- lwil oliv - 2 atik. kiyè
- ti mouton - 6 moso (chak apeprè 330 g)
- sèl ak frèch tè nwa pwav - - Pou gou
- zonyon - 2 tas
- nan dyondyon - 450 gram
- kawòt - 2 moso
- pye ble nan seleri - 1 moso
- zonyon wouj - 1/2 moso
- lay - 4 dan
- fre ti - 1/3 tas
- Rosemary - 1 ti kiyè
- wouj pwav - 1/2 ti kiyè
- sèk wouj diven - 1/2 tas
- vyann vyann - 3 tas
- tomat - 1 1/2 tas
- Pasta rigatoni - 550 gram
1. Koupe zonyon yo, dyondyon, seleri, kawòt, ak lay. Chofe fou a 160 degre. Chalè lwil la nan yon marmite gwo sou chalè segondè. Voye ti mouton an ak sèl ak pwav. 2. Ajoute nan chodyè a ak fri nan tout kote, apeprè 12 minit. Mete ti mouton an sou plat la. 3. Add zonyon yo, dyondyon, kawòt, seleri, lay, tim, Rosemary ak pwav wouj nan chodyè a ak fri jiskaske legim yo vin sansib, apeprè 8 minit. Retounen ti mouton an nan yon marmite. 4. Add diven an epi kwit jiskaske likid la evapore, apeprè 6 minit. Add 3 tas bouyon vyann ak tomat, ankò pote nan yon bouyi. 5. Kouvri chodyè a ak yon kouvèti, mete nan dife pou chofe fou a ak kwit jiskaske vyann lan se sansib, apeprè 1 1/2 èdtan. Sèvi ak tongs, mete ti mouton an nan yon bòl gwo. Se pou li fre desann pou 10 minit. Koupe vyann lan an ti moso epi retire zo yo. Retounen vyann lan nan chodyè a legim yo. Sezon nan gou ak sèl ak pwav. Stew ka fè 1 jou an avanse, mete nan frijidè a, ki kouvri avèk yon kouvèti, ak Lè sa a, chofe sou chalè medyòm anvan sèvi. 6. Pandan se tan, bouyi pasta a nan yon marmite gwo ak dlo sale bouyi jouk kwit. Drene dlo a, li mete pasta a nan yon plat gwo. Mete sou ti mouton nan tèt ak legim epi sèvi ak fwomaj rape, si yo vle.
Sèvi: 6