Woule nan Dorado ak krevèt
- dorada -1 pcs.
- Krevèt kribich
- epina fre
- lwil oliv
- sèl
- pwav gou
Pou sòs:
- rasin ji jenjanm
- Cherry tomat - 2 pcs.
- pòm
- bouyon
Peel pwason an nan zo yo. Kouche epina nan lave ak kale krewonn antye sou konje a prepare nan Dorad la. Woule moute woulo liv la. Wrap woulo liv la nan fim manje, lè sa a nan FOIL ak kwit pou 15 minit nan + 180 ° C. Pandan ke pwason an ap prepare, fè yon sòs jenjanm. Fini gode rasin jenjanm ak peze soti ji an. Fried nan yon chodyè fri san yo pa lwil oliv tomat Cherry ak sèk pòm koupe ak yon espesyal kouto, bouyon ak jiven jenjanm. Koupe woulo liv la fini tou dwat nan fim nan, Lè sa a, pran nan dènye a epi li mete dorado a sou plat la. Lè nouri jaden yo ak sòs jenjanm li.
Sekrè nan Dorada la
1. Bwason bouyon se yon klasik nan kuizin Italyen ak franse. Pou l ', griye krevèt griye ak seleri, kawòt yo ak zonyon yo fri. Lè sa a, ajoute yon tomat ti kras, konyak, dlo nan tèt la nan marmite a, epi li se likid la evapore mwatye. Nan fen a, bouyon an dwe filtre. 2. Bouyon poul ka ranplase ak pwason, men gou nan sòs la pa pral menm bagay la.
Rucola ak refor ak mozzarella
- Cherry tomat - 3 pcs.
- mozzarella (gwo tèt) -1pc.
- Rucola - ti ponyen
- krèm tounen 20% -1 ti kuiyè. yon kwiyere
- refor krèm - 1/2 ti kiyè.
Pou marinad:
- lwil oliv - 1/2 tas
- Balsamik vinèg -1 ti kuiyè.
- kiyè origan - 1 ti kiyè
- sèl
- blan pwav gou
Avèk tomat, koupe yon peduncle, kenbe yo pou 15-20 segonn nan dlo bouyi, Lè sa a, mete yo nan dlo glas ak koupe kale yo. Fè yon marinad nan lwil oliv, balzamik, origan, sèl ak pwav, li mete tomat yo kale nan li pou 2-3 èdtan. Rukkola Geri soti nan tij epè ak sezon ak krèm tounen, melanje ak krèm refor. Mozzarella koupe "mak plak" 4-5 mm epè epi li mete nan sant la nan plat la. Mete tomat fre sou bor yo nan plat la, apre li fin mouye yo ak yon moso twal. Top ak mozzarella mete menòt yo. Dekore plat la ak sòs pesto. Pi long la tomat yo marinated, plis bon gou a yo pral vire soti. Idealman -12 èdtan. Pou sa a sòs salad fè fason sa a: moulen nan yon blenndè 50 g fre Basil vèt, ti kuiyè 3-4. kiyè lwil oliv, 1 ti kuiyè. yon kwiyere nan parmesan grat ak 1 ti kuiyè. kiyè nan nwa Pine.
Boure zòtolan
- 4 vwal
- poul fwa-200 g
- poul vant-200 g
- diri - 100 g
- bè 50 g
- konyak
- zonyon-1 pc.
- bekonn - bann
- ze zòtolan
- Provencal remèd fèy
- sèl
- pwav gou
Nan mwatye lwil la, mete deyò ventrikles yo pou mwatye yon èdtan. Lè sa a, ajoute fwa a poul nan chodyè a ak kwit manje pou yon lòt 10 minit. Byproducts fre, pase nan yon moulen vyann ak melanje ak pre-bouyi diri. Sou bè ki rete a, mawon zonyon an jiskaske an lò epi ajoute li nan fars la. Lè sa a, vide konyak la, mete ze zòtolan yo anvan tout koreksyon, sèl, pwav ak melanje tout bagay. Ou ka ranplase senk ze zòtolan ak 1-2 poul. Kav zòtolan byen lave, retire tout plim ak lòt bagay ak vyann ki prepare. Boure nan sodyòm ak sèl, pwav ak remèd fèy provencal. Lè sa a, fèmen bann yo nan bekonn epi mete l 'nan yon fòm grese ak lwil oliv legim. Kwit nan dife pou chofe fou a nan + 200 ° C pou 20-30 minit. Sèvi ak vèt, legim fre ak yon boutèy bon diven franse. Nan pwosesis la nan boulanjri, pa bliye dlo tranbl yo ak grès la ki te fòme. Sa a plat se yon bagay ki apwopriye pou yon tab fèstivite. Espesyalman sa a plat yo pral trè enpòtan nan sezon ivè a, lè lari a se frèt, men mwen vle eseye yon bagay tankou sa a ak yon chalè ak yon chalè, menm jan yo di.