsyonèl yo se garanti prensipal la ke sa a pa pral dènye manje a nan lavi ou.
Espesyal pou kwit manje
Selon yon kalite "kòd manje kri", yon recho, yon dife pou chofe fou oswa yon dife ki louvri pou kwit manje pa ka itilize, men li toujou pa vo li pou refize chofaj. Pou egzanp, fwi, legim ak dyondyon ka cheche nan solèy la. Apre tretman sa yo, yo pa sèlman prezève, men tou, ogmante pwopriyete itil yo (konsantrasyon nan vitamin ogmante akòz evaporasyon nan likid la), epi tou li genyen yon gou plis rete vivan. Fason sa a nan pwodwi pou kwit manje se pa konsa travayè ak ekzotik jan li ka sanble. Pou egzanp, solèy cheche tomat Cherry se yon délikatès tradisyonèl lajman itilize pa sèlman nan yon fason espesifik tankou manje kri, men tou, nan byen abitye ak prèske "anti-rejim alimantè" Mediterane cuisine la. Sepandan, yo te pote ale nan siye ak siye pa pi natirèl la nan fason, pa bliye sou konbyen ekoloji nan tè a ak bon jan kalite a nan enèji solè chanje (epi yo pa pou pi bon an) sou koup ki sot pase a nan milyon ane. Reyalizan sa a, pratik "anvan tout koreksyon manje" resort nan èd nan sivilizasyon - yo ranplase san yon pitye pa dehydrators oswa seche elektrik. Adaptasyon sa yo pèmèt preparasyon konplè nan asyèt divès kalite, anpil chanje gou yo, konsistans ak aparans. An menm tan an, tanperati yo itilize pa depase maksimòm maksimòm yo akseptab anvan tout koreksyon ki byen ba 50 ° C! Men, nan kou, fason sa a nan kwit manje se pa konsa senp tankou pwosesis manje sou yon recho oswa yon dife. Li ta lojik asime ke preparasyon an nan yon plat ki gen tankou yon chofaj twò grav se yon pwosesis trè lontan. Se konsa, li se: pafwa se yon chèf gastronomik prepare pou plizyè èdtan oswa menm yon jou! Men, tankou yon apwòch dou nan tretman chalè nan amater manje nan manje kri se konsidere ideyal pou bon rezon. Lefèt ke konpozisyon an vitamin ak mineral nan legim cheche ak fwi se nòmalman konfonn soti nan konpozisyon an nan fwi fre ki te repete pwouve pa syantis. By wout la, lè l sèvi avèk tanperati ki ba sa yo, moun sa yo pasyan jere pa sèlman nan kwit manje materyèl bwit pou soup ak konpot, men menm kwit gato ak sa yo rele "ki graj", kwasans ekstrèmman itil soti nan sereyal tè ak sereyal!
Syantifik apwòch
Se konsa, tounen nan rechèch syantifik. Anpirikman, ki mennen nitrisyonis nan mond lan te pwouve ke tèmik tretman aktyèlman touye pratikman tout sibstans ki sou valè ki genyen nan manje. Ou vle gate yon bon pwodwi? Pa gen anyen pi fasil! Jis ajoute dlo nan li epi kwit li byen. Soti nan 30 a 90% nan vitamin C la, ki se stratégiquement enpòtan pou kenbe bote a ak sante, rete nan chodyè a, ak vitamin B a nesesè pou pwodiksyon enèji "evapore" konplètman. Konsènan sa, nan sa ki sibstans ki sou itil yo transfòme apre yo fin tretman nan pwodwi nan gwo frite-fryer la oswa sou yon chodyè fri, dyetetist menm yo pè yo di byen fò. Se poutèt sa, pou egzanp, nenpòt chou se pi bon yo itilize nan kalite. Sa a se trè itil: li se ase yo manje sa a legim anvan tout koreksyon 6-8 fwa yon mwa - epi ou pa fè fas a kansè nan blad pipi a. Kuit ak konpòte krisifè ki lach pwopriyete ki gen anpil valè yo. Gen prèv ki sèvi ak nenpòt ki legim kri - ekselan prevansyon nan kansè, espesyalman kansè nan aparèy la gastwoentestinal. Nan kò a nan "manje anvan tout koreksyon" yo te jwenn yon wo nivo nan karotenoid - sibstans ki ranfòse sistèm iminitè a. Malgre ke yon lòt iminostimulant natirèl - likopèn - rayisab nan "viv" manje manke. Li se anpil, pou egzanp, nan tomat, men, Ay, li se asimile sèlman apre yo fin pwosesis tèmik nan konpayi asirans lan. Se konsa, sòs tomat, etranj ase, se pi plis itil pase yon tomat fre.
