- Vyann kochon (ak zo ak Cartilage) - 1 Kilogram
- Vyann bèf (ak zo ak Cartilages) - 700 gram
- Poul (ak zo ak Cartilages) - 700 gram
- Kawòt - 2 moso
- Rasin nan pèsi (oswa seleri) - 1 Pièce
- Anpoul - 1 moso
- Bay fèy - 4-5 moso
- Lay - 2 dan
- Sèl, pwav nwa tè - - Pou gou
- Pepper pwa nwa - - Pou gou
Prepare tout engredyan ki nesesè yo. Vyann bèf, vyann kochon ak poul byen rense anba dlo k ap koule. Nan po a, vide dlo a, pote nan yon bouyi. Nan dlo bouyi nou mete vyann lan lave (dlo a ta dwe konplètman kouvri vyann lan, si sa nesesè - tèt moute dlo a). Pote nan yon bouyi, kouvri ak yon kouvèti ak kwit sou chalè ki ba pou 3 plis èdtan. Nou klè legim yo. Apre yo te dakò a 3 èdtan nan vyann kwit manje, ajoute legim yo nan chodyè a. Genyen tou ajoute sèl, pwav ak fèy bay. Nou kwit legim ak vyann pou apeprè inèdtan - nan eta sa a, lè vyann lan pral fasil separe de zo yo. Retire pan lan nan dife a. Nou ekstrè vyann lan soti nan bouyon an, se pou li fre desann yon ti kras, apre yo fin ki nou separe vyann lan soti nan zo yo ak Cartilage. Melanje vyann lan ak lay la prese. Transfere vyann lan nan yon plat apwopriye pou frèt la. Ranpli vyann ak bouyon filtre. Nou kite jele a pou yon koup la èdtan nan yon kote ki fre, apre yo fin ki nou voye li nan frijidè a jiskaske li jele konplètman. Lè jele a rèd, yon bouchon grès fòm sou sifas li yo. Retire grès nan sifas jele a. Studen se pare. Sèvi frèt. Bon appetit!
Sèvi: 8-10