- bè - 175 gram (farin)
- farin - 350 gram (farin)
- ze - 1 pyès (farin)
- vyann kochon - 900 gram (fars, (boneless))
- bekonn - 200 gram (ranpli)
- anpoul - 1 Pièce (fars)
- kawòt - 3 Moso (fars)
- seleri - 3 moso (fars)
- blan diven sèk - 50 mililit (ranpli)
- Kimen - 2 Atizay. kiyè (ranpli)
- farin frans - 1 pyès (fars)
1. Peel kawòt yo, seleri ak zonyon. Tise byen koupe. Koupe bekonn nan an ti moso. Chalè chodyè a fri ak fri bekonn a jiskaske grès la fonn. Koule grès la nan yon lòt bòl. Nan chodyè a fri kite sèlman 2 gwo kiyè. Add seleri, zonyon ak kawòt, fri pou kèk minit, brase. Retire nan chalè. 2. Lave vyann lan, koupe an kib. Chofe 1 gwo kiyè grès nan yon chodyè fri apa. Nan ti pòsyon fri vyann lan pou 4 minit chak. Add kimen nan pakèt ki sot pase a. Mete tout vyann lan nan chodyè fri. Vide yon lòt 1 gwo kiyè grès, ajoute diven sèk. Kouvri chodyè a fri ak yon kouvèti ak mitone pou 10 minit. Brase detanzantan. 3. Add legim fri ak farin nan vyann lan, melanje byen. Lage dife a, kouvri ak kwit manje pou 40 minit. Sèl, pwav, pèmèt yo refwadi. 4. Pou kwit manje farin: Koupe bè a nan ti moso, mete nan yon marmite. Vide 125 ml dlo. Brase epi mete yo sou dife, pote nan yon bouyi. Retire nan chalè. Add farin, melanje. Mase farin lan ak yon kiyè an bwa jiskaske yon lis boul briyan fòme. Mete farin sou sifas farin frans sou tab la. Kouvri ak yon fim ak pèmèt yo refwadi. 5. Chofe dife pou chofe fou a pou 190 C. Dousman grese plato a boulanjri ak lwil legim. Mete 1/3 nan farin lan sou kote. Woule soti rès la nan farin lan ak yon kouch mens nan 3 mm, mete nan mwazi an (anba a ak kote sa yo dwe fèmen). Mete fars la. 6. Précédemment mete farin lan woule nan yon fèy mens. Kouvri tat la ak yon patisri ak lakòl bor yo ansanm. Fwote ze a. Kwit pou 1 èdtan.
Sèvi: 6