Kalzha ak ze
Ki sa ou bezwen pou plat la:
- 700 g nan vyann bèf
- 1 kawòt
- 1 zonyon
- 1 rasin pèsi
- 4 ze
- 2 ti kuiyè. l. lwil oliv legim
- 2 ti kuiyè. l. bè fonn
- 1 ti kuiyè. l. vinèg
- 2 fèy bay
- zongle nan Basil fin chèch nèt
- zongle zira
- 1 ti kuiyè. l. koupe silantro
- 1 branch nan seleri
- sèl, wouj pwav tè
Tan preparasyon: 2 èdtan
Tan pou kwit manje: 2 èdtan 20 minit.
Sèvi: 8
Ki sa ki fè:
Vyann lave, netwaye nan fim. Fè yon koupe byen fon nan sant la nan moso a, pa rive nan baz la nan 2 cm.Anndan moso nan fè koupe yo transverse sou bò dwat la ak bò gòch, pa rive nan kwen nan 1 cm, epi yo louvri vyann lan kòm yon liv. Kouvri ak yon fim ak bat byen. Melanje nan yon bòl an sèl, pwav ak Basil. Vyann bèf ak voye ak vinèg, gri melanj lan prepare ak voye ak silantro. Mete nan yon bòl, kouvri ak yon fim epi mete nan frijidè a pou omwen 2 èdtan. Bat 3 ze ak yon zongle sèl. Chofe lwil la legim nan yon chodyè fri ak kwit yon kèk krèp ze mens. Retire vyann lan nan frijidè a epi mete l sou sifas travay la. Soti nan pi wo a distribye krèp, tap mete konsa tankou yo kouvri sifas la tout antye de vyann lan. Tonbe kouch la nan yon woulo sere ak bandaj nan plizyè kote ak fisèl. Nan yon marmite lajè, chalè bè a fonn ak fri woulo yo ki sòti nan tout kote nan yon kwout kroustiyan, 10-15 minit. Zonyon, kawòt ak rasin pèsi yo netwaye, koupe. Add marmite a ansanm ak yon branch nan seleri, zira ak fèy bay. Vide woulo liv la ak dlo cho, pote nan yon bouyi epi kwit sou yon ti dife pou 1.5 èdtan. Lè sa a, pran l 'soti nan chodyè a sote, sèk li, transfere li nan yon fèy boulanjri grese. Wile yon ze alalejè bat ak kwit nan dife pou chofe fou a pou 15-20 minit. nan 200 ° C. Anvan sèvi, koupe an tranch.
Aperitif soti nan Aargau
Tan pou kwit manje: 55 min. Volim: 4 lit.
Ki sa ou bezwen pou plat la:
- 1 kg nan auellines
- 5 diferan piman dous
- 2 tèt nan lay
- 1 cho pwav vèt
- 1.5 l tomat ji
- 1 lwil legim tas
- 0.5 tas 6% vinèg
- 0.5 tas sik
- 1 ti kuiyè. l. sèl
Ki sa ki fè:
Peze lay la, retire grenn yo ak septa soti nan pwav an byen file. Bouyi tomat ji nan marmite nan gwo ak sèl, sik, lwil oliv legim ak vinèg. Pase pwav la ak lay nan yon moulen vyann, ajoute nan melanj la tomat ak pote nan yon bouyi. Retire nwayo a soti nan pwav an dous, koupe vyann lan nan bann. Berejenn lave, koupe an semi-ti sèk. Mete legim yo nan yon marmite ak ji epi kwit sou yon ti dife anba kouvèti a pou minit 35-40. Efase goute a nan krich esterilize.
Sòs salad Radyo
- 250 g nan vyann bèf bouyi
- 1 vèt radi
- 1 wouj zonyon
- 1 pakèt moun sou pèsi
- 150 ml Bayonèt
- sèl, nwa pwav tè
Koupe vyann lan nan bann. Peel zonyon, koupe an mens mens-bag. Radi pwòp ak griyaj sou yon gwo rap. Voye yon zongle sèl ak peze. Kav yo ta dwe lave, seche ak koupe. Konbine nan yon vyann bòl, radi, zonyon ak vèt. Brase, sezon ak sèl, pwav ak vide ak katyk. Soumèt imedyatman.
