Lè w ap chwazi ant poul griye ak frizè, li pi bon yo chwazi fredi, pou egzanp. ak yon poul glas ou achte dlo. Bon jan kalite a pandan konjelasyon an anpil pèdi - vyann lan pa gen tan nan "muri", glas la detwi fib yo nan misk, ak yon gwo kantite sibstans ki sou itil lave soti ak ji vyann. Reyalite a se ke osi lontan ke poul la se dezenfekte nan dlo a glas ak entansifye refwadisman nan tinèl la lè, li se fèrmante, achte yon bon sant pwononse ak gou. Ak poul nan frizè "matrité" sispann. Nan vyann nan frizè pa lalwa, imidite pa ta dwe plis pase 4%, men gen kèk manifaktirè ajoute jiska 20%. Anplis de sa, li ka pa dlo, men sèl rich nan carrageenan, ki nesesè pou kenbe likid la nan kadav la. Avèk yon pwodwi ki refwadi, sa a ka fè tou, men pi difisil, paske sou po a ou ka wè tras nan piki.
Peye atansyon a anbalaj la - li se anjeneral sele oswa li se yon pake ki gen yon sele. Si sele nan pens yo vizib sou sele a, refize, siman sa a vyann te sibi plis tretman ak klò. Epitou sou etikèt la ta dwe gen yon "Pa gen okenn klowò" icon, dapre lalwa a, manifaktirè yo entèdi yo sèvi ak sa a sibstans pou dezenfeksyon poul. Menm dòz ti nan pwodwi chimik ka prejidis nan kò ou. Pa achte vyann nan mou, pakè ki domaje, kristal glas nan koulè woz vle di ke pwodwi a te deglase ak re-jele.
Pa bliye gade nan lavi sa a ki etajè ak dat nan anbalaj, avèk èd yo ou ka evalye fraîcheur nan vyann ak aprann sou kontni an nan préservatifs. Ou kapab estoke poul ka ranje pou jiska 5 jou! Men, si etikèt la gen yon lavi etajè ankò, Lè sa a, li gen préservatifs. Sou anbalaj la dwe GOST, inscription la "tcheke pa Gosvetnadzor" ak nimewo a nan veterinè leta a.
Kòm pou aparans nan poul la, ou bezwen aji ak nen ou ak je. Premye a tout pran sant vyann lan - nan sant la mwendr pouri, retounen li.
Ki jan yo wè done yo ekstèn nan poul la se posib sèlman nan anbalaj transparan, pou eseye pou fè pou evite pake yo koulè. Yon zwazo kalitatif pa pèmèt ka zo kase zo, boul san, boul, reyur ak lòt domaj sifas. Li dwe ak anpil atansyon rache ak kwit. Nan poul kay tout entesten yo rete an plas, andedan ou ka menm jwenn ze unripe.
Vyann ta dwe gen yon koulè limyè woz, ak po a ak grès yo jòn pal. Vyann ki pi bon gou nan zwazo jèn. Kontrèman ak "granmoun aje" poul la, kadav la nan lèt la gen yon po sansib blan ak yon grès pi lejè, sou pye yo - balans ti.
Sèk po pwòp se yon siy nan fraîcheur. Si poul la se glise ak gonmen, petèt li te malad epi trete ak antibyotik.
Kòkèt ki kòrèk la gen yon tete awondi, sou ki ta dwe gen okenn zo-keel. Zo a tete nan poul fin vye granmoun se fèm ak rèd, jèn yo prentan. Si se tete a elaji ak branch yo disproporsyone, gen plis chans zwazo a grandi sou òmòn. "Tanned" kote parèt sou vyann ki mal kale oswa lè repwodwi bakteri anaerobik ki pa egzakteman benefisye. Lè peze sou yon zòn mou, vyann fre ta dwe byen retabli fòm lan, si li pa t ', pa pran pwodui sa a.
Chwazi poul tou depann de sa ki plat ou vle kwit. Pou prepare asyèt yo an premye (soup, bouyon), yon kadav peze 2 - 3 kg se apwopriye, pou etenn, torréfaction ak fri li se pi bon yo achte yon poul brouye peze yon ti kras plis pase yon kilogram. Diferans lan se ke broilers yo grandi espesyalman pou vyann, kidonk li se juicier ak plis sansib pase manman an tap mete.
Se konsa, yon bon gou poul fre yo ta dwe:
- frèt;
- nan yon pake transparan, san domaje;
- sou anbalaj la dwe GOST, yon nòt sou enspeksyon an nan Enspeksyon Eta Veterinè a, leta. Nimewo Veterinè ak lavi etajè pa plis pase 5 jou;
- griye ak rache (endijèn - ak debarase), san domaj supèrfisyèl;
- Vyann se woz limyè, po ak grès yo jòn pal:
odè fre;
- ak make la "Pa gen klò!"
Koulye a, ou konnen ki jan yo chwazi poul la dwat. Nou swete ou sèlman acha bon!