Nwèl tradisyon boulanjri kwit shtollen se espesyalman popilè nan Almay. Premye shtolleni yo te kwit nan mèk patisri - farin avwàn ak dlo. Se sèlman nan 1491 tèt la nan Legliz Katolik pèmèt yo itilize bè, sa a te deklare nan yon dekrè lwil espesyal. An retou, li te sipoze fè yon sèten kantite an favè legliz la. Nan tan nou an, gen anpil resèt pou Nwèl boulanjri. Nou pral rete sou yon resèt pou limyè, modera dous Stollen farin. Yon karakteristik espesyal nan nenpòt ki shtollen se prezans nan nwa, diferan fwi chandelle, rezen chèch nan yon likeur ak epis santi bon aromat. Sa a se gato kwit nan yon fòm sèten, epi li dwe epapiye ak poud sik. Stollen ka estoke pou yon tan long. Wi, ak kwit li espesyalman pou yon mwa pi bonè, se konsa ke vlope nan aditan papye tranpe nan arom yo nan ranpli a. Eseye, chwazi ki nan pi yo Nwèl ou pral renmen.
Engredyan:- Farin frans, ble 250 g
- Boulanjri poud 4 g
- Bè 70 g
- Sugar 70 g
- Ze poul 1 PC.
- Konyak 50 ml
- Orange 1 pc.
- Sugar vaniy 4 g
- Fwomaj Cottage pwa 150 g
- Rezen chèch nwa 50 g
- Kandida 50g fwi
- Almond 50 g
- Cardamom 4 g
- Bè 50 g
- Siwo myèl 20g
- Sugar poud 50 g
- Etap 1 Pou prepare nòmal la, ou bezwen pran farin frans, poud boulanjri, bè, fwomaj mou, sik, ze, zoranj kale, vaniyil, kardamom, nwa, fwi fwi, rezen, konyak; pou lwil oliv sousye ak siwo myèl, pou sik an poud - an poud.
- Etap 2 Rezen lave epi sèk yo. Retire zès la nan yon sèl zoranj. Vide rezen yo ak kale ak konyak. Pou ensiste 40-60 minit.
- Etap 3. Boule nwa yo. Fine grind (yon moun ki renmen ou ka gwo). Sèvi farin lan, ajoute poud boulanjri, ti kal pen nan nwa, melanje.
- Etap 4 Prepare anana a ak sitwon fwi fwi (oswa nenpòt ki gou). Koupe tise byen an miyèt moso. Woule yo nan farin frans.
- Etap 5 Bat bè a ak tanperati chanm ak sik. Add ze a. kontinye fwote.
- Etap 6 Nan melanj nan ze-ak-bè ajoute fwomaj kotaj, zès ak rezen, fwi fwi. Brase.
- Etap 7 Ajoute yon melanj sèk nan farin frans ak nwa ak bat farin lan. Nan fen a, ale nan manyèl manyèl. Farin lan se obeyisan. Lags dèyè. Fòm nan yon boul.
- Etap 8 Chalè fou a 180 ° C ak yon plato. Detire farin lan nan yon sèk.
- Etap 9 Vire yon pati nan sèk la sou bò gòch la ak Lè sa a, bò dwat la sou li.
- Etap 10 Ou pral jwenn yon renur asimetri. Ak anpil atansyon peze mwatye yo, se konsa ke pandan boulanjri gato a pa tonbe apa. Transfere avèk papye parchemin nan yon fèy boulanjri. Kwit 45-60 minit anvan kwout ruddy. Si sa nesesè, kouvri nan fen papye boulanjri a (mwen pa boule - ti sik).
- Etap 11 Nan entre-temps la, prepare yon melanj siwo myèl-ak-lwil oliv pou apa pou Bondye. Nan bè a fonn ajoute 1 ti kuiyè. l. siwo myèl ak melanje.
- Etap 12 Retire gato ki soti nan dife pou chofe fou a ak grès li ak yon melanj de siwo myèl ak lwil oliv. Kite jiskaske konplètman refwadi.
- Etap 13 Refwadi stollen voye abondans ak sik an poud. Vire gato a nan papye parchemin epi kite l kouche pou yon mwa, omwen 5-6 èdtan. Tranch tranch mens epi sèvi pou te.