Tudma
- chou
- 700 gram ti mouton
- 0.5 tas kwit diri
- 1 zonyon
- 2 ze
- 2 ti kuiyè. l. bè
- 2 fèy bay
- sèl, pwav
Pou sòs pou yon plat:
- 300 g nan tomat
- 1 ti kuiyè. l. tomat keratin
- 1 zonyon
- 1 kawòt
- 150 g nan bè
- 100 g tounen krèm
Koupe chou sou fèy, tranpe yo nan dlo bouyi sale pou 6-8 minit. ak antre nan yon kolòn. Prepare sòs la. Zonyon ak kawòt kale, koupe zonyon an, kawòt griyaj sou yon gwo rap. Nan yon chodyè sote, fonn bè a ak fri zonyon yo, 6 minit. Mete kawòt yo ak kwit manje pou yon lòt 5 minit. Add tomat koupe ak keratin tomat, mitone pou 5 minit. Vide 100 ml dlo ak krèm tounen, sezon ak sèl ak pwav, pote nan yon bouyi ak kwit pou 10 minit. Pou ranpli, kale zonyon, koupe an trimès. Lave vyann, sèk epi koupe an moso gwo. Sote vyann ak zonyon atravè yon moulen vyann. Add diri, sèl, pwav ak melanje byen. Sou fèy yo refwadi nan chou mete fars la prepare ak vlope li ak anvlòp. Tranpe chou a woule nan yon ti kras bat ze ak fri nan bè chofe, 5 minit sou chak bò. Mete chou woulo yo nan yon marmite lajè, vide nan sòs la, ajoute fèy yo bay ak mitone anba kouvèti a sou yon ti dife pou 35-40 minit.
Kullama
Ki sa ou bezwen pou plat la:
- 300 g nan vyann bèf
- 2 zonyon
- 2 kawòt
- 0.5 tas farin
- 0.5 ze
- 0.5 ti kuiyè. l. bè fonn
- 1 ti kuiyè. l. lwil oliv legim
- sèl, nwa pwav tè
Tan pou kwit manje: 1 èdtan 20 minit. Sèvi: 4
Ki sa ki fè:
Bouyi vyann lan ak 1 zonyon ak kawòt, 1 èdtan. Mete vyann bèf la nan yon bòl ak bouyon bouyon an. Koupe vyann lan nan tranch mens epi ajoute sèl. Soti nan farin, ze, sèl ak 2 ti kuiyè. l. dlo pat farin. Woule nan yon kouch mens, koupe an Diamonds ak kwit nan bouyon sale pou 6-8 minit. Retire avèk yon kouto ak grès ak bè kale. Kawòt ki rete yo bouyi jouk sansib, 15 minit, pwòp epi koupe nan ti sèk. Zonyon koupe nan bag ak fri nan lwil oliv prechofe, 6 min. Lè w ap sèvi, mete kwit farin, vyann ak kawòt nan plak yo. Vide sòs la epi voye ak zonyon fri.
Poul nan siwo myèl
Ki sa ou bezwen pou plat la:
- 1 poul peze 1.2 kg
- 250 ml lèt
- 125 ml likid siwo myèl
- 4 ti kuiyè. l. bè fonn
- 1 ti kuiyè. l. farin
- sèl, nwa pwav tè
Tan pou kwit manje: 55 min. Sèvi: 8
Ki sa ki fè:
Lave poul la, drenaj epi koupe an moso. Chofe fou a 180 ° C. Gaye moso yo nan poul sou yon fèy boulanjri, voye sèl, pwav ak farin frans. Vide bè fonn ak kwit nan dife pou chofe fou a pou 20 minit. Melanje siwo myèl ak lèt. Retire chicken soti nan fou a, vide melanj siwo myèl epi kwit pandan 30 minit. Lè w ap sèvi, ou ka voye ak remèd fèy fre.
