Benefis yogout endijèn yo pa ka nye. Gou li se reyèl, pa cloying, boutik tankou, transfusion. Prezans nan mikwòb reyèlman vivan ak benefisye, epi yo pa koloran, aspiran ak préservatifs. Pasteurizasyon, ki nesesè pou prezèvasyon nan pwodwi a nan yon fòm manifakti-pake, tou negatif afekte aktivite a vital nan bakteri benefisye, pou ke ou se fasil jwenn benefis la ki te reklame sou etikèt la.
Pou preparasyon an nan yogout ou pral bezwen achte yon kilti nan bakteri probyotik nan famasi a, gan esteril ak yon sereng yo tou itil. Presize, si sa yo bakteri yo gen entansyon pou matrité nan lèt nan kondisyon kay. Ou ka fè san yo pa yogurtnitsy - nenpòt ki kote cho pou matrité ak devlopman nan bakteri se byen apwopriye, gen kèk ki adapte yo kwit nan yon tèrmos, yon dife pou chofe fou. Oswa jis fèmen l 'nan yon dra epi mete l' sou batri a si sezon an chofaj pa gen ankò pase. Sou chak kalite starter (yo ka chanje detanzantan) se metòd egzak la nan preparasyon ki endike.
Li enpòtan pou yogout kay ki fèt la se yon pwodwi ki gen yon asidite pi ba pase, pou egzanp, kefir. Ak nan yogout domestik li se reyèlman obsève, kòm pa gen okenn te ajoute asid asid ajoute nan manifakti a.
Lèt pou yogout endijèn bezwen achte pasterize. Gen kèk (espesyalman manman nan timoun piti) pito bouyi lèt, pandan ke lòt moun di ke li pral gate gou a nan pwodwi an.
Pa ajoute sik nan yogout lakay ou. Sa a ap mennen nan degradasyon pwodwi, depi bakteri pral fèmante li, ak gou a ak bon jan kalite nan pwodwi a pral chanje.
Yon ti kras nan zèl ak pasyans - ak a jete ou yon itil, moun rich nan mikroflor, esansyèl kay-te fè yogout pou timoun ak granmoun. Nan yogout, li enpòtan pou bakteri itil yo deplase bakteri patojèn, kidonk anpeche kèk enfeksyon. E menm, dapre kèk rapò, kilti yogout amelyore iminite, ede nan prevansyon ak tretman alèji, timè.
Cottage fwomaj se yon pwodwi satire ak pwoteyin. Epi, pami lòt bagay, gen fè, mayezyòm ak fosfò. Sibstans lipotropik favorab afekte fwa a. Cottage fwomaj se itil prèske a tout moun san eksepsyon epi li pa aksidantèlman rekòmande menm nan manje timoun yo ak dyetetik. Curd pwoteyin konplètman konkou ak vyann, men li se pi bon, pi fasil ak pi vit absòbe nan kò a.
Pwodwi fwomaj Cottage, vann nan magazen, yo anjeneral te fè ak yon adisyon siyifikatif nan sik, epi li, nan vire, konplitché absòpsyon nan kalsyòm. Se konsa, lakay, ou kwit fwomaj kotaj ka reklame yon benefis reyèl nan kò a, epi li pa jis pou yon lòt kalite desè.
Sour lèt pou kay koudèt (lèt sèf) pa ka bouyi. Nan yon marmite, ou chofe mas la swa sou yon beny dlo, oswa gade ki fwomaj nan kaye pa manyen mi yo ak bwa yo. Ou bezwen klèman atrab moman sa a lè mas la lèti kòmanse separe de serom a jòn. Lè l sèvi avèk yon sache twal gaz, pèmèt mas la ki kapab lakòz drenaj - ak fwomaj nan kaye se pare.
Patikilyèman sansib se lètkaye, si lèt la te mat ak ji sitwon. Li fè sa a fason: nan lèt la deja chofe, vide soti yon gwo kiyè ji sitwon frèch prije. Pwa a ap chanje devan je ou epi ou jis gen trape li soti nan chodyè a, separe l 'soti nan laktoserom a ak peze li byen.
Li se ase yo manje fwomaj Cottage 2-3 fwa yon semèn.
Pou domestik yogout se apwopriye pa sèlman antye, men tou, pasterize, fonn, e menm ekreme lèt. Kefir gwo grès yo pral jwenn si ou ajoute tounen krèm ansanm ak ledven la.
Levenk la pral sèvi 1-2 gwo kiyè kefir, achte nan magazen an, se sèlman sa a ta dwe yon pwodwi ki pa gen ladan filler filler. Vide l 'nan bouyi a ak refwadi a 20-22 degre lèt. Si yogout a vle pa disponib, sourdough a pral yogout oswa menm yon kwout nan pen nwa. Famasi a vann yon fermentasyon laktik, pou egzanp, lactobacterin.
Pa bliye melanje lèt la ak ledven la. Apre 12-24 èdtan ou pral tcheke rezilta a epi pou yo jwenn pwodwi a fini. Si ou fèmen mas la kefir nan yon THERMOS, pare kefir ap jwenn apre 6-7 èdtan.
Kefir se pa sèlman yon itil dyetetik, men tou, yon pwodwi prevantif ak menm guérison. Li nòmal mikroflor nan trip la, ak laktik asid mwayen kefiric fè pwomosyon absòpsyon nan kò a nan kalsyòm, fosfò, vitamin D. Prepare nan kay, kefir plis siksè fè fonksyon sa yo.
Pou kwit manje kefir, se konsa dans, itil ak fre yo pral menm plis itil si ou dekore l 'ak bè oswa konfiti, oswa ajoute ji fwi. Nan tout ka, prepare kay laktik pwodwi pou tèt ou ak fanmi ou, ou dwe atantif nan bon jan kalite a nan materyèl orijinal la anvan tout koreksyon materyèl yo. Sonje ke lèt antye se trè grès, ak pwodui ki soti nan li yo pa apwopriye pou timoun piti ak moun ki gade pwa yo. Lèt, pa pasterize, de preferans bouyi. Koulye a, ou konnen sou pwopriyete yo nan yogout endijèn, kefir, fwomaj kotaj, ki yo, se pou sa nesesè pou kenbe sante.