Chwazi pi bon an
Manje kri, tankou tout bagay nan lavi nou, se itil nan modération. Pa ale nan tout grav! Pran nan sistèm sa a nitrisyon vrèman enpòtan prensip ak "detèmine" yo sèvi sante yo.
Avantaj natirèl:
Nan rejim alimantè a nan aderan yo nan sistèm nan nan manje anvan tout koreksyon yo legim anpil ak fwi, benefis ki genyen nan ki se evidan. Norm - 5 a 7 pòsyon nan pwodwi sa yo pou chak jou (sonje ke gwosè li yo limite: chak pa ta dwe plis pase 100-150 G. abi fib plant, ou riske "surcharj" sistèm dijestif la, ki pral reponn ak pwoblèm ki genyen ak pankreyas ak maladi osteyopowoz la). Pwodwi legim kri yo rich nan fib, ki ede pèdi pwa ak se yon bon zouti prevantif ki ede diminye risk pou kansè nan. Si ou pa ekspoze vyann nan tretman chalè tankou fri oswa griye, Lè sa a, li konsève pi vitamin. Ak pi enpòtan, pa gen okenn sibstans danjere adisyonèl ki fòme, tankou sulfur idwojèn, amonyak ak pyrolyzates mutagenic, ki kapab lakòz chanjman negatif nan kò imen an nan nivo ADN! Nan asyèt pwason, pwosesis la preparasyon nan ki pa anreta, asid yo poliensaturated gra (sitou omega-3) rete san okenn chanjman ak aktivman pwoteje kè yo ak san veso soti nan fòmasyon nan thrombi, diminye viskozite a nan san an ak kantite lajan an nan grès ki genyen nan li, ak nòmalize atè a presyon.
Minis natirèl:
Pou moun ki pito manje legim, li nesesè aktivman ranplir aksyon nan kèk mineral nan "orijin bèt". Se konsa, bon sous fè se nwa, pwa, tofou. Konpanse pou mank nan kalsyòm ka, ki gen ladan nan rejim alimantè a plis chou, soya, fig frans. Asid gra trase soti nan len, lwil oliv, nwaye. Abondans nan manje anvan tout koreksyon, ak espesyalman konsomasyon nan irézistibl nan fib, ka lakòz fache nan aparèy la gastwoentestinal, ak nan moun ki gen pwoblèm kwonik gastwoanterolojik - anvayi nan maladi ki deja egziste, menm jan li yo dijesyon se toujou yon chay gwo sou ògàn yo dijestif, espesyalman pankreyas la. Gen pwodwi ki pa sèlman pi bon absòbe apre tretman chalè, men yo ka danjere san yo pa pase li. Nan lis sa a: tomat, pòmdetè, ze, vyann ak pwason. Mank tretman chalè ka mennen nan lefèt ke se pa tout bakteri patojèn ak sibstans danjere yo pral detwi. Risk nan "pwan" salmonèl, yon bakteri danjere Vibrio para-heamolyticus, E. coli oswa toksik alkaloid solanine pou "russula" se gwo. Se konsa, li vrèman pa vo lè l sèvi avèk manje anvan tout koreksyon soti nan lis ki endike anwo a. Nitrisyonis konseye: tout depann sou sa ki rejim alimantè ou konfòme yo ak, rejim alimantè ou ta dwe plen ak varye. Sa a aplike a tou de pwodwi yo tèt yo, ak metòd yo pou preparasyon yo. Li te ye depi anfans, règ la nan "vle di an lò" ak isit la se dwa! Konbyen prekosyon senp - epi ou ka san danje jwi "viv" manje a!
Pwodwi yo dwe parfe fre!
Pou legim ak fwi yo te sove plis itil sibstans, lave yo anba dlo k ap koule. Greens ak leti "rense" nan yon bòl. Si li nesesè moulen legim oswa fwi, griyaj yo sou yon rap plastik. Sonje ke lè fwi yo antre an kontak ak metal la, tout vitamin yo ki genyen nan yo yo imedyatman detwi. Asyèt kwit "anvan tout koreksyon", manje imedyatman. Nan limyè ak anba enfliyans nan oksijèn, benefis yo evapore, "pandan y ap mikwòb danjere miltipliye rapidman, pandan repa a pa bwè yon anpil nan likid pou fè pou evite gonfleman, moulen chak moso pou omwen 15 segonn ankò .. Sèvi ak kondiman: lwil oliv, ji sitwon , epis santi bon pikant, epis santi bon, marinad yo.Lè sa a, ou rafine gou a nan asyèt, bay kò a ak eleman nitritif adisyonèl, fasilite asimilasyon nan Pepper manje, kannèl, èstragon, koryandè, anplis, yo kapab netralize mikwo-òganis patojèn ki genyen manje anvan tout koreksyon.