Vyen gato "Eterhazi" gato yo rele nan onè nan diplomatik Pavel a 3yèm Anton Esterhazy. Sa a gato krèm te devlope depi nan konmansman an nan 20yèm syèk la pa kondiman yo nan Budapest. Trè byento mwen te rive nan Vyèn epi yo te kòmanse fè pati nan kwizin nan mak vyenwaz. Gato a konsiste de yon krèm lwil oliv limyè jòn, ki nan vèsyon an klasik kouvri 5 gato pwoteyin-zanmann, epi li kouvri ak yon kouch epè nan glase sik blan, dekore avèk yon modèl klasik pou Esterhazy, osi byen ke fwi, nwa, ak chokola. Sa a se resèt ki fèt pou yon fòm ki gen yon dyamèt 24 cm. Koulye a, kite la kòmanse gade nan gato a pi popilè vyenwaz. Tout atitid bon!
Engredyan:- Ze nan poul 8 pcs.
- Sik 150g
- Oto domaje 1 pc.
- Kannèl tè 0.25 ti kiyè.
- Almond krout 150 g
- Farin, ble 40 g
- Kirsch 2 ti kuiyè. l.
- Bè 300 g
- Ze poul 3 pcs.
- Poudin vaniy (poud) 40 g
- Lèt 300 ml
- Sik 150g
- Sugar vaniy 2 ti kiyè.
- Konfiz abiko 80 g
- Wouj fè nwa 20 ml
- Ze poul 1 PC.
- Sugar poud 230 g
- Ji oto domaje 1 ti kiyè.
- Kakawo poud 1 ti kiyè.
- Almond petal 3 ti kuiyè. l.
- Etap 1 Prepare engredyan yo: ze (gato - 8 pwoteyin, krèm - 3 jòn, decoration - 1 pwoteyin), sik, nwa tè, farin, lèt, vaniy sik, poud poud nan Dr. Etker, Kirsch, wonm, konfit, sitwon, kakawo, kannèl.
- Etap 2 blan blan yo nan yon kim epè. Add sik nan pòsyon epi kontinye whisking jiskaske kim la vin briyan.
- Etap 3 Add zès la nan 1 sitwon ak kannèl sou pwent la nan kouto an.
- Etap 4 Sift farin lan fè gato yo Fertile.
- Etap 5 Se sèlman kounye a tout ansanm dousman melanje yon fwe oswa yon pèl, sèlman nan yon direksyon pa mouvman soti nan anba-upwards.
- Etap 6 Sou papye, trase yon sèk nan 24 cm. Vire sou lòt bò a nan papye a epi aplike farin lan, nivelman. Se konsa, kwit 6 gato nan vire nan yon fou prechofe nan 200 ° C pou apeprè 8 minit. Mwen kwit 3 gato nan yon fwa nan yon fou elektrik ak vantilasyon nan 180 ° C. Filaman yo ta dwe bèj-limyè-maron. Touswit apre yo fin preparasyon pou gato a lage nan papye a ak fre.
- Etap 7 Melanje lèt la avèk 3 jòn ak pouding poud, bouyi ak kwit pou 1-2 minit, pandan y ap toujou ap entèfere. Pran dife a epi ajoute Kirsch. Se pou yo refwadi li.
- Etap 8 Nan tanperati chanm nan, bat ansanm ak sik ak sik vaniy. Lè sa a, partwow nan lwil la, ajoute krèm nan ak fwe pi lwen jiskaske inifòm.
- Etap 9 Sou gato yo refwadi distribye krèm nan (gato-krèm-gato) e konsa 5 gato.
- Etap 10 Se krèm ki rete a menm distribiye nan tout gato a ak sou kote sa yo.
- Etap 11 Nan yon ti konfiti cho, ajoute wonm lan epi melanje li.
- Etap 12 Sou bumegoe abondans nou fwote ak konfiture gato dènye 6yèm la.
- Etap 13 Next, ak papye a, vire gato a sou gato a epi lage li nan papye a.
- Etap 14 Nan lòt men an, nou menm tou nou kouvri gato a ak konfit.
- Etap 15 Koulye a, prepare glase a: nan boul an poud peze 1 ti kiyè. ji sitwon.
- Etap 16 fwe pwoteyin a nan yon bave ki pèsistan epi ajoute poud sik nan pòsyon, vèni plis jouk melanj lan vin klere.
- Etap 17 Pou konsistans, glaze a dwe ase epè ak yon ti kras vide. Nan yon lòt vè, nou melanje kakawo ak 2 ti kiyè. glase.
- Etap 18 Vide jivraj la nan mitan gato a. Se pou yo gaye yon ti kras.
- Etap 19 Sèvi ak yon spatul gastronomik, gaye glase a sou sifas la ak kote nan gato a.
- Etap 20 Nan sereng la, tape glaze a ak kakawo epi trase, peze, ti sèk.
- Etap 21 Imedyatman itilize ralonj la pou gide teren an nan mitan an nan kwen an ak nan kwen an nan mitan an. Li sanble yon desen klasik pou Esterhazy.
- Etap 22 Finalman dekore. Boca abondans voye ak petal zanmann. Se pou gato a kanpe pou omwen 3 èdtan nan frijidè a. An jeneral, pi long lan, pi bon an. Bon appetit!