Yon gato ak yon ganach chokola-kafe Youn nan konbinezon yo pi byen - kafe ak chokola - se yon alyans te fè nan syèl la. Kafe ak chokola, de pwodwi ki gen yon pwononse efè nakotik, kreye yon eta de gwo fèt. Sa a gou pa pral kite nenpòt moun ki endiferan! Mouri biskwit gato, interlaced ak ganache chokola-kafe, ak penciled ak ganache nan tèt nan chokola a fè nwa, ki bay gato a kèk kontras ak yon balans nan gou dous ak anmè kou fièl. Sèvi desè ou pou manje maten nan kabann ak yon tas kafe santi bon.
Engredyan:- Krèm 50 ml
- Chokola nwa 100 g
- Farin frans 75 gr
- Sugar 75 g
- Sugar vaniy 1 ti kiyè.
- Ze poul 3 pcs.
- Krèm 100 ml
- Likè nan kafe 50 ml
- Lèt chokola 200 g
- Etap 1 Pou ganache a chokola-kafe, pran krèm chokola a, krèm ak likè kafe (ou ka ranplase kafe a).
- Etap 2 Pote krèm nan nan yon bouyi. Retire pan nan chalè a epi ajoute chokola nan krèm nan.
- Etap 3 Brase jouk chokola a fonn, lè sa a ajoute likeur a. Li pi bon yo sèvi ak yon imèsyon blenndè.
- Etap 4 Vide ganach la nan bòl la epi fèmen li byen sere avèk yon fim manje pou anpeche fòmasyon kwout. Retire krèm nan nan frijidè a pou omwen 3 èdtan (ka kite lannwit oswa menm pandan plizyè jou).
- Etap 5 Pou gato nou bezwen ze, farin ak sik.
- Etap 6 Separe pwoteyin yo nan jòn yo. Fwe eu yo ak yon mwatye nan sik.
- Etap 7 Nan yon bòl separe, fwe ekirèy yo ak sik ki rete a ak sik vaniy nan yon bave klere.
- Etap 8 Konbine whites whipped ak eu.
- Etap 9 Gradyèlman, dousman vibran sou anba a, vide farin lan sifted nan mas ze-sik la.
- Etap 10 Sou yon fèy boulanjri ki kouvri ak papye parchemin, distribye farin lan avèk yon kwout mens.
- Etap 11 Nou voye li nan yon fou prechofe a 220 ° C ak kwit jiskaske lò mawon pou apeprè 10 minit.
- Etap 12 Nou koupe soti mug yo soti nan gato a refwadi (mwen itilize yon vè byè pou koupe soti). Moso koupe pa manje epi yo pa jete! Nou toujou bezwen yo.
- Etap 13 Fouye biskit la ak yon jele chokola-kafe ganache epi kouvri ak yon sèl nan dezyèm.
- Etap 14 Fè menm bagay la ak rès la nan biskwit yo, san yo pa lubrifyan tèt la. Kite gato yo tranpe. Se ganche ki rete a mete sou kote.
- Etap 15 Li lè pou ganach nan chokola nwa. Pote krèm nan nan yon bouyi. Retire chodyè a soti nan chalè a epi ajoute chokola nan krèm nan, ajite jouk li dekolore. Nou kite ganache a fre.
- Etap 16 Koulye a, prepare kole a pou gato a. Moso yo koupe nan gato a soti nan etap 12 yo kraze nan konbine a ak ganache a chokola-kafe ki rete apre etap 14 (apeprè 50 gram biskwit ou bezwen sou 3 gwo kiyè nan ganache).
- Etap 17 Nou moulen an tankou yon keratin epè.
- Etap 18 Smear patisri a ak keratin nan.
- Etap 19 Finalman, nou kouvri gato a ak yon kouch ganach chokola nwa. Cool gato a fini nan frijidè a. Anvan sèvi, kite li pou demi èdtan nan tanperati chanm.