Goose boure ak pòmdetè
Ki sa ou bezwen:
- 1 zwa peze sou 2.5 kg
- 800 g nan pòmdetè
- 600 g farin frans
- 100 g bè fonn
- 2 ze
- sèl, pwav
Tan pou kwit manje: 3 èdtan 50 minit. Sèvi: 10
Kisa pou w fè pou yon plat:
Retire gous ki kwit nan yon ti kiyè, ajoute dlo cho ak kwit pandan 40 minit. Melanje 200 ml dlo avèk sèl, ze ak bè. Piti piti ajoute farin ak bat farin lan. Kouvri farin lan avèk yon sèvyèt epi kite kanpe pou 20 minit. Peel pòmdetè ak koupe an mwatye. Retire gos ki soti nan bouyon an, pèmèt yo fre. Fouye andedan ak anndan ak sèl ak pwav, bagay ak pòmdetè. Mete farin lan sou yon farin frans-vide, woule soti yon kouch 0.5 cm ak vlope zwa a nan li. Gusyatnitsu kouche yon twal mouye, kite pandye yo fini. Mete zwa la nan kò a zwa, byen vlope pwent yo nan twal gaz la, kouvri ak kwit nan dife pou chofe fou a pou 3-3.5 èdtan nan 160 ° C.
Pwason boure
Tan pou kwit manje: 1 èdtan 20 minit. Sèvi: 6
Ki sa ou bezwen pou plat la:
- 1 kòd peze sou 750 gram
- 1 zonyon
- 2 dan nan lay
- 2 ze fre
- 1 kri kri
- 2 ti kuiyè. l. griye fwomaj
- 50 g ti kal pen pen blan
- 100 ml lwil legim
- 2 ti kuiyè. l. koupe pèsi
- sèl, pwav
Ki sa ki fè:
Apik ze yo, zonyon ak lay pwòp epi moulen. Melanje ak ti kal pen pen, ze kri, fwomaj, pèsi, sèl, pwav ak 2 ti kuiyè. l. lwil oliv. Rense pwason an ak bagay li ak melanj lan prepare. Mare ak fisèl. Koupe pòmdetè yo nan tranch, ajoute sèl ak pwav. Mete pwason an nan mitan plato a boulanjri, ajoute pòmdetè ak vide lwil oliv ki rete a. Kwit pou 40 minit. nan 180 ° C.
Kystyby ak pòmdetè kraze
Ki sa ou bezwen:
- 500 g nan pòmdetè
- 1 zonyon
- 100 ml lèt
Pou farin lan pou plat la:
- 100 ml lèt
- 1.5 ti kuiyè. l. bè
- 50 g nan bè
- lwil legim pou fri
- 1 ti kuiyè. l. sik
- Ze
- sèl
Tan pou kwit manje: 40 min. Sèvi: 10
Ki sa ki fè:
Prepare farin lan. Melanje nan lèt la bòl ak sik, sèl, ze ak bè fonn, melanje byen. Gradyèlman sift farin lan nan bòl la ak bat farin lan. Brase jouk farin lan sispann bwa ak men epi yo pa pral fasil tonbe dèyè kote sa yo nan bòl la. Kouvri epi kite kanpe pou 20 minit. Pòmdetè penti, koupe an kib gwo, vide cho dlo sale ak kwit jiskaske fè, 15 min. Lè sa a, drenaj ak mase ak yon bèso. Peel zonyon, tise byen koupe. Chalè nan yon chodyè pwal 0,5 ti kuiyè. l. bè ak fri zonyon yo jouk lò mawon, 7-8 minit. Add lèt la cho, rete bè ak fri zonyon pòmdetè yo. Tout melanje byen. Mete farin lan sou yon farin frans-vide, woule sosis lan epi koupe nan tranch epè. Woule chak tranch nan yon gato gwo. Fry tortillas yo nan lwil oliv legim cho ki soti nan tou de bò nan yon kwout ruddy, sou 2 minit. sou chak bò. Pou yon mwatye nan gato a mete pòmdetè an fars, kouvri dezyèm mwatye a. Pou fè plat plat pa kraze sou koube a, yo bezwen yo dwe boure ak moun cho. Anvan ou sèvi, ou ka wile sifas la ak bè fonn.
