Eskòpyon tradisyonèl

1. Lave pòmdetè yo epi netwaye li. Koupe an moso gwo ak bouyi jiskaske kwit. Engredyan:

• Pòmdetè - 4 moso
• Lwil oliv - 125 mililit
• Lay - 3 dan
• Pèsi, pake - 1 Pièce
• Ji oto domaje - Pou gou
• Sèl, pwav - Pou gou

Enstriksyon

1. Lave pòmdetè yo epi netwaye li. Koupe an moso gwo ak bouyi jiskaske kwit. Drenaj ak yon pòmdetè ti kras. 2. Galon tise byen koupe nan lay ak yon kouto oswa pase nan lay. Greens pèsi tise byen koupe. Vide yon ti lwil oliv nan pòmdetè yo. Ajoute vèt, lay, ji sitwon, sèl ak pwav. Pòmdetè kraze yo ka tè nan yon blenndè. Men, si ou fwote li nan men, plat la pral jwenn savoureuse. Dousman ajoute lwil oliv. 3. Rezilta a se yon plat nan konsistans sòs epè. Li ta dwe plis likid pase pòmdetè kraze. Grèk yo sèvi sa a plat ak legim kwit. Arab fè sa ak vyann. Nan foto a, kwit nan foukini ak moso kwit nan konje poul yo prepare pou bat la. Li sanble soti yon plat santi bon ak bon plat.

Sèvi: 6-7