- kalbas - 1 moso (900 g)
- lwil oliv - 5 1/2 Atizay. kiyè (plis lwil pou awozaj)
- limyè mawon sik - 1 ST. yon kwiyere
- Lanmè sèl ak pwav - Pou gou
- fre fèy feyaj - 24 moso
- Ricotta - 1 vè
- sitwon kale - 1 ti kiyè
- moso epè nan bagèt - 12 moso
- lay - 1 dan
- fre ji sitwon - Pou gou
1. Squash pwòp, retire grenn epi koupe nan kib 1 cm nan gwosè. Chofe fou pre 220 degre. Brase kalbas la, 2 gwo kiyè nan lwil oliv ak sik sou yon fèy boulanjri. Sezon ak sèl ak pwav. Mete kalbas la nan yon sèl kouch. Kwit, pafwa vibran, jouk lò mawon, jiskaske kalbas la vin mou, 23-30 minit. Pèmèt yo refwadi. 2. Chofe 1 1/2 gwo kiyè lwil oliv nan yon ti chodyè fri sou chalè medyòm. Add ba la ak kwit jiskaske bor yo kòmanse vlope, jouk vèt fonse, 1-2 minit. 3. Mete fèy yo griye sou yon sèvyèt papye a sèk. 4. Melanje fwomaj la ricotta ak tise byen griye sitwon zès nan yon ti bòl. Sezon ak sèl ak pwav. 5. Sèvi ak yon bwòs, aplike 2 tab kiyè lwil oliv nan tou de bò tranch yo bagèt. Fry nan yon chodyè sou chalè medyòm oswa nan dife pou chofe fou a pou 1 minit minit sou chak bò, jouk browned. Fouye chak tranch pen ak yon ti tranch nan lay. 6. Gaye 1 gwo kiyè melik rikootta pou chak lapen. Kib kiyè nan kalbas. Vide krozine ak ji sitwon ak lwil oliv. Voye sèl ak pwav. Dekore chak krozine ak fèy fwomaj griye 2.
Sèvi: 12-13