Joumou ak zonyon manto
Ki sa ou bezwen pou plat la:
- 500 g farin
- 150 g nan bè
- 700 g joumou
- 2 zonyon
- sèl, nwa pwav tè
Tan preparasyon: 35 minit. Tan pou kwit manje: 40 min. Sèvi: 6
Ki sa ki fè:
Joumou kale, griyaj sou yon rap kouran gwo epi voye yon zongle sèl. Kite pou kanpe pou 10 minit. Peel zonyon ak tise byen koupe. Griye joumou se byen eklate ak melanje ak zonyon. Sèl ak pwav gou. Sèvi farin lan ak yon zongle sèl nan yon bòl. Brase toujou, vide 200 ml dlo frèt epi ranplase farin lan apik. Kouvri li ak yon fim epi kite kanpe pou 30 minit. Woule farin lan nan yon kouch mens epi li koupe an kare ak yon bò nan 8-9 cm. Mete deyò ranpli a sou tèt yo, mete moso nan bè sou tèt. Avèg bor yo nan farin lan, trese yo ak yon espiral. Kwit manti sou yon beny vapè pou 20-25 minit, jiskaske mou.
Dous pilaf
Ki sa ou bezwen pou plat la:
- 1.5 tas diri
- 2 kawòt
- 150 g abriko cheche
- 100 g rezen chèch
- 100 g nan bè
- sèl
Tan pou preparasyon: 1 èdtan Tan pou kwit manje: 55 min. Sèvi: 6
Ki sa ki fè:
Rezen, abriko cheche ak diri, rense, tranpe separeman pou 1 èdtan. Peel kawòt yo, epi koupe nan bann. Bè fonn nan chodyè a, mete kawòt yo ak fri jouk mwatye pare, 4-5 minit. Abriko sèk ak rezen nan yon kolòn. Koupe abriko seche epi ajoute yo nan kawòt. Soti nan pi wo mete yon kouch rezen chèch. Yon ti kras yo ajoute. Rice anvle sou yon Van epi mete nan yon chodyè pou fwi sèk. Vide dlo bouyi konsa ke li kouvri diri a pa 2 cm, ak kwit sou chalè medyòm pou 10 minit. Lè tout dlo a kite sifas la, kouvri plov la ak yon plak gwo. Lè sa a, fèmen kouvèti a ak yon kouvèti, diminye chalè a nan yon minimòm ak kwit manje, san yo pa brase, 40 minit.
Echipochmak
Ki sa ou bezwen pou plat la:
- 600 g vyann bèf filtre
- 5 pòmdetè
- 2 zonyon
- 150 g bè fonn
- 1 ze
- 500 bouyon vyann bèf ml
- sèl, pwav
Pou tès la:
- 600 g farin frans
- 1 tas lèt
- 125 g nan bè
- 1 sache (11 g) nan ledven sèk
- 1 ti kuiyè. l. sik
- sèl
Tan preparasyon: 2 èdtan
Tan pou kwit manje: 1 èdtan 25 minit.
