Zoranj brak se yon fèt reyèl nan gou goumè: yon krèm dou nan karamelize Citrus djenn ak yon bwa farin bè krishy se youn nan Desè yo pi byen nan cuisine goumè. Sa a resèt adapte pral ede fè fas ak brak la nan kay ak sipriz yon moun ou renmen ak yon trete ekskiz.
Engredyan:
- Ji nan sitron ak zoranj - 50 g chak
- Plizyè Citrus fwi (sitron)
- Lèt - 30 g
- Ze - 3 moso.
- Lestom Zest - 15 g
- Sugar poud - 120 g
- Bè nan kontni grès segondè - 160 g
- Shortbread, koloran manje
Metòd pou preparasyon:
- Peze ji ki soti nan sitron ak zoranj pou ke ou jwenn 100 gram likid pwòp (rapò a pi bon se 1: 1). Lè sa a, ajoute lacho a koupe bòl la
- Antre nan lèt la nan ji a (frape bòl la, li pral lenmi - li ta dwe konsa), ak ze yo
- Add sik la an poud ak fwe byen
- Design yon beny dlo: mete bòl la sou yon marmite nan dlo bouyi pou ke anba a nan bòl la pa manyen dlo a. Egg-Citrus melanj pote nan 85 degre, toujou ap vibran ak yon fwe - li ta dwe chofe respire
- Krèm yo ta dwe okoumansman de konsistans nan yogout oswa krèm mens
- Fini mousse souch nan yon Van, retire kale la lacho ak rès la nan ze anroule. Nan krèm a, ajoute koupe lwil oliv ak melanje byen jiskaske fonn oswa fwe ak yon blenndè
- Mousse byen kouvri ak yon fim ak kote nan frijidè a pou yon jou
- Retire tout vyann nan tout sitron. Sa a se pi bon fè ak yon boulèt - yon bouch espesyal pou travay ak fwi. Men, ou ka ak anpil atansyon koupe twou a nan fwi a ak yon kouto epi retire kaka a ak yon ti kiyè desè
- Elimine anmè ki soti nan kale nan sitwon - mete billets yo nan yon chodyè sote ak dlo frèt sale epi pote nan yon bouyi. Fè twa fwa sa a, chak fwa ranplase dlo a ak yon nouvo, men san sèl
- Nan stewpan la, mete sik, vide dlo (rapò dlo ak sik 1: 1) epi mete dife. Lè sik la fonn, mete espas yo sitwon epi kwit pou yon demi èdtan - yon èdtan, karamelizing yo. Pran soti fòm sitwon ak fre. Prepare sandsticks: koupe billets yo soti nan farin lan, koulè, fre apre boulanjri
- Kolekte desè a: ranpli krèm a ak espas sitwon, dekore fèy yo ak baton sab