Risotto ak dyondyon, pwa vèt ak zukèini Pou rayisab nan asyèt vejetaryen, moun etènèlman diminye ak obsève tout posts yo Otodòks yo te sèvi nan cuisine Mediterane, nan ki gen yon anpil nan resèt ki baze sou legim ak sereyal. Klima a cho nan peyi sa yo pèmèt rezidan lokal yo fè san yo pa vyann pou yon tan long, Lè nou konsidere ke nan klima piman bouk nou yo abitye ke plat nan dezyèm yo dwe konpoze de yon kutl, yon koupe kochon oswa yon poul ak yon gani. Men, nou menm tou nou gen yon ete trè cho, kwake pa trè long, epi pafwa nou vle manje yon bagay bon plat nan menm tan an, pa trè lou, men satisfè. Se konsa, nou tounen vin jwenn cuisine la lòt bò dlo, ki gen anpil ak asyèt sa yo. Youn nan yo se yon Risotto vèt - youn nan varyete yo nan yon lame antye nan asyèt kwit nan diri nan yon fason espesyal. Green Risotto ka prepare sou vyann oswa poul bouyon, ak jis sou dlo a, gou a nan sa a se prèske pa gen anyen pèdi, paske san konte diri a nan sa a plat, gen anpil lòt engredyan: dyondyon, legim vèt, rasin, fwomaj.
Engredyan:- Long diri grenn 300 g
- Poul bouyon 600 ml
- Zonyon 1 pc.
- Chanpiyon nan dyondyon zuit 150 g
- Lay 3 dantik
- Squash 1 PC.
- Martini 100 ml
- Pwa fisèl jele 150 g
- Fwomaj rape 80 g
- Lwil Oliv 4 ti kuiyè. l.
- Sèl 2 zongle
- Etap 1 Pou Risotto a nou bezwen dyondyon, pwa fisèl, zonyon, lay, zukèini, 80-100 ml nan martini, diri, parmesan ak byen chofe poul bouyon.
- Etap 2 Chanpiyon fim dyondyon yo lave epi li koupe. Peel zonyon ak tise byen koupe.
- Etap 3 Squash se byen lave epi koupe nan kib, koupe lay a tise.
- Etap 4 Parmesan fwote sou yon rap amann.
- Etap 5 Nan yon chodyè chodyè gwo chalè lwil oliv la, lè sa a ajoute dyondyon ak zonyon. Fry tout bagay jiskaske zonyon an vin transparan.
- Etap 6 Lè sa a, ajoute fwi a ak lay fri yon lòt 2-3 minit.
- Etap 7 Add diri a, melanje tout bagay epi kwit manje pou 2-3 minit.
- Etap 8 Vide nan martini chodyè martini a, kwit manje toujou ap brase jouk sant la nan alkòl disparèt.
- Etap 9 Lè sa a, nou kòmanse ajoute bouyon cho nan 1 sèvi. Kontinye brase diri ak legim jiskaske bouyon an absòbe, epi sèlman ajoute bouyon nan pwochen nan bouyon ankò.
- Etap 10 5 minit anvan diri a pare, ajoute pwa yo fisèl (li pa ka dekonjle) ak sèl nan gou.
- Etap 11 Lè diri a pare, retire risotto a soti nan chalè a, ajoute fwomaj la epi melanje byen.
- Etap 12 Fèmen kouvèti Risotto a epi kite l melanje pou 5-7 minit.