Sèvi: 6
Ki sa ki fè:
Leven vide 0.5 tas dlo cho, ajoute sik, melanje epi mete sou kote pou 20 minit, jiskaske melanj la. Fonn bè a epi ajoute li nan ledven an ak lèt la. Vide mwatye nan farin lan nan melanj lan ki kapab lakòz, mase farin lan epi mete yo nan yon kote ki cho pou 40 minit. Lè sa a, ajoute farin ki rete a, melanje byen epi kite pou yon lòt èdtan. Prepare ranpli a. Lave vyann ak sèk li. Peel pòmdetè ak zonyon. Vyann, pòmdetè ak zonyon koupe an kib ki idantik nan gwosè yon ti kras mwens pase hazelnit. Mete nan yon bòl, ajoute adousi bè fonn, voye sèl ak pwav, melanje byen. Kouvri epi kite pou 1 h. Sou tab la farin frans-vide, divize farin lan nan 6 pati ak woule chak pati nan yon gato plat. Mete deyò sou tortillas nan 1,5-2 ST. l. fouraj. Pwoteje bor yo nan fòm yon triyang, kite yon twou nan mitan an. Soti nan rès la nan voye boul yo woulo liv nan dyamèt apwopriye epi fèmen yo ak twou nan pi. Chofe fou a 190 ° C. Mete echpochmaki a sou yon fèy boulanjri grese epi kite kanpe pou 10 minit. Lè sa a, grès yon ze alalejè bat, kwit pou 20 minit. Pran pate yo soti nan dife pou chofe fou a, louvri twou yo ak vide nan chak 2 ti kuiyè. l. bouyon. Fèmen gato yo ak voye boul epi retounen nan fou a pou yon lòt 20 minit.
Kosh kò
Ki sa ou bezwen pou plat la:
- 500 g farin
- 1 ti kuiyè. l. sik
- 5 ze
- 2 ti kuiyè. l. lèt
- 1 ti kiyè. poud boulanjri
- fonn bè pou fri
- an poud sik
Tan pou kwit manje: 25 minit. Sèvi: 12
Ki sa ki fè:
Ze kraze nan yon bòl, ajoute sik, sèl, poud boulanjri ak lèt. Melanje byen jiskaske yo jwenn yon melanj omojèn. Gradyèlman sift farin lan nan melanj lan ak bat farin lan. Mete sou kote pou 5 minit. Woule farin lan nan yon kouch trè mens sou yon tab farin vide. Voye farin sou tèt. Koupe stratom la nan bann 3-3.5 cm lajè, apre sa koupe bann yo nan Diamonds 4-5 cm nan longè .. Chalè bè a fonn nan yon chodyè sote ak fri farin lan jouk an lò. Pèmèt yo refwadi, voye ak sik an poud epi sèvi sou tab la.
Gubadia ak vyann
Ki sa ou bezwen pou plat la:
- 500 g nan vyann bèf
- 600 gram diri kwit
- 2 zonyon
- 6 ze bouyi
- 150 gram abriko cheche, prun ak rezen chèch
- 200 g nan bè
- 3 ti kuiyè. l. lwil oliv legim
- sèl, nwa pwav tè
Pou tès la:
- 600 g farin frans
- 2 ze
- 100 g nan bè
- 150 ml krèm ak yon kontni grès nan 12%
- 0.5 ti kuiyè. l. sik
- sèl
Tan pou kwit manje: 1 èdtan 30 minit. Sèvi: 12
Ki sa ki fè:
Kraze ze yo nan yon bòl, vide nan bè an krèm fonn, ajoute sik ak sèl. Melanje melanj la byen epi piti piti vide nan farin frans lan. Kenbe farin lan, kouvri epi mete sou kote. Peel zonyon, tise byen koupe. Vyann lave, seche, netwaye nan tandon ak fim ak pase nan yon moulen vyann. Chalè lwil oliv legim nan yon chodyè fri ak zonyon fri, 5 min. Add vyann mens ak kwit, brase, yon lòt 10 minit. Sezon ak sèl ak pwav, pèmèt yo fre. Ze tise byen koupe. Fwi sèk rense ak chokan ak dlo bouyi, retire zo yo. Tranch abriko cheche ak prun nan ti moso. Se pat a divize an 2 pati inegal. Pifò nan woulo liv la nan yon sèk ak yon dyamèt 2-3 cm plis pase dyamèt la nan plat la boulanjri. Transfere farin lan nan yon fòm grese. Avèk yon kouch menm mens, gaye yon tyè nan diri a sou farin lan, kouche vyann lan ranpli sou li, Lè sa a, mwatye nan diri ki rete yo ak ze koupe. Soti nan pi wo mete yon kouch diri ki rete a, sou li - fwi sèk. Bè fonn epi vide ranpli a, kite 2 ti kuiyè. l. Pye ki rete a woule nan yon sèk, mete yo sou ranpli a. Bò yo byen sere. Wile sifas la nan ti kuiyè a tat 2. l. bè ak kwit pou minit 35-40. nan 190 ° C.
