Soup karcho soti nan vyann bèf Pou rayisab nan cuisine Georgian ak moun ki omwen yon fwa te eseye sa a kharcho soup, pa gen okenn bezwen eksplike ke li se pa sèlman yon soup diri sou yon bouyon nan vyann bèf oswa mouton, abiye ak keratin tomat ak pwav cho, men byen yon lòt plat. Soup karcho se yon rich, pike ak santi bon soup, engredyan yo obligatwa nan ki se yo dwe nwaye ak ji tounen nan prin tkemali. Ak nan Georgia, sa a se ji cheche nan solèy la, konsa prepare pou depo, konsantre li yo nan fòm lan nan yon plak mens sanble ak yon pasti. Plak sa yo rele tclapi. Yo fasil fonn nan dlo, vire ankò nan ji konsantre. Natirèlman, li se fasil ou pral jwenn pwodui sa a nenpòt kote eksepte nan Georgia tèt li, se konsa li te ranplase ak keratin tomat oswa sòs sòs. Malgre ke li se pi bon yo sèvi ak fre fwote Cherry prin, oswa ji sitwon oswa ji grenad. By wout la, e pa gen ti mouton! Hurcho a reyèl se kwit sèlman sou bouyon ki sòti nan yon bri bon vyann bèf, ak non plen li yo nan tradiksyon an soti nan Georgian son tankou "soup vyann bèf". Ak pòmdetè a nan sa a soup se pa plas la, pa gen pwoblèm ki jan ou ta renmen fè li plis nourisan ak adapte nan gou ou. Sourness bay soup vyann koupe ak pòsyon nan vyann ak yon gwo kantite nwaye.
Engredyan:- Vyann bèf la 500 g
- Long diri grenn jaden 1 ti kuiyè.
- Zonyon 2 pcs.
- Tkemali sòs 150 ml
- Walnut 100 g
- Melanj de oublions-suneli 2 ti kiyè.
- Pwav wouj tè 1 ti kiyè.
- Piman santi bon santi bon 4 pcs.
- Lay 2 galik
- Tounsòl rafine lwil tounsòl 3 ti kuiyè. l.
- Sèl 1 zongle
- Pèsi fre 0.5 pakèt
- Etap 1 Pwodwi prensipal yo pou preparasyon an soup kharcho - vyann bèf, zonyon, nwaye, diri, sòs Tkemali ak fèy santi bon.
- Etap 2 Vyann bèf se byen lave epi li koupe an ti pòsyon.
- Etap 3 Mete vyann lan nan yon chodyè 4 lit epi vide dlo frèt sou li. Kwit vyann bèf pou 1.5 èdtan soti nan moman sa a bouyi sou chalè ki ba, retire kim.
- Etap 4 Koupe nwaye yo nan yon blenndè oswa tise byen koupe ak yon kouto.
- Etap 5 2 anpoul mwayen pou lave epi koupe.
- Etap 6 Fry zonyon an nan lwil oliv legim jouk lò mawon.
- Etap 7 Lè bouyon an se pare, ajoute nan li yon vè prèske plen lave diri ak kwit pou 7-10 minit.
- Etap 8 Lè sa a, ajoute zonyon yo fri, nwaye koupe, tkemali sòs, 2 ti kiyè. melanj nan oublions-suneli, 1 ti kiyè. wouj pwav, dous pwav ak sèl nan gou - kwit manje pou 5-7 minit.
- Etap 9 Lè sa a, ajoute lay prese nan Kwochè lay ak pèsi tise byen koupe nan chardchock, retire nan chalè - kouvri ak yon kouvèti epi kite l melanje pou 15-20 minit. Sèvi ak vèt.