Kokenn ak vyann ak fwomaj Pasta nan lavi a nan Italyen se yon plat inalienable. Gen anpil varyete pasta. Fòm li yo trè enpòtan, epi pa pou anyen! Pou egzanp, cockleshells parfe matche ak sòs, yon likid ti jan nan konsistans, se konsa sòs la Penetration nan "genyen siyon yo" ak rete la, ki fè kole a trè juicy ak bon gou. Pasta ak sòs vyann ak fwomaj te fèt sou zile Sardinia. Tradisyonèlman, pwodwi lokal yo te itilize pou kwit manje: yon sosis vyann te fè nan bon jan kalite mens vyann kochon, ak mouton fwomaj Pecorino. Nou, pou mank de sosis, ka sèvi ak fòs vyann kochon, pi bon kay-te fè, ajoute yon ti kras epis li bay yon gou yon ti kras fimen. Fwomaj Pecorino bay yon sòs bon gou, ak yon ti nòt fimen, bay manyen final la nan pasta sa a.
Engredyan:- Pasta kalkile 140 g
- Vyann kochon fòs 150 g
- Tomat pikant sòs 300 g
- Pecorino fwomaj romano 30 g
- Sèl 2 zongle
- Zonyon blan 1 pc.
- Lwil Oliv 1 ti kuiyè. l.
- Etap 1 Pou prepare pasta a, w ap bezwen pasta nan fòm kokiy, zonyon, sosis vyann kochon natirèl oswa vyann kochon endijèn, fwomaj Pecorino oswa fimen fwomaj fonn, sòs tomat, sèl, pwav ak lwil oliv.
- Etap 2 Si ou itilize yon sosis, Lè sa a, kale epi li koupe l 'nan moso fè vyann mens. Si ou itilize klasik vyann kochon endijèn, sèl, pwav epi ajoute lòt epis santi bon gou bay li yon gou yon ti kras fimen.
- Etap 3 Koupe zonyon yo tise, epi mete l nan yon ti kantite lwil sou yon chalè ki ba, jiskaske li klè.
- Etap 4 Add vyann lan ak fri sou chalè segondè pou plizyè minit, vibran toujou.
- Etap 5 Add sòs la tomat. Li se pi bon pa sèvi ak sòs cho, se konsa ke li pa sipèpoze gou nan fwomaj. Stew ak kouvèti a fèmen, sou chalè ki ba, pou yon èdtan. Si sòs la vin twò epè, ou ka ajoute kèk dlo.
- Etap 6 Lè sòs la se pare, kwit pasta la. Nan tan sa a, fwote fwomaj.
- Etap 7 Ajoute kèk dlo nan po a ak pasta a epi pèmèt fwomaj la fonn. Si ou itilize yon lòt fwomaj, li pi bon pou chwazi yon sèl ki fasil idrosolubl, pou egzanp fonn fwomaj fimen.
- Etap 8 Lè paste a vin tounen yon "dente", se prèske pare, melanje li ak sòs la epi mete l deyò pou 1-2 minit, pou sòs la penetran nan keratin la. Add sòs la fwomaj ak cockleshells ou yo pare! Bon appetit!