Barmak ak nwaye
Ki sa ou bezwen pou plat la:
- 500 g nan nwaye kale
- 500 g nan sik
- 300 g nan farfade tamil
- 200 g tounen krèm
- 50 g nan bè 1.5 ti kuiyè. l.
- 3 ti kuiyè. l. an poud sik
- sèl
Tan preparasyon: 1 èdtan Sèvi: 20
Ki sa ki fè:
Melanje tounen krèm, 1.5 ti kuiyè. l. fonn bè ak sèl. Gradyèlman ajoute farin frans ak mase farin epè. Woule nan yon kouch mens epi koupe an kare. Walnuts grind nan yon blenndè nan ti ti kal pen ak fri nan yon chodyè chofe sèk chofe, brase, 4-5 minit. Retire nan chalè, fre, melanje avèk sik ak bè ki rete a. Gaye kare yo soti nan farin lan fars ak vlope yo nan woulo. Mete nan yon fòm grese ak kwit pou 30-35 minit. nan 180 ° C. Voye sik poud anvan ou sèvi.
Tea nan Tata
Ki sa ou bezwen pou plat la:
- 1 ti kiyè. sèk te fè nwa
- 400 ml lèt
- 2 ti kiyè. bè
- sèl
Ki sa ki fè:
Vide fèy yo nan marmite a, vide 400 ml dlo bouyi, pote nan yon bouyi. Vide lèt la ak kwit, vibran, 5-6 minit. Tan pou kwit manje: 8 min. Sèvi: 4 Ajoute sèl nan gou epi retire nan chalè. Vide te a nan bòl epi mete yo sou yon moso nan bè.
Chuck-chuck
Ki sa ou bezwen:
- 400 g nan siwo myèl
- 100 g nan sik
- 200 g nan nwaye kale
Pou tès la plat:
- 500 g farin
- 5 ze
- 50 ml lèt
- 0.5 ti kuiyè. l. sik
- Sèl
- lwil oliv legim pou fon-fri
Tan pou kwit manje: 1 èdtan 15 minit. Sèvi: 12
Ki sa ki fè:
Ze kraze nan yon bòl, ajoute lèt, sik ak sèl. Frape, vibran, farin frans ak pataj mou farin. Kouvri bòl la epi mete sou kote pou 30-40 minit. Separe ti moso ki soti nan farin lan, woule yo nan flagellum a ak yon epesè de apeprè 1 cm. Chalè lwil oliv legim nan yon chodyè fri ak fri flakèl la nan fon-fri, brase, jouk lò mawon, 6-7 minit. Mete sou yon Van, pèmèt lwil oliv la drenaj. Koupe nwa yo an moso ak fri nan yon chodyè fri sèk, 3-4 minit. Prepare siwo a. Konbine siwo myèl, sik ak 2 tas dlo nan yon ti marmite, pote nan yon bouyi. Kwit melanj la, vibran toujou, jiskaske yon gout nan siwo, aplike nan yon sifas lis, pa pral sispann koule. Griye flagellom ak nwa mete nan yon bòl lajè, vide ak siwo epi melanje byen. Transfere chuck-chak nan yon plat pòsyon ak tranpe l 'nan dlo frèt bay li yon fòm kòn. Soti nan pi wo a ou ka voye ak Poppy, vapè ak sik.